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Pressetext: Das war die Rolling Pin.Convention Germany 2023 inkl. Liste aller Gewinner

Sensationelle Rekorde bei Deutschlands größter Gastronomie-Convention des Jahres.

September 27, 2023

Sensationelle Rekorde bei Deutschlands
größter Gastronomie-Convention

Der einflussreichste Koch des 21. Jahrhunderts.
7.500 Spitzenköche, Barkeeper, Sommeliers und Experts.
Die weltweit neuesten Gastronomie-Trends.
Die Wahl der besten Köche, Sommeliers, Arbeitgeber & Bars Deutschlands.

Von 25. bis 26.09.2023 veranstaltete Rolling Pin zum bereits fünften Mal die Rolling Pin.Convention Germany und machte Berlin damit wieder zum kulinarischen Mittelpunkt Europas.

Über 8.000 Spitzenköche, Barkeeper, Sommeliers und Gastronomen folgten der Einladung von Rolling Pin, um die weltweit spannendsten Trends und Persönlichkeiten live zu erleben und stellten damit einen neuen Teilnehmerrekord auf.

70 TOP-SPEAKER AUS 14 NATIONEN
DIE WELTWEIT NEUESTEN TRENDS

Über 70 der besten und kreativsten Köche, Sommeliers, Barkeeper & Experten aus 14 Nationen verrieten ihren Kollegen in einzigartigen und mitreißenden Demonstrations, Keynotes, Masterclasses und Talks die „next big things“ sowie ihre neuesten Gerichte und Techniken.

Damit lieferten sie Antworten auf die brennendsten Zukunftsfragen und sorgten damit für einen ungemeinen Wissenstransfer, welcher den Kulinarik-Standort Deutschland noch weiter stärken soll.

AUSZUG AUS DER SPEAKERLISTE / THEMEN

FERRAN ADRIÀ | Das El Bulli Prinzip: So gelingt kulinarische Kreativität, Innovation, Revolution
Einflussreichster Koch des 21. Jahrhunderts | Erfinder der Molekularküche
5 x #1 The World’s 50 Best Restaurants | Spanien

ALEX ATALA | How food & gastronomy become a real game changer
Brasilianischer Koch-Nationalheld | Restaurant DOM ** | São Paulo

TIM RAUE | Die neue deutsche Küche
#40 der The World’s 50 Best Restaurants | Koch des Jahres | Berlin

TIM MÄLZER | Warum sich die Gastronomie neu erfinden muss
Multi-Gastronom | Hamburg

MYRIAM ETTAHRI | The secret spices & dishes of Morocco
Küchenchefin & Erfolgs-Gastronomin | Marokko

MARCO MÜLLER | So entstehen 3-Michelin-Sterne-Gerichte
Küchenchef | Rutz *** | Berlin

MARIO HOFFERER | Wie sich Bars vollkommen neu erfinden müssen
2x Cocktail-World-Champion | Marbella

GERHARD RETTER | Die klimabedingten Weintrends der Zukunft
Wein- & Sommelier-Legende | Deutschland

ALEXANDER HERRMANN & TOBIAS BÄTZ | Wie man mit echter Regionalität erfolgreich werden kann
Restaurant AURA ** | Deutschland

ELENA ARZAK | Warum Autorenküchen die Zukunft gehört
The World´s Best Female Chef | Restaurant Arzak *** | Spanien

Alle Speaker und ihre Themen unter www.rollingpinconvention.de/speaker

4.000m2 MIT ABSOLUTEN NEUHEITEN

Ein Fixpunkt und magischer Platz auf der Rolling Pin.Convention ist die über 4.000m2 große, interaktive Expo, auf welcher die spannendsten und innovativsten Lieferanten sowie Produzenten absolute Produktneuheiten präsentieren.

Von New Glocal, Veganizing Recipes und Regenerative Food über Lösungen gegen Lebensmittelverschwendung bis zu technischen Neuheiten wie Kochrobotern und KI-Lösungen.

Übersicht über alle Aussteller: www.rollingpinconvention.de/partners

NEU: DAS 1. HR-SUMMIT FÜR DIE GASTRONOMIE & HOTELLERIE

Eines der gravierendsten Probleme in der Gastronomie und Hotellerie ist der aktuell eklatante Mitarbeitermangel.

