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Rezepte
Mackarel Ceviche
Rezept von Michael Wolf, Wolf Atelier, Amsterdam: Mackarel Ceviche
Rezepte
Foie gras
Rezept von Michael Wolf, Wolf Atelier, Amsterdam: Foie gras
Konzepte & Openings
Inspiration: Courthouse Hotel Shoreditch in London
Früher ein Gefängnis, heute eine 5-Sterne-Herberge: Im Londoner Courthouse Hotel Shoreditch ist man freiwillig in einer Welt des Luxus gefangen.
Konzepte & Openings
Inspiration: Restlos Glücklich in Berlin
„Resteessen“ auf hohem Niveau: Im Berliner Restaurant Restlos Glücklich wird erfolgreich die Lebensmittelverschwendung bekämpft.
Konzepte & Openings
Inspiration: LAB12 in Köln
In duftiger Cocktail-Laune: Die Vintage-Design-Bar LAB12 im Kölner Hotel Pullman Cologne punktet mit grandiosen Cocktails mit Parfum-Essenzen.
Konzepte & Openings
Inspiration: Chestnut in Wien
Kastanie & Co. zu jeder Jahreszeit: Das Wiener Chestnut zelebriert mit Restaurant, Bar und hauseigener Manufaktur die Nuss in allen Variationen.
Konzepte & Openings
Inspiration: Le Pigalle in Paris
Ein Hoch auf die kreative Nachbarschaft: Mitten im Pariser Vergnügungsviertel Pigalle finden Gäste im Hotel Le Pigalle ein zweites Zuhause.
Rezepte
Walk on the Beach
Cocktail von Raphael Kosubek, Landhauskeller in Graz: Walk on the Beach
Business
Willkommen im Bewertungsdschungel
Jede Bewertung ist subjektiv und kann nur versuchen, objektiv zu sein. Wie Gastronomen mit guten und schlechten Meinungen umgehen und wo sie im Bewertungsdschungel die…
Business
Marten Dresen: Gutes Gewissen vs. Geldmacherei
Das Comeback der Idealisten: Der niederländische Unternehmer Marten Dresen stellt mit seinem The-Good-Hotel-Konzept die Hotellerie auf den Kopf.
Business
17 Fragen an Yossi Eliyahoo
Hospitality-Guru und Gastro-Innovator: Yossi Eliyahoo krempelt mit seiner Entourage Group nicht nur die Gastronomie Amsterdams radikal um.
Business
Haya Molcho: Neni Power
Haya Molcho hat es geschafft, ihr Neni-Familien-Imperium als Marke zu etablieren. Wie die Gastronomin orientalischer Welt­küche in ganz Europa Sexappeal verleiht.