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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Jahrzehnte im Michelin-Olymp: Die längstgedienten 3-Sterne-Restaurants

Drei Michelin-Sterne sind schwer zu bekommen. Sie über Jahrzehnte zu halten, ist eine eigene Liga. Diese fünf Restaurants hielten den höchsten Michelin-Standards am längsten stand.

Der Retter – Folge 4: Promis, Schnorrer und die Angst vor Testern

Was passiert, wenn Tester, Influencer und Promis im Restaurant auftauchen? Gerhard Retter spricht über falsche Ehrfurcht, echte Haltung und eine Adlon-Anekdote, die ihm bis heute…

Skandinavische Hotelkette plant unterirdischen Standort in Stockholm

Mit Scandic Go soll 2027 ein neues Hotel mit 135 fensterlosen Zimmern entstehen – verteilt auf vier Etagen unter der Stockholmer Innenstadt.

Rolling Pin.Awards Germany 2026: Jetzt nominieren!

Deine Meinung zählt: Alle Gastro-Mitarbeiter:innen können ihre Favoriten für die 100 Best Chefs, 50 Best Sommeliers sowie Kategorien wie Sous Chef des Jahres, Maître des…

Burger Beats: Kvetch-Burgertruck startet Eventreihe in Wien

Smashed Burger, kühle Drinks und DJ-Sets von Radio Superfly: Im Juli startet Kvetch vor dem 25hours Hotel beim MuseumsQuartier eine neue Sommer-Eventreihe.

Europe’s 50 Best Bars: Das sind die Bar-Hotspots 2026

Die Athener Bar Line landet bei Europe’s 50 Best Bars 2026 auf Platz eins. Auch drei Bars aus dem DACH-Raum sind im Ranking vertreten.

Hinter den Kulissen: Zwei-Sterne-Restaurant Doubek gastiert in Kopenhagen

Als erstes österreichisches Restaurant: Stefan Doubek und Nora Pein bringen ihre feurige Sterneküche in die Japanese Pagoda im Tivoli.

Kulinarik-WM: Wien sucht das Gericht des Jahres

Schnitzel, Tafelspitz oder Kaiserschmarren? Bei der „Kulinarik-WM“ lässt WienTourismus 32 Wiener Spezialitäten gegeneinander antreten.

Salzburger Traditionswirtshaus „Fideler Affe“ insolvent

Für das Gasthaus wurde ein Konkursverfahren eröffnet. Wie es mit dem Salzburger Traditionswirtshaus weitergeht, ist derzeit noch offen.

Cyberkriminelle nehmen Hotels ins Visier – das müssen Betriebe jetzt wissen

Neue Cyberangriffswelle trifft Hotels: Täter tarnen Schadsoftware als Gästefotos und zielen auf Rezeption und Reservierung.

Tiefkühl-Start-up Juit testet Food-Spot ohne Küche

Keine Küche, kein Service, keine klassische Bestellung: In Berlin-Mitte testet Juit ein Pop-up-Konzept, das Tiefkühlgerichte, Self-Service und schnellen Lunch verbinden soll.

EU zieht Grenze bei Veggie-Namen

Veggie-Burger bleibt, Seitan-Steak geht: Die EU regelt die Bezeichnungen für pflanzliche Fleischalternativen neu.

Frittenwerk eröffnet seinen 50. Standort in Deutschland

Frittenwerk wächst weiter: Im Halle Leipzig The Style Outlets eröffnet die Pommesmanufaktur ihr 50. Restaurant bundesweit.

Kölner „The Grid Bar“ muss schließen

Nach acht Jahren schließt die mehrfach ausgezeichnete „The Grid Bar“ in Köln ihre Türen. Für den Standort im Szeneviertel sucht Eigentümer Dr. Martin Küster nun…

Münchner „Kneipe 80“ geht auf Sommertournee

Kult-Sound, Drinks und Street Food: Das Münchner Gastro-Konzept „Kneipe 80“ geht auf große Sommertournee.

Herkunftskennzeichnung: Kommt jetzt das Schnitzel-Etikett in der Gastro?

Österreich plant mehr Herkunftstransparenz in der Gastronomie. Fleisch, Milch und Eier stehen im Fokus.

KFC holt neue Chef-Strategin an Bord

Mit Julia Lehnert besetzt KFC die neu geschaffene Position des Chief Development Officer (CDO). Sie übernimmt die strategische Leitung für den weiteren Expansionskurs auf dem…

Neues Restaurantkonzept von Sternekoch Daniel Gottschlich in Planung

Der Kölner Zwei-Sterne-Koch plant für 2028 ein neuartiges Gastronomie-Erlebnis mit internationaler Ausrichtung. Fine Dining soll damit neu definiert werden.

Wie komme ich als Koch in die Medien? PR-Mythen auf dem Prüfstand

Wie schaffen es Köche, Gastronomen und Bars in die Medien? Rolling Pin Unplugged über Storys, PR-Stunts und echte Aufmerksamkeit.

Trauer um DEHOGA-Ehrenpräsident Ernst Fischer

Der langjährige Präsident und spätere Ehrenpräsident des DEHOGA Bundesverbandes ist im Alter von 82 Jahren verstorben.

Kulinarische Neuinterpretation am Bodensee

Seit 24. Juni präsentiert die Brasserie Colette in Konstanz eine neue Speisekarte mit regionalem Fokus und der unverkennbaren Handschrift von Spitzenkoch Tim Raue.

Binge-Alarm: „The Bear“ serviert die finale 5. Staffel

Macht euch bereit für den letzten Gang: Die preisgekrönte Gastro-Serie „The Bear: King of the Kitchen“ geht in die fünfte und letzte Runde.

Weiterhin keine Einigung bei KV-Verhandlungen für Gastronomie

Auch nach Monaten gibt es bei den KV-Verhandlungen im Hotel- und Gastgewerbe kein Ergebnis.

Wassermangel und Müllberge: Darum streikt Griechenlands Gastgewerbe

Mitten in der Hochsaison streikt Griechenlands Tourismusbranche. Warum die Angestellten auf die Barrikaden steigen und was die Gewerkschaft fordert.

Michelin-Knalleffekt in Frankfurt: Deutschlands neues Drei-Sterne-Restaurant

Der Guide Michelin Deutschland 2026 ist da – und der Abend liefert einen neuen Dreisterner, einen Münchner Senkrechtstarter und jede Menge Gesprächsstoff für die Branche.

Konzepte & Openings

AirBar13 eröffnet über den Dächern von Hamburg

Zuwachs im Hamburger Überseequartier: Nur sieben Wochen nach dem Restaurant „Elemente“ eröffnet die „AirBar13“. Auf 60 Metern Höhe wartet ein lateinamerikanisches Rooftop-Konzept mit Panoramablick.

CEO-Nachfolger bei US-Pizzakette Domino’s steht fest

Domino's Pizza hat einen Wechsel an der Unternehmensspitze bekannt gegeben. Der derzeitige CEO übernimmt den Vorstandsvorsitz.

Venedig: Eintrittsgebühren von bis zu 50 Euro möglich

Venedig verschärft den Kampf gegen den Massentourismus. Nach ersten Testphasen diskutiert die Stadt eine deutliche Erhöhung der Eintrittsgebühren.

100 Best Chefs Austria 2026: Diese Wiener Köche sind dabei

Die 100 Best Chefs Austria 2026 sind gekürt – und Wien ist stark vertreten. Gleich 20 Köche aus der Hauptstadt stehen in der wichtigsten Bestenliste…

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