Aus diesem Grund gab es dieses Jahr erstmals ein HR-Summit auf der Rolling Pin.Convention, bei dem die besten HR-Experten und Recruiter in inspirierenden Keynotes und Masterclasses die besten Tipps, Strategien und sofort umsetzbare Ideen für mehr Recruitingerfolg geteilt haben.

Alle Speaker und ihre Themen unter www.rollingpinconvention.de/speaker

DIE OSCARS DER GASTRONOMIE

Seit 2005 ehrt Rolling Pin jene Persönlichkeiten, welche die Gastronomie durch ihre Vorbildwirkung, ihren Mut sowie ihre Kreativität nachhaltig positiv beeinflussen.

Heute sind die Rolling Pin.Awards mit 10.971 Votings nicht nur der größte Branchenaward, sondern gelten auch als die Oscars der Gastronomie.

Das Einzigartige an den Rolling Pin.Awards ist, dass nur Mitarbeiter:innen der Gastronomie ihre Stimme abgeben dürfen und neben dem handwerklichen Können auch das Engagement sowie die Vorbildwirkung der jeweiligen Person für die Gastronomie ein Entscheidungskriterium ist.

Die Rolling Pin.Awards unterteilen sich in mehrere Bereiche:

Von den Ehrungen der 100 Best Chefs, Top Chefs, 50 Best Bars, 50 Best Sommeliers bis hin zur Auszeichnung von außergewöhnlichen Persönlichkeiten in verschiedenen Bereichen und Positionen der Gastronomie wie dem Sous Chef, Pâtissier oder dem Gastronomen des Jahres etc. …

DIE GEWINNER DER ROLLING PIN.AWARDS GERMANY 2023

Inspiration Chef of the Century
Ferran Adrià | Barcelona | Spanien

#1 der 100 Best Chefs Germany 2023 | Koch des Jahres 2023
Joachim Wissler | Vendôme | Nordrhein-Westfahlen

Lifetime Achievement
Hans-Peter Wodarz | Berlin

Inspiration Chef of the Year
Kevin Fehling | Restaurant The Table | Hamburg

Newcomer des Jahres | höchster Neueinstieg in die 100 Best Chefs 2023
Sophia Rudolph | Lovis | Berlin

Sous-Chef des Jahres
Marvin Böhm | Restaurant Aqua | Wolfsburg | Niedersachsen

Female Chef of the Year
Alina Meissner Bebrout | Restaurant bi:braud | Ulm | Baden-Württemberg

Pastry Chef of the Year
Desiree Nieder | Das Achental | Grassau | Bayern

Maître of the Year
Matthias Förster | Nikkei Nine im Hotel Vier Jahreszeiten | Hamburg

Barkeeper of the Year
Dennis Illies | Puzzle Bar | Hamburg

#1 der 50 Best Bars | Bar des Jahres
Imperii Bar | André Kempe & André Pintz | Leipzig | Sachsen

Bar Opening of the Year
NFT Skybar | Hermann Spatt | Frankfurt | Hessen

Rising Bar Talent of the Year
Elias Heintz | Bonvivant Cocktailbistro | Berlin

#1 der 50 Best Sommeliers | Sommelier des Jahres
Nancy Grossmann | Rutz | Berlin

Restaurateur of the Year
Marc Uebelherr | Tasteful Concepts | München | Bayern

Hospitality Concept of the Year
Sebastian Georgi | Nine’o’five | Deutschlandweit

Caterer of the Year
Lemonpie | Johannes Molderings | Bad Münstereife | Nordrhein-Westfahlen

DIE 100 BEST CHEFS GERMANY 2023

Eine Kategorie der Rolling Pin.Awards sind die mittlerweile legendären 100 BEST CHEFS.

Bei den 100 BEST CHEFS gilt das gleiche Verfahren wie bei allen anderen Kategorien der Rolling Pin.Awards:

Das Juryboard besteht aus allen Personen, welche aktuell Mitglieder der „Bestenliste“ sind.
Von den 100 Best Chefs über die 50 Best Bars bis zu den 50 Best Sommeliers.

Jedes Jurymitglied darf bis zu 10 Kolleg:innen – welche, ihres eigenen Erachtens nach, den Vorgaben am besten entsprechen – nominieren. Die Vorgaben sind gleich wie bei allen anderen Kriterien.

