Artikel – Rolling Pin

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Rezept von Meta Hiltebrand, Restaurant Le Chef, Zürich: Le Chef Sprizz

ROLLING PIN-Awards 2016

Das Who is Who der deutschen Gastro-Branche, 15 Kategorien, die 50 besten Köche des Landes und der härteste, aber fairste Award der deutschen Gastronomie und…

Eugen Block: King of Beef

Eugen Block ist der Steakpionier auf dem deutschen Markt und hat sich mit autoritärem Führungsstil nicht immer nur Freunde gemacht. Warum er trotzdem stets nach…

Wer nicht fragt, bleibt dumm

Warum schmeckt laktosefreie Milch süßer?

Wie schmeckt eigentlich … Salicornia?

Leicht salzig mit knackigem Biss. Die Salicornia lässt sich ähnlich wie Spargel zubereiten und überzeugt als leckere Beilage für Fisch- und Fleischgerichte.

Mischen Impossible: Hofferers Drinks der Zukunft

Cocktail World Champion Mario Hofferer weiss, wie man richtig aufmischt. Wir checken seine Drinks und die Trends der internationalen Barszene.

Cigar smoked Mojito

Cocktail von Mario Hofferer, Cigar smoked Mojito

Gentlemen’s Medicine

Cocktail von Mario Hofferer, Gentlemen’s Medicine

Vorreiter bei umweltfreundlichen Spirituosen: Gautier Mückstein avanciert zum ersten klimaneutralen Spirituosenerzeuger Österreichs.

Christian Bau: Authentisch gegen alle Widerstände

Für seine Maxime des perfekten Genusses setzt sich Christian Bau gerne einmal bei Kollegen in die Nesseln. Kritiker hat der 3-Sterne-Koch längst überzeugt.

Christian Bau: Tag am (japanischen) Meer

Rezept von Christian Bau, Victor's Fine Dining, Perl-Nennig/Mosel: Tag am (japanischen) Meer mit Hamachi, jodigen Aromen und Gartengurke

Inspiration für die JUNGEN WILDEN 2017

Bock, JUNGER WILDER 2017 zu werden? Dann hol dir Inputs von Walter Triebl, dem JUNGEN WILDEN 2014. So rockt er den diesjährigen Warenkorb!

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