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Ausgabe 092 weiter |
junge wilde - Die Finalisten des Jahres 2010Hier sind sie: die Finalisten der „jungen wilden 2010“! Die besten aus knapp 1000 Bewerbungen! Sie kämpfen ab 30. März um den coolsten Koch-Award Europas. » mehr
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ROLLING PIN 92 Onlineausgabe |
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Höchstes Gericht - Wie legal ist Stopfleber?Foie Gras – kaum eine Delikatesse, die umstrittener ist. Doch abseits aller Ethik steht die gesetzliche Lage: Ist der Verkauf der Delikatesse gesetzeswidrig? » mehr
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Jean-Luc Naret - „Österreich mangelt es an zahlenden Gourmets“Gourmetwüste Österreich - Jean-Luc Naret braucht umsatzstarke Märkte. Daher ist das Thema Guide Michelin Österreich vom Tisch. Und so lange die Österreicher sich nicht öfter an diesen in einem Restaurant setzen, wird sich die Meinung von Naret nicht ändern. » mehr
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Mehr Power für das ServiceSpitzengastronomen und Hoteliers revolutionieren das Service! Sie fordern mehr Anerkennung für die Restaurantfachkräfte und kämpfen für eine Imageaufwertung des in den Hintergrund geratenen Berufes. » mehr
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Nico Burkhardt - Das Ziel fest im BlickNico Burkhardt lässt sich nicht aufhalten. Zumindest nicht, wenn es um seine Karriere geht. Der Küchenchef und Stellvertreter von Karlheinz Hauser im „Seven Seas“ hat nämlich ehrgeizige Pläne: Ein eigenes Restaurant mit Stern ist dabei nur der Anfang. » mehr
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L.A. - So werden Sie selbst zum Star im Business.Wer hier mitmischen will, der muss oscarvedächtig gut sein und trotz harter Konkurrenz immer sein gebleachtes Lächeln zeigen. Hat man das drauf, dann Film ab für die große Karriere! » mehr
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Neues Hotel, zweites Restaurant: So bläst Simon Taxacher zum Großangriff!Drei Hauben sind dem Tiroler noch nicht genug! Im April reißt er sein Hotel nieder, um einen neuen Gourmettempel zu errichten. Und selbst das ist nur Teil jenes Konzepts, das ihm in seinem Restaurant „Rosengarten“ schon bald die vierte Haube bringen soll. » mehr
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Ausgabe 092








