News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Spitzenkoch kämpft um Restaurant

Kärntens einzigem 3-Hauben-Koch droht der Verlust seines Restaurants. Hubert Wallner spricht im großen Exklusivinterview über den Skandal am Wörthersee.

Gault&Millau Genuss-Messe

Mehr als 100 nationale und internationale Spitzenköche servieren in Wien ihre Signature-Dishes.

Vapiano: Chef tritt zurück

Wie am Sonntag bekannt wurde, tritt der CEO der angeschlagenen Restaurantkette, Conelius Everke, unerwartet zurück.

Herbert Beltle geht, Rutz kommt: Altes Zollhaus in neuen Händen

Berlin ist eine Stadt, die niemals schläft. Das gilt auch für die Gastronomie-Szene. Aktuell sorgt eine Nachricht rund um den Gastronomen Herbert Beltle für Aufregung:…

Ukraine: Wodka aus Tschernobyl

Forscher haben herausgefunden, wie man aus verstrahltem Getreide aus der früheren Todeszone unverstrahlten Wodka herstellt.

Wien: Haumer und Gruber-Kalteis starten eigene Dinner- und Brunchreihe

Das österreichische Fine-Dine-Dreamteam startet mit einem vielversprechenden Pop-up in Wien.

Wien: Mercado ist endgültig pleite

Der lateinamerikanische Küchen-Hotspot am Wiener Stubenring hatte erst im Juni einen Neustart gewagt.

Joël Robuchon: Das Vermächtnis

Vor genau einem Jahr erlag das exzentrische Aushängeschild der französischen Spitzenküche einer Krebserkrankung.

Bullerei-Jubiläum: 10 Jahre Quatsch und Ehekrise

Tim Mälzer und Patrick Rüther ziehen Bilanz nach zehn gemeinsamen Jahren in der Bullerei.

CHEFDAYS Germany 2019: The Place to be

Über 50 Top-Speaker aus der ganzen Welt, unvergessliche Cooking Demonstrations, Vorträge, Fuck-Up-Talks und Masterclasses auf sechs Bühnen, über 5000 erwartete Teilnehmer, mehr als 4000 quadratmeter…

Tempura-Flakes lösen mehrere Brände in Restaurants aus

Skurrile Brandursache: In den USA entzündeten sich Tempura-Flakes in mehreren Restaurants.

Erste Fastfoodkette bietet pflanzliches Ei an

Nach Fake Food kommt Fake Egg: Just Egg, ein amerikanischer Hersteller von pflanzenbasiertem Ei, hat den ersten großen Fast-Food-Deal an Land gezogen, und zwar mit…

Will Guidara und Daniel Humm beenden ihre Partnerschaft

Bahnbrechende Gastro-Trennung: Will Guidara und Daniel Humm, die Besitzer des weltberühmten Eleven Madison Park, arbeiten nicht mehr zusammen.

Henrique Leis will seinen Stern nicht mehr

Henrique Leis will seinen Michelin-Stern nach 19 Jahren abgeben. Der Guide Michelin wird das vermutlich nicht akzeptieren.

Metro und Pentagast kooperieren bei Food- und Techniklösungen

Die Kooperation Smart & Easy ist spezialisiert auf maßgeschneiderte Produkte für Gastronomen, um Qualität und Effizienz in der Küche zu steigern.

Das sind Deutschlands 100 BEST CHEFS

100 BEST CHEFS GERMANY 2019: Vote jetzt noch für deinen Favoriten unter Deutschlands Spitzenköchen!

Kevin Fehling: Stadt soll Sternerestaurants subventionieren

In Tim Mälzers Podcast forder Sternekoch Kevin Fehling Subventionen für die Sternegastronomie. Die Aussage sorgt für ordentlich Gesprächsstoff.

Wien: Charlie P’s-Pub ist pleite

Das legendäre Pub in der Währingerstraße und das Brickmakers im 7. Bezirk sind insolvent.

Anthony Bourdain posthum für Emmy nominiert

Parts Unknown, das Erfolgsformat des US-amerikanischen Kochs, Autors und fesselnden Geschichtenerzählers, ist für sechs Kategorien nominiert.

Preisverleihung der World’s 50 Best Restaurants kommt 2020 nach Antwerpen!

Nach der fulminanten Verleihung in Singapur kommt die prestigeträchtige Verleihung zurück nach Europa.

Österreichs spannendstes Food-Pop-up eröffnete gestern in Graz

Spitzenkoch Walter Triebl von der Genießerei in Graz eröffnete gestern auf den Reininghausgründen Österreichs spannendstes Food-Pop-up – das Gastro-Foodbang.

Heinz Winkler feiert 70. Geburtstag!

Die lebende Legende aus der Residenz Heinz Winkler in Aschau im Chiemgau feierte gestern seinen Siebziger.

Avocados mittlerweile zu teuer für einige Restaurants

So teuer wie derzeit waren Avocados seit zehn Jahren nicht mehr. Einige Gastronomen haben die grüne Trend-Frucht deshalb bereits von der Karte genommen.

Oyo soll laut eigenen Angaben drittgrößte Hotelkette der Welt sein

Die indische Hotelkette Oyo erklärt sich vor Kurzem zur drittgrößten Hotelkette der Welt. Größer wären dann nur noch Hilton und Mariott International.

Herbert Schmidhofer ist zurück!

Erst Anfang des Jahres hatte Haubenkoch Herbert Schmidhofer das Schmidhofer im Palais nach Streitigkeiten mit Besitzer Günther Plattner verlassen. Nun kehrt er nicht nur zurück…

Gipfel der Koch-Giganten

Es war buchstäblich ein Gipfel-Treffen der Spitzenköche: Gemeinsam mit 195 Kollegen tauschten die fünf österreichischen Vier-Hauben-Stars wieder die Kochlöffel gegen Rucksack und Wanderschuhe und machten…

Lügen-Koch Lars Volbrecht bekommt keine Gastro-Bewilligung

Der verurteilte Betrüger und Ex-Sternekoch Lars Volbrecht wollte nach seinem Prozess einen Neustart machen. Doch die Schweizer verweigern seinem Restaurant in Chur die Gastro-Genehmigung.

Mobbing: Küchenchef gefeuert!

Er soll einem seiner Köche kochende Butter in die Hose geschüttet haben – und das in einer Küche eines bekannten Gordon-Ramsay-Schülers.

Frankreich: Marc Veyrat gibt Sterne zurück

Das kündigt er in einem Brief an den Guide Michelin an, nachdem sein Gourmettempel La Maison des Bois im Januar seinen dritten Stern verloren hatte.

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