Zählt die Person zu den Besten?
Engagiert sich die Person für die Weiterbildung, Nachwuchsförderung sowie
positive Weiterentwicklung der Branche?
Ist die Person menschlich und fachlich ein Vorbild?
Hat die Person in den letzten 12 Monaten Außergewöhnliches für die Branche geleistet?

Die Jurymitglieder dürfen folgende Personen jedoch nicht nominieren:
sich selbst, Mitarbeiter:innen oder Familienangehörigen.

Die vom Juryboard 100 meistnominierten Köche werden auf www.rollingpin.com präsentiert.

Alle Mitarbeiter:innen der Gastronomie und Hotellerie sind eingeladen, für ihren Favoriten zu voten.
Wobei pro Person nur eine Stimme pro Kategorie zulässig ist.
Die Person mit den meisten Stimmen belegt den ersten Platz.

Da die Nominierung sowie das Voting der 100 Best Chefs durch die Kollegen erfolgt, ist eine Aufnahme in das Ranking der 100 Best Chefs Germany die wohl härteste, aber auch eine der höchsten und erstrebenswertesten Auszeichnungen, die man als Koch erhalten kann.

Joachim Wissler | Restaurant Vendôme | Bergisch Gladbach
Kevin Fehling | The Table | Hamburg
Tim Raue | Restaurant Tim Raue | Berlin
Matteo Ferrantino | Bianc | Hamburg
Marco Müller | Rutz | Berlin
Sven Elverfeld | Restaurant Aqua | Wolfsburg
Tohru Nakamura | Tohru in der Schreiberei | München
Sigi Schelling | Werneckhof Sigi Schelling | München
Alexander Herrmann & Tobias Bätz | Restaurant Aura by Alexander Herrmann & Tobias Bätz | Wirsberg
Max Strohe | Tulus Lotrek | Berlin
Thomas Imbusch | 100/200 kitchen | Hamburg
Sebastian Frank | Restaurant Horváth | Berlin
Daniel Gottschlich | Ox & Klee | Köln
René Frank | CODA Dessert Dining & Bar | Berlin
Benjamin Chmura | Tantris | München
Klaus Erfort | GästeHaus Klaus Erfort | Saarbrücken
Jan Hartwig | Restaurant Jan | München
Yannic Stockhausen | CORDO | Berlin
Sophia Rudolph | LOVIS Restaurant | Berlin
Alina Meissner Bebrout | Restaurant Bibraud | Ulm
Yannick Noack | PURS | Andernach
Bobby Bräuer | EssZimmer | München
Torsten Michel | Schwarzwaldstube | Baiersbronn
Edip Sigl | es:senz | Grassau
Peter Hagen-Wiest | ammolite – The Lighthouse Restaurant | Rust
Jörg Sackmann & Nico Sackmann | Gourmet-Restaurant Schlossberg | Baiersbronn
Lucki Maurer | STOI | Rattenberg
The Duc Ngo | 893 | Berlin
Frédéric Morel | Cœur D’Artichaut | Münster
Andreas Krolik | Lafleur | Frankfurt (Main)
Michael Kempf | Restaurant FACIL | Berlin
Tony Hohlfeld | Jante | Hannover
Thomas Martin | Jacob’s Restaurant | Hamburg
Dominik Paul | OPUS V | Mannheim
Christian Grünwald | August | Augsburg
Robert Rädel | Restaurant Oben | Heidelberg
Holger Bodendorf | BODENDORF’S | Tinnum (Sylt)
Mario Lohninger | Restaurant Lohninger | Frankfurt (Main)
Anthony Sarpong | Anthony’s Kitchen | Meerbusch
Ricky Saward | Seven Swans | Frankfurt (Main)
Thorsten Bender | Restaurant Sein | Karlsruhe
Jochim Busch | Gustav | Frankfurt (Main)
Yoshizumi Nagaya | Restaurant Nagaya | Düsseldorf
Daniel Schmidthaler | Alte Schule | Fürstenhagen
Christoph Rüffer | Restaurant Haerlin | Hamburg
Reto Brändli | Lorenz Adlon Esszimmer | Berlin
Clemens Rambichler | Sonnora | Dreis
Björn Swanson | Faelt | Berlin
Claus-Peter Lumpp | Restaurant Bareiss | Baiersbronn
