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Das sind die 50 Best Restaurants Latin America 2018

Bei der Verkündung der 50 Best Restaurants Latin America festigte das Nikkei Cuisine Restaurant Maido seine Spitzenposition – außerdem gibt es sechs Neueinsteiger.

Zu Gast bei El Chato und am legendären Paloquemao-Markt

 

Zum sechsten Mal fand die Verleihung der 50 Best Restaurants Latin America statt – und ROLLING PIN war natürlich live dabei. Nach einem sensationellen Besuch bei Spitzenköchin Leonora Espinosa im Restaurant Leo (Platz Nummer zehn in der diesjährigen Liste!), wurde auch der höchste Neueinsteiger abgecheckt: das El Chato, das auf Anhieb auf Platz 21 der Liste eingestiegen ist. Doch nicht nur der Hunger, auch der Wissensdurst wurde gestillt. Und zwar beim Talk mit dem Namen "Future of Proteins". Dort war man sich einig, dass wir alle zu viel Fleisch essen – und es vielleicht einmal mit Insekten probieren sollten.

Beim sagenumwobenen Paloquemao-Markt in Bogota schließlich erlebten wir hautnah, wo die Spitzenköche Kolumbiens ihre magischen Produkte beziehen.

Die Besten der Besten

Zum zweiten Mal in Folge gewann das legendäre Restaurant Maido in Lima, Peru, geführt von Herd-Magier Mitsuharu 'Micha' Tsumura, das Ranking der 50 besten Restaurants Lateinamerikas. An die Spitze des etablierten Fine-Dining-Rankings katapultierte sich das Maido vor allem durch seine unverwechselbare Nikkei-Cuisine, einer Mischung aus peruanischen und japanischen Aromen, die jedem Feinschmecker verlässlich den Atem raubt. 

Gewinner und Verteidiger des ersten Platzes: Mitsuharu 'Micha' Tsumura vom Restaurant Maido in Lima, Peru.

Die Preisverleihung fand am Abend des 30. Oktober im kolumbianischen Bogotá zum sechsten Mal statt. Von Köchen, Gastronomen, internationalen Influencern, Journalisten und hauptberuflichen Feinschmeckern war alles dort, was Rang und Namen hat. Virgilio Martínez vom Gourmet-Tempel Central belegt wie letztes Jahr Platz Nummer zwei. Die Nummer drei ging an das Restaurant Pujol in Mexiko City, gefolgt vom Boragó im mexikanischen Santiago, welches auch gleich zum besten Restaurant Mexikos gekürt wurde. 

Sechs Neueinsteiger 

In diesem Jahr gibt es ganze sechs Neueinsteiger. Das El Chato, eines der aufstrebenden Restaurants Kolumbiens, stieg gleich auf Platz 21 ein und erhielt damit auch den "Highest New Entry Award." Das Oteque in Rio de Janeiro, Brasilien, stieg auf Platz 33 ein. Auf Platz 34 katapultierte sich das mexikanische Le Chique aus Riviera Maya hoch. Ebenfalls neu im Ranking sind das Gran Dabbang in Buenos Aires auf Platz 38, das Garda Comedor auf Platz 46 (ebenfalls Buenos Aires) sowie das Oro aus Rio de Janeiro auf Platz 49. 

In der 50 Best Restaurants-Liste weltweit gibt es insgesamt sieben südamerikanische Restaurants, darunter das Maido auf Platz sieben und das Central auf Platz sechs. 

Die vollständige Latin-America's-50-Best-Liste 2018: 

1  Maido Lima, Peru

2  Central Lima, Peru

3  Pujol Mexico City, Mexico

4  Boragó Santiago, Chile

5  D.O.M. São Paulo, Brazil

6  Don Julio Buenos Aires, Argentina

7  A Casa do Porco São Paulo, Brazil

8  Astrid y Gastón Lima, Peru

9  Quintonil Mexico City, Mexico

10  Leo Bogotá, Colombia

11  Tegui Buenos Aires, Argentina

12  Maní São Paulo, Brazil

13  Isolina Lima, Peru

14  Sud 777 Mexico City, Mexico

15  Villanos en Bermudas Bogotá, Colombia

16  Rafael Lima, Peru

17  La Mar Lima, Peru

18  Mishiguene Buenos Aires, Argentina

19  Chila Buenos Aires, Argentina

20  Máximo Bistrot Mexico City, Mexico

21  El Chato, Bogotá Colombia NEW ENTRY

22  Parador La Huella Jose Ignacio, Uruguay

23  Harry Sasson Bogotá, Colombia

24  Ambrosia Santiago, Chile

25  Osso Lima, Peru

26  Lasai Rio de Janeiro, Brazil

27  Olympe Rio de Janeiro, Brazil

28  99 Santiago, Chile

29  Maito Panama City, Panama

30  Pangea Monterrey, Mexico

31  Alcalde Guadalajara, Mexico

32  Elena Buenos Aires, Argentina

33  Oteque Rio de Janeiro, Brazil NEW ENTRY

34  Le Chique Cancun, Mexico NEW ENTRY

35  Corazón de Tierra Valle de Guadalupe, Mexico

36  El Baqueano Buenos Aires, Argentina

37  Nicos Mexico City, Mexico

38  Gran Dabbang Buenos Aires, Argentina NEW ENTRY

39  Malabar Lima, Peru

40  La Docena Guadalajara, Mexico

41  Rosetta Mexico City, Mexico

42  Aramburu Buenos Aires, Argentina

43  Restaurante 040 Santiago, Chile

44  Proper Buenos Aires, Argentina

45  Mocotó São Paulo, Brazil

46  Narda Comedor Buenos Aires, Argentina NEW ENTRY

47  Osaka Santiago, Chile RE-ENTRY

48  Amaz Lima, Peru

49  Oro Rio de Janeiro, Brazil NEW ENTRY

50  Tuju São Paulo, Brazil

31.10.2018