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Rezepte
Hopfen-Verbana
Rezept von Bernd Arold: Hopfen-Verbena (Radler) mit gefilterter Kaninchenessenz mit Guaven-Rauchaal-Brulée und Aaligem Nori-Kaninchen auf Vanille-Sellerie
Rezepte
Messermuscheln
Rezept von Albert Raurich: Messermuscheln „Thai“
Business
Der Insider – Das Beste ist out, das Persönlichste ist in
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
People
Mensch Maier
Sie ist eine der besten Köchinnen Europas und ein Medienprofi mit einer märchenhaften Lebensgeschichte. Unberührbar perfekt wie Schneewittchen. Auf den ersten Blick zumindest.
People
TRETTL on Tour – Designer ohne Etikett
Koch oder Künstler? Was Davide Scabin ist, kann nicht mal er sagen. Aber eigentlich ist das auch völlig egal.
Food-Know-How
Ich trinke Sterne
Wie der unbändige Glaube an die schöpferische Kraft einen Mönch dazu brachte, die Grenzen der Weinbereitung zu sprengen. Mit einem Ergebnis, das zur Legende werden…
Industry News
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Premiere für Hawaii Kona
Nespresso präsentiert eine limitierte Special Reserve exklusiv für die gehobene Gastronomie.
Business
Der Insider – Zum Abheben: Die perfekte Karriere-Simulation
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
News
Österreichs grösste Karrieremesse
Im relaxten Talk mit internationalen Entscheidungsträgern konnten Karrierehungrige auf österreichs größter Jobmesse für Gastronomie und Hotellerie nicht nur fleissig Visitenkarten sammeln, sondern auch mächtig Eindruck…
Arbeiten im Ausland
Über den Wolken
Schafft man es, eine Stelle im Sultanat Oman zu bekommen, warten eine Karriere à la tausendundeine Nacht sowie Schatztruhen voller Geld.
Careers
Habib Khmiss
Der 48-Jährige zeichnet als neuer Küchenchef für die gastronomischen Einrichtungen des First-Class-Hotels Westin Grand Hotel Frankfurt verantwortlich.
People
15 Fragen an Mauro Colagreco
Was Sie schon immer über die Pioniere der Branche wissen wollten. Was treibt sie an, wie sehen sie sich selbst und wobei werden sie schwach?