Kai Weigand | Nikkei Nine | Hamburg
Robin Pietsch | Restaurant Pietsch | Wernigerode
Frank Rosin | Restaurant Rosin | Dorsten
Thomas Schanz | schanz. restaurant. | Piesport
Felix Schneider | Etz | Nürnberg
Arne Anker | Brikz | Berlin
Jan-Philipp Berner | Söl’ring Hof | Rantum (Sylt)
Dirk Hoberg | Restaurant Ophelia | Konstanz
Nathalie Leblond | Les Deux | München
Julian Stowasser | Restaurant Lakeside im The Fontenay | Hamburg
Christian Bau | Victor’s FINE DINING by Christian Bau | Perl-Nennig
Douce Steiner | Restaurant Hirschen | Sulzburg
Christoph Rainer | Luce d’Oro | Krün
Marcel Kokot & Alexander Wulf | TROYKA | Erkelenz
Christian Binder & Hans-Stefan Steinheuer | Steinheuers Restaurant | Bad Neuenahr-Ahrweiler
Dylan Watson-Brawn | Ernst | Berlin
Julia Komp | Sahila | Köln
Dirk Luther | Meierei Dirk Luther | Glücksburg
Martin Herrmann | Le Pavillon | Bad Peterstal-Griesbach
Anton Gschwendtner | Atelier | München
Dalad Kambhu | Kin Dee | Berlin
Gal Ben Moshe | prism | Berlin
Benjamin Peifer | Restaurant Intense 2.0 | Wachenheim an der Weinstraße
Torben Schuster | Gut Lärchenhof | Pulheim
Wolfgang Becker | Becker’s | Trier
Ronny Siewert | Grand Hotel Heiligendamm | Heiligendamm
Sascha Stemberg | Haus Stemberg | Velbert
Boris Rommel | Gourmet-Restaurant Le Cerf | Zweiflingen
Nils Henkel | Restaurant Bootshaus | Bingen am Rhein
Maurizio Oster | Zeik | Hamburg
Andree Köthe & Yves Ollech | Restaurant Essigbrätlein | Nürnberg
Tim Extra | Restaurant Apicius | Bad Zwischenahn
Jean-Claude Bourgueil | Im Schiffchen | Düsseldorf
Christian Scharrer | Restaurant Courtier | Wangels
Sebastian Obendorfer | Obendorfers Eisvogel | Neunburg vorm Wald
Viktoria Fuchs | Spielweg | Münstertal
Leon Hofmockel | la Societe | Köln
Max Goldberg | Restaurant irori | Neustadt/Weinstraße
Vadim Otto Ursus | Otto | Berlin
Jürgen Wolfsgruber | Sparkling Bistro | München
Anton Schmaus | Restaurant Storstad | Regensburg
Volker Fuhrwerk | Ole Liese | Panker
Alexander Huber | Huberwirt | Pleiskirchen
Daniel Schimkowitsch | L.A. Jordan | Deidesheim
Silio Del Fabro | Esplanade | Saarbrücken
Niclas Nussbaumer | Boutique Hotel & Restaurant Mühle Schluchsee | Schluchsee, Schwarzwald
Daniel Fehrenbacher | Restaurant Adler | Lahr/Schwarzwald
Thomas Kellermann | Gourmetrestaurant Dichter | Rottach-Egern
Sonja Baumann & Erik Scheffler | Neobiota | Köln
Manuel Ulrich | Ösch Noir | Donaueschingen
Vincent Klink | Wielandshöhe | Stuttgart

DIE TOP CHEFS GERMANY 2023

Erstmals in der Geschichte der Rolling Pin.Awards wurden dieses Jahr auch die Top Chefs Germany geehrt.

Die Idee dazu entstand aufgrund vieler außergewöhnlicher Nominierungen des Juryboards.

Als Top Chefs Germany 2023 wurden jene Köche ausgezeichnet, die es noch nicht unter die hundert meistnominierten geschafft, aber mindestens 2 Nominierungen erhalten haben. Siehe Seite 3.

Um den Zusammenhalt der Top Chefs zu fördern, hat sich Rolling Pin ganz bewusst gegen ein Ranking und für eine Liste von A-Z entschieden.

Die Auszeichnung der Top Chefs Germany 2023 stellt somit die Next Gen der 100 Best Chefs dar und zeigt gleichzeitig die enorme Qualität, Tradition und Innovationskraft der deutschen Gastronomie.

