News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Comeback des Masterminds: Spitzenkoch Albert Adrià eröffnet Enigma neu

Der Avantgarde-Kochkünstler Albert Adrià eröffnet sein Restaurant Enigma mit einem neuen Konzept. Wie und wann es soweit ist.

Zwei deutsche Sternerestaurants schließen

Nichts ist für die Ewigkeit. Kurz nachdem Bernhard Reiser die Schließung seines Restaurants Reisers am Stein angekündigt hat, beschließen auch die Frühsammers, ihren Pachtvertrag nicht…

Konzepte & Openings

Wolfgang Puck beim Grand Opening seines ersten Restaurants in Wien

Grand Opening von Wolfgang Puck Kitchen + Bar auf dem Wiener Flughafen: Lachs-Pizza zog prominente Gäste an.

Doomsday im Luxusresort: Die Arche für Superreiche

Bei Kitzbühel wird ein Luxusresort gebaut, in dem die oberen Zehntausend Katastrophen aussitzen wollen. Das Projekt ist nicht unumstritten.

Martina Hohenlohe gründet neues Genussmagazin

Gault&Millau Österreich-Herausgeberin Martina Hohenlohe macht ihr Online-Format "Mein Kochsalon" zum Printmagazin.

Folkert Krause ist neuer General Manager bei Roomers Frankfurt

Folkert Krause zeichet seit Anfang Mai für das 116 Zimmer große Roomers in Frankfurt verantwortlich.

McDonald’s verkauft alle Restaurants in Russland

Der amerikanische Fastfood-Gigant McDonald's zieht sich nach 30 Jahren endgültig aus Russland zurück.

Küchenchef und Barchef neu im RIVER LOFT Hotel & Spa

Küchenchef Anthony Iléo und Barchef Helge Hansen starten ab sofort in dem neuen Lifestyle-Hotel in Brunsbüttel.

Sacher Chef Pâtissière gewinnt bei „Das große Backen – Die Profis“

Desserts die abkassieren: Die Chef Pâtissière aus dem Hotel Sacher Wien konnte gemeinsam mit ihrem Team-Partner Staffel vier der SAT.1-Back-Contests für sich entscheiden.

Schlafen in der Schwebe: Das Hotelzimmer im Wiener Riesenrad

Wie das Hotel Superbude einen Waggon des Wiener Riesenrades in ein Hotelzimmer verwandelt.

Roadkill Cuisine: Überragendes Überfahrenes

Auf der Straße gefundene Kadaver zu essen, klingt nicht sehr appetitlich. Hat Roadkill Cuisine zu Unrecht einen schlechten Ruf? Im (unfreiwilligen) Selbstversuch zeigte sich sogar…

Vom Bundeswehr-Flüchtling zu Deutschlands Fine-Dine-Eminenz: Otto Koch im großen ROLLING PIN-Podcast

Wie Otto Koch im Deutschland der 1970er-Jahre zusammen mit Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann die Gastronomie revolutionierte, was Gänsestopfleber in Salat-Kisten damit zu tun hat – und…

Wir enthüllen die Speaker der Rolling Pin.Convention Austria 2022

Die ROLLING PIN.CONVENTION wird auch 2022 ein inspiratives Feuerwerk der Gastronomie und Hotellerie. Diese Top-Speaker warten am 30. und 31. Mai 2022 in Graz auf…

Gisbert J. Kern ist neuer Area General Manager bei Arcotel

Gisbert J. Kern (53) hat die Position des Area General Managers der beiden Berliner Hotels ARCOTEL John F und ARCOTEL Velvet übernommen.

Mario Gomez investiert bei Food-Tech-Unternehmen Organic Garden

Food statt Fußball: Ex-Fußballprofi Mario Gomez investiert in das Food-Tech Start-up Organic Garden und trifft dort auf einen alten Weggefährten: den früheren Koch der Deutschen…

Guide Michelin kommt auch nach Toronto

Im Jahr 2022 erweitert der Guide Michelin seine Test-Destinationen um mehrere Länder und Städte. Jetzt hat der rote Führer eine Ausgabe für Toronto angekündigt.

Wie Chef Mario Paecke im neu gestalteten Margo deutsche Küche nach Hongkong bringt

Der ehemalige Luce d'Oro-Küchenchef Mario Paecke ging vor Jahren nach Hongkong und kreiert im Gourmetrestaurant Margo moderne Gerichte mit deutschem Glanz. Im April wurde das…

Medaillenregen: Das sind die besten Lehrlinge im Tourismus

Bei den JuniorSkills 2022 kämpften Lehrlinge aus ganz Österreich um Titel in verschiedenen Disziplinen. Als bestes Bundesland schnitt die Steiermark ab.

Scheiblhofers Wein-Wellness-Hotel „The Resort“ eröffnet

Scheiblhofer eröffnet sein neues Wein-Wellness-Hotel nahe des Weinguts im Burgenland.

Gleich zwei Kapselhotels in Salzburg geplant

Kapselhotels sind mittlerweile ein internationaler Trend. In Salzburg ist eine der Billigunterkünfte schon genehmigt, eine weitere ist geplant.

Freispruch für den gefallenen Stargastronom Mario Batali

Starkoch Mario Batali steht wegen sexuellem Missbrauch vor Gericht. In einem der Prozesse wurde er jetzt für nicht schuldig befunden.

Konzepte & Openings

Das neue Frederick’s im Sony Center: Revival eines Society-Hotspots

Das FREDERICK’S vereint hochwertige Kulinarik und glamouröses Nachtleben in den Räumlichkeiten des historischen Grand Hotel Esplanade – heute Teil des Sony Centers.

Elisabeth Köstinger: Abschied von einer Lobbyistin für den Tourismus

Schon am Tag nach dem Rücktritt von Elisabeth Köstinger scheint ein Nachfolger für das Landwirtschafts-Ressort festzustehen. Wie geht es weiter mit dem Tourismus?

Tim Mälzers neue Dokuserie über eine außergewöhnliche Küchencrew

"Zum Schwarzwälder Hirsch - eine außergewöhnliche Küchencrew und Tim Mälzer" begleitet das ambitionierte Projekt des Fernsehkochs, bei dem 13 Menschen mit Down-Syndrom in einem neu…

Der Boom um Roséwein bekommt eine große Bühne

Am 9. Juni 2022 wird in Graz zum Internationalen Roséweinfestival Steiermark geladen.

390.000 Arbeitskräfte gesucht

Italien hat Schwierigkeiten, genug Arbeitskräfte für die Gastronomie und Hotellerie zu finden. Nicht nur Saisonbetriebe sind betroffen.

Tim Raue wird zum Restauranttester

Der Berliner 2-Sterne-Koch Tim Raue will als neuer Restauranttester bei RTL Lokale vor dem Ruin retten.

Accor kommt mit neuem ibis Styles Hotel nach Graz

Das ibis Styles Graz Messe wird bereits im Herbst 2022 an der Messe Graz eröffnen.

Christian Michel ist neuer Küchenchef im Hotel de Rome

Christian Michel übernimmt ab sofort die kulinarische Ausrichtung im Berliner Fünf Sterne Superior Hotel de Rome.

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