Artikel – Rolling Pin

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Rezept: Bayrische Garnele mit Paprikaschaum

Rezept von Max Natmessnig vom Schualhus Chef’s Table im Genießerhotel Rote Wand, Lech am Arlberg: Bayrische Garnele mit Paprikaschaum

Charcuterie: Wie Pasteten Paris erobern

Renaissance im Brot-teig: Wie die Pariser Star-Charcutiers Gilles Vérot, Marion Sonier und Yohan Lastre Pasteten aus dem Schattendasein ins Rampenlicht katapultieren.

Der Weltenkocher

Überflieger Marco Akuzun zelebriert im einzigen Sternerestaurant an einem internationalen Flughafen den Gegentrend zur kompromisslosen Regionalität.

Self-made Regionalist

Mats Vollmer hat sein Territorium längst markiert. Zum ersten Mal präsentiert der nordische 2-Sterne-Gott die Aromen seiner Region im Ausland – und macht mit dem…

Rezept: Kabeljau mit Holunderblüte und Mieschmuscheln

Rezept von Mats Vollmer, Vollmers, Malmö: Kabeljau | Holunderblüte | Miesmuscheln

In 80 Drinks um die Welt

Okay, Hand aufs Herz: Ganze 80 Cocktails sind es nicht. Aber Rolling Pin hat sich mal angeschaut, welche Cocktails man in anderen Ecken der Welt…

Konzepte & Openings

Inspiration: Alila Fort Bishangarh in Indien

Königliche Festung ummodelliert zum eleganten Luxushotel in der indischen Region Rajasthan.

Konzepte & Openings

Inspiration: Novapark in Graz

Grazer Hotel schafft einen PR-Coup mit der Montage zweier Flugzeuge am Dach.

Konzepte & Openings

Inspiration: 1251 in London

Die Karibik trifft unverhofft auf Schottland – ein spannendes Geschmackserlebnis ist also vorprogrammiert.

Konzepte & Openings

Inspiration: Bubble Lodge auf Mauritius

Glamping einmal anders – schlafen in der Plastikkugel im Dschungel von Mauritius.

Konzepte & Openings

Inspiration: Palomar in London

Gemeinschaftliches Essen aus der Levante trifft auf gute Musik und gutgelaunte Kellner.

Konzepte & Openings

Inspiration: The Botanist in Vancouver

Trendiger Ausgehtreff mit floralem Motto.

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