DIE 50 BEST BARS GERMANY 2023

Das Konzept der 50 Best Bars Germany ist ident mit jenem der 100 Best Chefs. Siehe Seite 3.
Die Bar mit den meisten Stimmen ist die Nummer #1.

Bereits die Aufnahme in die Liste ist eine der höchsten Auszeichnungen, welche man als Bar bzw. Barkeeper erhalten kann. Gleichzeitig ist die Liste ein echter Gästebringer sowie eine großartige Orientierung für alle Cocktailliebhaber:innen, die das Außergewöhnliche suchen, da die Liste es garantiert, in einer der 50 besten Bars Gast zu sein.

Imperii Bar | Leipzig | Sachsen
One Trick Pony | Freiburg | Baden-Württemberg
Pacific Times | München | Bayern
Little Link | Köln | Nordrhein-Westfahlen
Guts and Glory | Karlsruhe | Baden-Württemberg
Dietrichs | Lübeck | Schleswig-Holstein
Rheinhattan Bar | Mainz | Rheinland-Pfalz
Les Fleur du Mal | München | Bayern
Seiberts – classic bar & Liquid Kitchen | Köln | Nordrhein-Westfahlen
The Local Bar | Hamburg | Hamburg
Green Door | Berlin | Berlin
Provocateur Berlin | Berlin | Berlin
Bar im Hotel Traube Tonbach | Baiersbronn | Baden-Württemberg
Le Lion-Bar de Paris | Hamburg | Hamburg
Frederick’s | Berlin | Berlin
Bar Gabányi | München | Bayern
Craftbar Rostock | Rostock | Mecklenburg-Vorpommern
Velvet Bar | Berlin | Berlin
The Bohemian | Hamburg | Hamburg
Modern Masters Bar & Lounge | Erfurt | Thüringen
Becketts Kopf | Berlin | Berlin
Die goldene Bar | München | Bayern
Hildegard Bar | Berlin | Berlin
Bartista | Tübingen | Baden-Württemberg
Jigger & Spoon | Stuttgart | Baden-Württemberg
Jahreszeiten Bar im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten | Hamburg | Hamburg
Liquid Garden | Hamburg | Hamburg
Buck and Breck | Berlin | Berlin
Herbarium Bar im Hotel Freigeist | Göttingen | Niedersachsen
Suderman | Köln | Nordrhein-Westfahlen
Kinly Bar | Frankfurt (Main) | Hessen
NFT Skybar | Frankfurt (Main) | Hessen
Wax On | Berlin | Berlin
The Chug Club | Hamburg | Hamburg
Truffle Pig | Berlin | Berlin
Puzzle Bar | Hamburg | Hamburg
Die Rote Bar | Frankfurt (Main) | Hessen
Seven Swans & The Tiny Cup | Frankfurt (Main) | Hessen
Bar Zentral | Berlin | Berlin
Hunky Dory | Frankfurt (Main) | Hessen
Embury Bar | Frankfurt (Main) | Hessen
Zephyr Bar | München | Bayern
AMP Bar | Frankfurt (Main) | Hessen
Das schwarze Schaf | Bamberg | Bayern
22nd Lounge | Frankfurt (Main) | Hessen
The Grid Bar | Köln | Nordrhein-Westfahlen
Bar Seibert | Kassel | Hessen
The Parlour | Frankfurt (Main) | Hessen
Bar Noir im Hotel Tortue | Hamburg | Hamburg
Schumanns Tagesbar | München | Bayern

50 Best Sommeliers Germany 2023

Das Konzept der 50 Best Sommeliers Germany ist ident mit jenen der 100 Best Chefs. Siehe Seite 3.
Der Sommelier mit den meisten Stimmen ist die Nummer Eins.

Bereits die Aufnahme in die Liste ist eine der höchsten Auszeichnungen, welche man als Sommelier erhalten kann. Gleichzeitig ist die Liste ein echter Gästebringer sowie eine großartige Orientierung für alle Weinliebhaber:innen, die das Außergewöhnliche suchen, da die Liste es garantiert, bei einem der 50 besten Sommeliers Gast zu sein.

