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Wein & Sommelier

Gibt’s für Süßwein Saures?

Ist Süßwein bloß noch eine Randnotiz wert oder treibt er abseits des Mainstreams gar ganz rosige Blüten? Auf den Spuren eines Weinstils, der dem Winzer…

Wein & Sommelier

Sommelier-Battle: Laura Frömel vs. Marco Gerlach

Laura Frömel vom Restaurant Edvard und Marco Gerlach vom Ammolite nehmen sich beim Thema Kreativität in der Sommelerie kein Blatt vor den Mund.

Norwegens Schalentiere im 100/200: Aus der Tiefe auf den Tisch

Für die deutsche Spitzengastronomie sind sie eine neue Dimension: lebendige Schalentiere aus Norwegen. Im Hamburger Restaurant „100/200“ konnten sich Köche und Händler von der einzigartigen…

Der Tequila-Macher, der mit dem Tod spielt

Wie der Rauriser Bauernbub Hans Peter Eder lukrative Finanzjobs quittierte und heute in Mexiko mit „Padre Azul“ einen Tequila von Weltformat produziert.

Konzepte & Openings

Comics auf dem Teller im Potluck Club, New York City

Ein kantonesisches Restaurant der nächsten Generation in Chinatown.

Konzepte & Openings

Austern zum Frühstück im Crevette Rosé in Köln

Ein bisschen Paris in Köln-Ehrenfeld.

Konzepte & Openings

Aus Leerstand wird High-End

Die High-End-Cocktailbar Treehaus eröffnete mit internationalem Flair inmitten von Wien.

Konzepte & Openings

Le Butterfly, Montréal: Steakhouse auf französisch

Ein modernes Steakhouse mit Fokus auf Einfachheit und hochwertige Zutaten.

Konzepte & Openings

Ai Yeu Ai, Hamburg: Mehr Twist geht nicht

Asiatisches Fusion Comfort Food – das Beste aus der vietnamesischen, thailändischen und japanischen Küche.

Wer hinter Tim Raues Lieblings-Dönerladen Mustafa’s Gemüse Kebab steckt

Hunderttausende haben sich bereits um einen angestellt: „Mustafa’s Gemüse Kebap“ in Berlin gilt weithin als der beste Döner der Welt. Nicht mehr und nicht weniger…

Das sind die weltbesten Weingüter 2022

William Reed ermittelte die 100 besten Weingüter der Welt. Deutschland und Österreich sind mit dabei.

Wie schmeckt eigentlich Salak?

Die Salak überzeugt kulinarisch mit einem aromatischen Mix aus Erdbeere und Ananas. Wie man die Palmenfrucht perfekt inszeniert, erfährt ihr hier.

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