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Ausgabe 097 weiter |
The Taste ForceKairo ist um einen (Gourmet-)Tempel reicher. Wir haben für Sie drei unterschiedliche F&B-Konzepte des „Kempinski Nile Hotel“ unter die Lupe genommen. » mehr
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10 typische FührungsfehlerDiese Story nicht zu lesen, könnte bereits Ihr erster Fehler sein! Wir listen auf, welche Fehler Führungskräfte am häufigsten begehen und geben konkrete Tipps, wie Sie diese am besten vermeiden.
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Ouvertüre in „ess“-DurStarbesetzung bei der Eröffnung der kulinarischen Festspiele in Salzburg: Mario Kaltenbacher in seiner neuen Rolle als Patron des 6-Millionen-Euro-Gourmettempels „Schmederer“.
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Schlaflos in OsakaKarrierekick, Kohle und Karaoke. Wer bereit ist, auf Privatleben, 8 Stunden Nachtruhe und emotionale Ausbrüche zu verzichten, wird in Osaka reichlich belohnt.
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Wie seriös sind Bewertungsportale?Der Fake-Check: Hotelbewertungen im Internet boomen. Aber wie vertrauenswürdig sind sie und was bringen sie wirklich? ROLLING PIN machte den Test. Wer tappte in die Falle? » mehr
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Kollege oder doch Arschloch?Um die Karriereleiter zu erklimmen, müssen Sie nicht zwangsläufig über Leichen gehen. So können Sie Ihr Ziel erreichen, ohne Freunde unter den Kollegen zu verlieren.
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Die Krise als Chance genutztErfolgsmanager - Manfred Kröswang steht mit seinen erst 33 Jahren einem der größten Lebensmittel-Unternehmen im deutschsprachigen Raum als Geschäftsführer vor. Entgegen allen Trends erwirtschaftete er mit seinen 240 Mitarbeitern 2009 einen Rekordumsatz von 94 Millionen Euro. Im Interview erklärt er, warum Preisdumping für ihn kein Erfolgsmodell ist. » mehr
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Sacher Wien - Fest im SattelEr zählt zu den aufstrebenden Küchenmeistern Österreichs, kratzt an der dritten „Gault Millau“-Haube und hält die Kulinarik eines der weltweit traditionellsten Hotels hoch: Werner Pichlmaier, Executive Chef im Sacher in Wien! Doch was kaum jemand weiß: Sein Aufstieg begann mit einer Niederlage. » mehr
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Die Blüten der KochkunstEine Renaissance der Blüten findet derzeit Einzug in die Topgastronomie. Was ist dran an diesem Trend? Bringen die Blumen tatsächlich einen geschmacklichen Gewinn? Oder ist der Trend bloß falscher Blütenzauber? » mehr
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Europas erster Fleisch-SommelierEr ist der Experte in Sachen Fleisch und beliefert mit seinem Unternehmen „Otto Gourmet“ die besten deutschen Sterneköche. Seine Produkte überzeugen mit Qualität und Frische. Nur ein Grund, warum Wolfgang Otto Europas erster Fleisch-Sommelier ist. » mehr
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Rookies 2010 gesucht!Melde dich jetzt an zum begehrtesten Koch-Award für Auszubildende! Du bist unter 21 Jahre alt und kommst aus Österreich, Deutschland oder der Schweiz? Dann nütze diese einmalige Chance: Matche dich mit den Besten und präsentiere dein Können vor den Topstars der Branche! » mehr
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Bocuse d‘Or - Poker um die letzten Wildcards!22 Nationen haben sich für das „Bocuse d‘Or“-Finale 2011 qualifiziert. Bis Ende Juli wird das Komitee noch 2 Länder mit einer Wildcard ins Rennen schicken. Das Buhlen hat begonnen! » mehr
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ROLLING PIN 97 Onlineausgabe |
Ausgabe 097