Nancy Grossmann | Rutz | Berlin | Berlin
Moritz-Christian Brand | Hotel Stadt Kassel | Rinteln | Niedersachsen
Johannes Schellhorn | Freundschaft | Berlin | Berlin
Sophie Lehmann | 100/200 kitchen | Hamburg | Hamburg
Alexandra Himmel | Lafleur | Frankfurt (Main) | Hessen
Stéphane Gass | Schwarzwaldstube | Baiersbronn | Baden-Württemberg
Toni Askitis | Pelican Fly | Düsseldorf | Nordrhein-Westfahlen
Ben Müller Birkholz | Restaurant Jörg Müller | Westerland (Sylt) | Schleswig-Holstein
Willi Schlögl | Freundschaft | Berlin | Berlin
Maria Vizsnyai | Steins Traube | Mainz | Rheinland-Pfalz
Florian Richter | Hotel Kronenschlösschen | Eltville-Hattenheim | Hessen
Julian Grunwald | Tantris Maison Culinaire | München | Bayern
Michael Stiel | Restaurant Horváth | Berlin | Berlin
Iiro Lutter | es:senz | Grassau (Chiemgau) | Bayern
Kathrin Feix | Marburger Esszimmer | Marburg | Hessen
Stefan Grabler | Waltz | München | Bayern
Thilo Kownatzki | FALCO Gourmet Restaurant & Bar | Leipzig | Sachsen
Moritz Löw | Grapes Wine Bar | München | Bayern
Mona Schrader | Jante | Hannover | Niedersachsen
Lennart Wenk | Hygge Brasserie & Bar | Hamburg | Hamburg
Wolfgang Hingerl | Mural | München | Bayern
David Eitel | The Table | Hamburg | Hamburg
Markus Hirschler | Gasthaus Waltz | München | Bayern
Viktoria Kniely | Tante Fichte | Berlin | Berlin
Shahzad Talukder | Atelier | München | Bayern
Nina Scheinhart | Cordo | Berlin | Berlin
André Macionga | Restaurant Macionga | Berlin | Berlin
Julian Schweighart | Guido Al Duomo | München | Bayern
Niklas Ertl | Restaurant Genuss Shop | Keitum (Sylt) | Schleswig-Holstein
Marcel Runge | Restaurant Aqua | Wolfsburg | Niedersachsen
Tobias Klaas | Brothers | München | Bayern
Raphael Reichardt | Restaurant Tim Raue | Berlin | Berlin
Tibor Werzl | Five | Bochum | Nordrhein-Westfahlen
Maximilian Wilm | Kinfelts Kitchen & Wine | Hamburg | Hamburg
Alexandra Rehberger | Schlosshotel Hohenstein | Ahorn | Bayern
Melanie Wagner | Restaurant „Schwarzer Adler“ | Vogtsburg-Oberbergen | Baden-Württemberg
Anna Rupprecht | Restaurant Storstad | Regensburg | Bayern
Nicolas Spanier | Sparkling Bistro | München | Bayern
Stefanie Hehn | Lakeside | Hamburg | Hamburg
Marco Gerlach | ammolite – The Lighthouse Restaurant | Rust | Baden-Württemberg
Hans-Martin Konrad | Lorenz Adlon Esszimmer | Berlin | Berlin
Alexander Seiser | Nobelhardt & Schmutzig | Berlin | Berlin
Ivan Jakir | Essigbrätlein | Nürnberg | Bayern
Fabrice Thumm | Henne.Weinbar | Köln | Nordrhein-Westfahlen
Silvio Nitzsche | Weinkulturbar | Dresden | Sachsen
Jens Pietzonka | Weinzentrale | Dresden | Sachsen
Sybille Bultmann | Hotel Amtshaus | Freinsheim | Rheinland-Pfalz
Holger Schramm | Christophorus | Stuttgart | Baden-Württemberg
Marie-Helen Krebs | Luce d’Oro | Krün | Bayern
Christophe Meyer | Schwarzwald Resort Dollenberg | Bad Peterstal-Griesbach | Baden-Württemberg

DIE TOP-ARBEITGEBER IN DER GASTRONOMIE UND HOTELLERIE 2023

Abgerundet wurde das diesjährige Gipfeltreffen der Branche zudem erstmals durch die Auszeichnung der Top-Arbeitgeber der Gastronomie und Hotellerie.

Rolling Pin hat im Vorfeld eine groß angelegte Umfrage unter den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern der Gastronomie und Hotellerie durchgeführt, um jene Kriterien zu eruieren, die einen Top-Arbeitgeber auszeichnen.

