Experten-Tipps: Die spannendsten Insider-Storys der Branche

Neue Produkte, Events, Experten-Interviews und Business-News: Hier findest du alles, was du brauchst, um in der Gastronomie und Hotellerie am neuesten Stand zu bleiben!

Meat & Greet mit den besten Stücken der Welt

Wer es auf den Gaumen seiner Gäste so richtig knallen lassen möchte, kommt am gigantischen Fleischuniversum von Albers nicht vorbei. Exzellenz von der Farm bis…

Die Gusto-Revolution definiert Kürbiskernöl-Genuss ganz neu

Mit einer raffinierten Gewürzmischung revolutioniert Frank’s Naturprodukte aus dem steirischen Söchau die Welt des Kürbiskernöls. Dabei bedient sich die neue Produktlinie „Gusto“ der bewährten Kombination…

Welt der Gewürze Mit der Prise des gewissen Etwas

Sorgfältig ausgesuchte Gewürze und erlesene Rohstoffe aus aller Welt sind das Herz der Kotányi-Produktpalette. Seit mehr als 130 Jahren ist das Unternehmen Experte im Bereich…

Der smarte Weg mit Energie umzugehen

So werden Energiespitzen glattgebügelt: Lohberger senkt mit ASKI die Energiekosten durch intelligentes Abschalten der Geräte in Restaurants und Hotels. Niedriger Verbrauch bedeutet niedrige Kosten!

Küchenchefs der nächsten Generation

Jetzt ist es raus: Diese fünf Jungköche sind von der Jury für den Wettbewerb der Initiative TalentTicket ausgewählt worden – renommierte Paten helfen, ihr kreatives…

Bio-Vollsortiment für die Gastronomie

Rund 12.000 Artikel aus dem Bio-Sortiment bietet Kastner: Neben frischem Obst und Gemüse stehen auch Molkereiprodukte, Feinkost, Frischfleisch, Getreideprodukte oder auch Süßwaren zur Auswahl.

Qualitätsbewusstsein, das verbindet

Matthias Vogt, General Direktor des The Ritz-Carlton, Vienna, im Gespräch über höchste Ansprüche und die Bedeutung der richtigen Partner in puncto perfekter Servicequalität.

Das Beste zum Schluss: Prickelnde Begleiter zum Dessert

Der letzte Gang bleibt im Gedächtnis: Mit dem süßen Zergehen der Nachspeise auf der Zunge und einem Schluck der feinsten Tropfen.

Das gewisse Etwas für den speziellen Moment

Superstar unter den erlesenen Tropfen: Der Champagner von Krug ist traditionell der perfekte Begleiter auf außergewöhnlichen Anlässen – und seit 19 Jahren der am besten…

Retro-Drink mit vollem Geschmack

Eine gute Portion Retro, bei dem auch Opa blass vor Neid wird: Das In-Getränk des Jahres ist am Start. Omi’s Apfelstrudel ist nicht nur ein…

Fleischjuwel bei Wiesbauer Gourmet

Hoch die Tassen und ran an die Messer: Original japanisches Kobe macht sich auf den Weg nach Europa und erfreut in sensationeller Qualität die Herzen…

Der Aromenarchitekt kreiert die Grands Crus von Morgen

Früher bewahrten sie Könige vor Giftmischern. Heute garantieren die Kaffeeverkoster die herausragende Qualität. Ein Treffen mit dem Kolumbianer Alexis Rodriguez, Rohkaffeemanager bei Nespresso.

Das weiße Gold aus den Alpen

Seit Jahrtausenden begehrtes Würzmittel und noch viel mehr: Bad Reichenhaller Gourmetsalze sind top und der beste Beweis dafür, dass Hochwertiges nicht von weit her kommen…

Alles aus einer Hand

Absolute Kompetenz, persönliches Service und ein Profileistungspaket rund um Porzellan, Glas, Besteck, Küche und Technik: KASTNER Geschirr&Co hat alles, was man braucht!

Innovatives Familybusiness

Ob Profiköche, Edelgastronomen oder anspruchsvolle Genießer: Eishken Estate bietet Fische von allerhöchster Qualität und ist verlässlicher Partner für anspruchsvolle Kunden.

Fleischeinkauf ist Vertrauenssache

Die Fleischqualität entscheidet, ob ein Gericht gelingt oder nicht: KASTNER bietet frisches, hochwertiges Qualitätsfleisch, das auch den höchsten Ansprüchen der Gastronomie und Großküche gerecht wird.

Der nächste Schritt

Grandioses Preis-Leistungs-Verhältnis, schlanke Bauweise und ausgezeichnete Kaffeequalität: Die WMF 1500 S ist ein Hochleistungsturbo.

Aufbäumen ist zwecklos!

Gargut, das Wellen schlägt, gehört mit softistep der Vergangenheit an. Das Profi-Tool sorgt für perfekte Krusten und gleichmäßige Bräunung.

Prickelnde Partnerschaft

Herdlegende Joël Robuchon und Veuve Clicquot haben ihr Know-how vereint, um gemeinsam neue Maßstäbe zu setzen.

Die neue Dimension: Ristretto Intenso

Wenige Tage ist er alt, der intensivste Grand Cru, den es von Nespresso Business Solutions je gegeben hat. Die vollmundige Meisterleistung der Kaffeespezialisten ist ab…

„Gemeinsam Richtung Fortschritt»

Zwei Typen. Eine Vision. Sternekoch Karlheinz Hauser und Lohberger Geschäftsführer Reinhard Hanusch kooperieren seit mehr als zehn Jahren um ein gemeinsames Ziel zu erreichen: Innovation.

Hart, Scharf und in Balance

Vor 110 Jahren hat Friedr. Dicks exklusive Messerserie 1905 die Küchen der Welt erobert. Zu ihren 16 Familienmitgliedern gesellen sich drei neue scharfe Typen, auf…

Kulinarischer Koffeinkick

Perfekte Mischung: Das sind nicht nur die Grands Crus von Nespresso, sondern auch die Kooperation mit Gault Millau. Diese gipfelt nämlich in den Gourmet Weeks.…

Die Foodservice Experten

Ob Basics für die Profiküche, Trendprodukte oder regionale Spezialitäten: Der Service-Bund bietet ein Vollsortiment mit klarem Schwerpunkt auf den maßgeschneiderten Lieferservice.

Machen Sie Ihre Gäste Glücklich(-er)

Der Zahlungsdienstleister Wirecard CEE bietet ebenso vielfältige wie innovative Bezahlsysteme und kreative Ideen, um Gäste zu gewinnen.

Der Preis geht an …

... basic textur! Und pünktlich zum Intergastra-Innovationspreis 2014 präsentiert herba cuisine auch schon die nächsten fabelhaften Neuheiten.

20 Jahre Vertrauen

Zwei Jahre lang hat Werner Redolfi Betrieb und Abläufe analysiert sowie die Logistik und Einrichtung der neuen Steirereck-Küche geplant. Warum Heinz Reitbauer seit 20 Jahren…

F&B-Academy-Absolventen im Porträt

Vom Kochlehrling zum Executive Chef im Edelweiss Hotel Berchtesgaden: Durch die F&B Academy konnte Christoph Schimpl die Karriereleiter noch weiter hinaufklettern.

F&B-Academy-Absolventen im Porträt

Für Stefan O. Huemer war die F&B Academy der Startschuss für eine erfolgreiche Karriere – heute ist er Managing Director der Wanda Reign Brand China,…

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