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Eleganter Fressstand

Alain Ducasse, Multi-Gastronom und Sternekoch, hat wieder einer seiner findigen Ideen umgesetzt: Diesmal einen Straßenstand mit dem Namen Choux d’Enfer by Michalak!

Rezept von Burkhard Schork: Hirn-Soufflé auf lauwarmem Radieschen- und Eiszapfengemüse

Rezept von Japanische Pâtisserie: Yoru no Ume - Nächtliche Pflaume

Der Mann, der die Welt für immer veränderte

Ferran Adrià zettelte die Evolution der Gastronomie an und löste damit revolutionäres aus. Eine kulinarische Retrospektive in Bildern von 1994 bis 2011.

Mach’s dir doch einfach selbst!

MUT zum Risiko, Leidenschaft, die richtige Idee: Der Weg zum eigenen Restaurant ist nur realistisch, wenn das Konzept stimmt.

Bei Florian Klinger macht Wurzelbehandlung Spaß: WIE DER DOGMENBEFREITE Ausnahmehandwerker DES WEISSENSEERHOFS DAS Farm-to-Table-KONZEPT auf die nächste Stufe hebt.

Big, Bigger, bains

Englischer Quarter pounder, scharf wie indisches Curry und Rau wie das Wetter in Nottingham: Sat Bains ist eine Stoische naturgewalt. Vor allem in der Küche.

Pioniere der modernen Küche

Es gab auch vor Ferran Adrià, Nobu und René Redzepi schon Visionäre. Und ohne diese zehn Männer Wären alle drei dumm dagestanden.

Ist Convenience eine Frage der Bequemlichkeit oder eine einfache Kosten-Nutzen-Rechnung? Die Antwort ist verpackt zwischen dem anfänglichen Heilsbringer und dem heutigen Reiter der Apokalypse.

Arbeiten im Ausland

Arbeiten in Kalifornien

Stimmt die Mär vom Tellerwäscher, der zum Millionär wurde heute noch? Finde heraus, wie dein Job-Hunt im Land der unbegrenzten Möglichkeiten zum Walk of Fame…

Norröna Hering mit brauner Buttercreme

Rezept von Magnus Ek: Norröna Hering mit brauner Buttercreme, gepickelter Zwiebel und geräuchertem Eigelb

Der Insider: 1. Instagram-Hotel der Welt

Robert Kropf schreibt heute über die Selfiemania und was ein Hotel in Australien damit zu tun hat.

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