Die Angaben von über 11.000 Teilnehmerinnen und Teilnehmern wurden im Anschluss von Rolling Pin mit den Angaben der Gastronomiebetriebe und Hotels – welche sich einem Transparenz-Audit gestellt haben – verglichen.

Das Fazit lautet, dass viele Arbeitgeber:innen den neuen New-Work-Anspruch von Mitarbeitern noch nicht erkannt haben und es großen Unterschied zwischen den Erwartungen und den tatsächlichen Leistungen gibt.

Nur Unternehmen, die die benötigten Benchmarkziele übererfüllten, wurden auf der Rolling Pin.Convention für ihre visionäre Unternehmensphilosophie sowie ihr Engagement als Top-Arbeitgeber der Gastronomie & Hotellerie 2023 ausgezeichnet.

Europa Park – Freizeitpark & Erlebnis-Resort Rust Baden-Württemberg
Althoff Seehotel Überfahrt Rottach-Egern Bayern
AMERON München Motorworld München Bayern
AMERON Neuschwanstein Alpsee Resort & Spa Schwangau Bayern
GREFIS Hotel Gräfelfing Bayern
Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München München Bayern
Kempinski Hotel Berchtesgaden Berchtesgaden Bayern
Lehrieder Catering-Party-Service Nürnberg – Südoststadt Bayern
Oberjoch – Familux Resort Bad Hindelang Bayern
The Grand Green – Familux Resort Oberhof Bayern
AMERON Berlin ABION Waterside Berlin Berlin
URBAN Loft Berlin Berlin Berlin
AMERON Hamburg Hotel Speicherstadt Hamburg Hamburg (Hansestadt)
TORTUE Hamburg Hamburg Hamburg (Hansestadt)
Althoff Hotel Fürstenhof Celle Celle Niedersachsen
Althoff Grandhotel Schloss Bensberg Bergisch Gladbach Nordrhein-Westfahlen
AMERON Bonn Hotel Königshof Bonn Nordrhein-Westfahlen
AMERON Köln Hotel Regent Köln Nordrhein-Westfahlen
Hotel Detmolder Hof mit Jan´s Restaurant Detmold Nordrhein-Westfahlen
Landhotel Voshövel Schermbeck Nordrhein-Westfahlen
URBAN Loft Cologne Köln Nordrhein-Westfahlen
Ferien- und Freizeitpark Weissenhäuser Strand Lübeck Schleswig-Holstein
Seeblick Genuss und Spa Resort Norddorf auf Amrum Schleswig-Holstein
Upstalsboom Wyk auf Föhr Wyk auf Föhr Schleswig-Holstein
AMERON Davos Swiss Mountain Resort Davos Schweiz
AMERON Luzern Hotel Flora Luzern Schweiz
AMERON Zürich Bellerive au Lac Zürich Schweiz

Über Rolling Pin

Rolling Pin wurde 2003 von Jürgen Pichler gegründet und ist heute eines der größten und einflussreichsten internationalen Medienunternehmen für die Gastronomie und Hotellerie Europas.

Die Vision „Unique Inspiration for Food, Wine & Bar Pioneers” zieht sich durch die ganze Markenwelt von Rolling Pin, zu welcher, neben dem mehrfach ausgezeichneten Kult-Magazin, auch eines der größten Online- & Jobportale für die Gastronomie und Hotellerie, die Rolling Pin.Conventions und Awards wie die 100 Best Chefs, 50 Best Bars, die Jungen Wilden … gehören.

Die Rolling Pin.Convention Germany findet in Partnerschaft mit der METRO statt und soll all die Themen und Persönlichkeiten, über welche man sonst nur in Rolling Pin lesen konnte, live erlebbar machen.

www.rollingpin.com

„Die Rolling Pin.Convention ist für die Gastronomie das, was Prêt-à-Porter-Schauen für die Modewelt ist: Der Platz, an dem die Besten und Kreativsten ihre Philosophien teilen sowie die Trends der Zukunft präsentieren und an dem man unfassbare Inspiration und Motivation tanken kann.“
Jürgen Pichler, Rolling Pin Founder & CEO

Sehr gerne steht Carol Seitz bei Fragen und der Koordination von Interviews unter
presse@rollingpin.com oder +43 660 866 9392 persönlich zur Verfügung.

Top Arbeitgeber

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70 TOP-SPEAKER AUS 14 NATIONEN DIE WELTWEIT NEUESTEN TRENDS