Mentale Gesundheit muss im Gastro-Recruiting eine zentrale Rolle spielen!

Uns ist zum Glück längst allen klar, dass die psychische Gesundheit unserer Kollegen kein Randthema mehr ist. Vielmehr entscheidet sie maßgeblich über die Leistungsfähigkeit und Verlässlichkeit unserer Teams und somit über die Profitabilität unseres Betriebs. Gerade in der Gastronomie, wo Tempo, Druck und Gästewünsche unaufhörlich aufeinandertreffen, braucht es mehr als technisches Können: Es braucht mentale Stabilität.

Doch die fällt nicht vom Himmel – sie will geführt, gepflegt und im Zweifel auch geschützt werden. Wir kennen alle das sonst drohende Szenario: Depressionen und Burnout. Wer als Gastronom langfristig ein starkes Team will, muss also früh ansetzen, um nicht in ein für sich und seine Kollegen gefährliches Fahrwasser zu geraten.

Das heißt: Schon im Recrui­ting! Denn nicht jede Persönlichkeit ist für den Gastronomiealltag auch gemacht. Im Bewerbungsgespräch sollte deshalb nicht nur der Lebenslauf, sondern vor allem die Belastbarkeit im Fokus stehen. Wie geht jemand mit Stress um? Was passiert unter Druck? Welche Erfahrungen hat die Person mit Konflikten im Team gemacht? Welche Strategien nutzt der potenzielle neue Kollege, um Druck zu managen?

Wer hier gezielt nachfragt, filtert früh jene Kandidaten heraus, die nicht nur arbeiten wollen, sondern es auch dauerhaft können – mental wie emotional. Umso wichtiger also, dass man als Unternehmer stets den Zufluss neuer Bewerber sichert, um konstant aus dem Vollen schöpfen zu können.

Langfristige Flatrate-Abos auf den relevanten Job-Börsen sind dementsprechend zielführend, um immer und ausreichend aus vielen Bewerbern selektieren zu können.

Doch beim Filtern darf es nicht bleiben. Mindestens genauso wichtig ist, was danach kommt. Ein gesunder Umgang mit Druck beginnt bei der Führung: verlässliche Dienstpläne, echte Pausen, ein wertschätzender Umgangston. Führungskräfte müssen heute nicht mehr „hart im Nehmen“ sein, sondern stark im Halten. Sie geben Orientierung, hören zu und erkennen früh, wenn jemand überfordert ist. Das bedeutet nicht, dass man jede Laune durchgehen lässt – aber dass man versteht, dass Menschen keine Maschinen sind.

Hilfreich sind Teamgespräche, ano­nymes Feedback, Schulungen zu Stressmanagement oder der einfache Satz: „Wie geht’s dir wirklich?“ Wer solche Strukturen etabliert, schafft nicht nur ein gesünderes Arbeitsumfeld, sondern wird auch als Arbeitgeber attraktiver – besonders für junge Menschen, denen mentale Gesundheit besonders wichtig ist.