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Ralph Kollnitzer startet mit “Roots” durch: Drei Hauben für Junge Wilde Finalist

Neustart geglückt: Ralph Kollnitzer und Patrick Kranl sichern sich mit dem neuen Roots in Wolfsberg gleich drei Gault&Millau-Hauben.

„Alles alleine zu machen war naiv und dumm!“: Alina Meissner-Bebrout im schonungslosen Talk

Alina Meissner-Bebrout vom Restaurant Bibraud über neue Wege aus der Fine-Dine-Krise, die Ernüchterung nach dem ersten Hype ihres Sternerestaurants – und warum sie dennoch ein…

The Taste-Gewinner übernimmt Clash Kitchen: Kristof Mulack in Köpenick

„Neue Berliner Küche“ mit Haltung: Kristof Mulack bringt frischen Wind ins Clash Kitchen & Bar – ehrlich, laut und mit dem unverwechselbaren Geschmack der Hauptstadt.

HR & Recruiting Tipps

“New Work” im Gastgewerbe: Nur ein Wunschtraum, oder geht das?

Den Begriff New Work verbinden die meisten mit Bürojobs. Aber auch in Gastronomie und Hotellerie gibt das Konzept mögliche Antworten auf akute Probleme.

Trüffel verstehen: Das steckt hinter dem teuersten Pilz der Welt

Die wahre Geschichte hinter der wohl faszinierendsten Zutat der Spitzengastronomie – und warum die besten Exemplare tausende Euro wert sein können.

Die verrücktesten Food-Challenges der Welt: Wer isst sich zum Rekord?

XXL-Kebab, -Burger, -Pasta oder riesige Desserts: Bei diesen Food-Challenges stellen sich Profi- und Hobby-Wettesser gigantischen Portionen und gehen dabei an ihre Grenzen.

Gennaro Contaldo

Gennaro Contaldo gehört zu den bekanntesten Botschaftern der traditionellen italienischen Küche weltweit. Geboren 1949 in Minori an der Amalfiküste, wuchs er in einer Umgebung auf,…

Nick Bril ist ein Sternekoch, Unternehmer, DJ und kreativer Visionär, der zu den einflussreichsten Vertretern der modernen Fine-Dining-Szene zählt. Geboren 1984 in den Niederlanden, machte…

The Duc Ngo, geboren 1974 in Vietnam, ist der Meister der Fusionsküche. Nach seiner Flucht nach Berlin hat er die Berliner Gastroszene mit seinen innovativen…

Weg von der Küchen-Diktatur: Warum Teamgeist wichtiger als Hierarchie ist

Küchenhierarchie im Wandel: Wie moderne Gastronomien alte Strukturen hinterfragen – und warum Menschlichkeit heute zum Erfolgsfaktor wird.

Die Matcha-Lüge: Warum so viel Fake-Pulver in Umlauf ist

Nicht alles, was grün ist, ist auch wirklich Matcha. Was echten Matcha ausmacht und wie man Fakes meiden kann.

Adlon Kempinski Berlin: Nachfolger von Karina Ansos steht fest

Ein alter Bekannter kehrt ins Hotel Adlon Kempinski Berlin zurück. Auf Karina Ansos folgt Christian Hirt als Managing Director.

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