News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Die Rolling Pin.Convention wechselt nach Düsseldorf

Nach fünf unfassbar erfolgreichen Jahren in Berlin wechselt die Rolling Pin.Convention Germany, welche nach der Madrid Fusión mittlerweile das 2. größte Gastronomie-Symposium Europas ist, mit…

Diese Küchenchefs treten in die Fußstapfen von Heinz Winkler

Die Residenz Heinz Winkler bekommt zwei neue Küchenchefs. Sogar Eckart Witzigmann reiste an, um ihnen Glück zu wünschen.

Generationswechsel bei Familux und TV-Koch als Trendscout

Die Gründer der Familux Resorts übergeben offiziell an die nächste Generation. Zeitgleich startet das Unternehmen ein neues Trendscouting-Konzept.

Reopening einer Wiener Institution

Nach umfassenden Renovierungsarbeiten öffnet das Artner Gasthaus auf der Wieden wieder seine Türen - mit neuem Konzept und neuem Küchenchef.

Große Veränderungen über den Dächern Salzburgs

Spitzenkoch Markus Mayr verlässt Salzburger Fünf-Sterne-Hotel. Nun sind er und die Hotelinhaber auf der Suche nach einem nachfolgenden Küchenchef.

Die Rolling Pin.European Barteam Masters: Das Sieger-Duo

Welcher Drink passt am besten zu einer veganen Jakobsmuschel mit Gerstenrisotto? Diese Frage stellen sich die Teilnmehmer des Finales der European Barteam Masters 2023.

Einfach wunderBAR: Die 50 Best Bars Germany 2023

Wo findet man die kreativsten Drinks? Welche Bar bietet das unvergesslichste Erlebnis? Das sind die Gewinner des Rolling Pin.Awards "50 Best Bars Germany"!

Young, wild and free – Der JUNGE WILDE Award geht an …

Sie haben dem gespannten Publikum eine unglaubliche Show geboten. Das "JUNGE WILDE 2023" Finale war fulminant wie nie.

Das sind die Top Chefs Germany 2023

Wir haben eine Fachjury dazu aufgerufen, Küchenchefs, die noch nicht in der 100 Best-Chefs-Liste aufscheinen, zu nominieren. Daraus ergibt sich diese Liste der Next Generation.

Das ist die Nummer 1 der 100 Best Chefs Germany 2023

Auch in diesem Jahr war der Höhepunkt der Rolling Pin.Convention die legendäre Award-Verleihung. Neben vielen anderen Auszeichnungen, wurden abermals Deutschlands 100 beste Köchinnen und Köche…

Die Verleihung des härtesten Branchenawards Deutschlands

Seit 2005 ehrt Rolling Pin jene Persönlichkeiten, welche die Gastronomie durch ihre Vorbildwirkung, ihren Mut sowie ihre Kreativität nachhaltig positiv beeinflussen.

50 Best Sommeliers Germany 2023

Vom Weinkeller auf die große Bühne - Manege frei für die besten 50 Sommeliers Deutschlands!

Fakten und Infos zum größten Gastro-Event des Jahres

Das Foodsymposium der Superlative steht vor der Tür: Am Montag und Dienstag bringen die kreativsten und inspirierendsten Köpfe die Arena Berlin zum Brodeln.

Wiener Traditions-Café zieht an die Haltestelle

Wienerischer geht's nicht: Warum eine Straßenbahn-Haltestelle im Zentrum der Hauptstadt wartende Fahrgäste mit Kaffeehaus-Flair bezaubert.

Das Duell mit den Parmesan-Fälschern

Lebensmittelhersteller sagen kriminellen Käse-Fälschern den Kampf an. Und das mit modernster Technologie.

Accor ernennt Julie White zur CCO Europa & Nordafrika

Accor holt die Wyndham VP Commercial und besetzt die Position der Chief Commercial Officer der Region neu.

HR & Recruiting Tipps

Die erfolgreichsten Recruiter verraten ihre besten Tipps und Strategien

Der eklatante Mitarbeitermangel macht der Gastronomie und Hotellerie aktuell große Sorgen. Das Suchen nach qualifiziertem Personal wird oft zur Sisyphusarbeit.

Genuss-Feuerwerk mit 4-Hauben-Koch Hubert Wallner

Hubert Wallner lädt im Oktober zu einem besonderen 4-Hands-Dinner in seinem Restaurant in Maria Wörth.

Jamie Oliver goes RTL

Der britische Fernsehkoch hat in Deutschland ein neues Zuhause gefunden.

4-Hauben-Restaurant bekommt neue Chef-Sommelière

Einer der legendärsten Weinkeller Österreichs kommt in die Obhut von Sommelière Ivanna Kuspita.

Das Programm der Rolling Pin.Convention Germany 2023

Wann betreten Tim Raue, Ferran Adrià, Myriam Ettahri und mehr als 60 weitere Top-Speaker die Bühnen? Wann finden das Finale der Jungen Wilden und die…

The World´s 50 Best Hotels 2023: Das sind die Gewinner

Die Liste der 50 besten Hotels der Welt steht fest. In welchen Betten schläft es sich am besten? Wo hat man den schönsten Ausblick? Welches…

Dritter Stern für slowenische Spitzenköchin Ana Ros

Am Dienstag präsentierte der Guide Michelin die neue Sternevergabe für Slowenien. Das Restaurant Hiša Franko von Ana Roš wurde auf drei Sterne aufgewertet, weiters gibt…

Das sind die aufregendsten Köpfe der Gastronomie

Nachhaltiges Fleisch, das El Bulli Prinzip und die Neuerfindung der Gastronomie – das sind die spannendsten Themen der Speaker:innen auf der Chefs.Stage der Rolling Pin.Convention…

Strafgebühr bei Nichterscheinen in Restaurant

Ein Wiener Lokal hat es satt: Wird eine Reservierung nicht eingehalten, muss der Gast Strafe zahlen.

Neues Fine-Dining Restaurant in St. Ingbert

Sternekoch Martin Stopp eröffnet 2024 im Saarland sein neues Restaurant ATAMA. Im Herbst 2023 startet er mit einer Pop-Up-Variante namens TAO.

Konzepte & Openings

Warum das neue Pop-up von Tim Raue nur per Zipline erreichbar ist

Spitzenkoch Tim Raue bringt sein 2-Sterne-Restaurant ab Mitte Oktober auf die Malediven.

Frischer Wind in Sterne-Restaurant Kuno 1408

Ab Jänner 2024 übernehmen zwei ambitionierte Jungköche die Leitung des Würzburger Sterne-Lokals im Hotel Rebstock.

Erster Laborfleisch-Antrag in der EU

Bisher ist im Bioreaktor gezüchtetes Fleisch nur in den USA und in Singapur erlaubt. Jetzt beantragt jedoch ein Heidelberger Unternehmen die Zulassung von Laborfleisch in…

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