Kein Patissier? Kein Problem.
Das Hauptgericht war ein Hit, der Wein sitzt – und dann kommt die Dessertkarte. Genau hier entscheidet sich, ob der Abend gut oder unvergesslich wird. Aber mal ehrlich: Wer hat in Zeiten von Fachkräftemangel und Kostendruck noch Kapazitäten für eine eigene Patisserie? Genau hier setzt Alba Desserts an.
Hinter Alba Desserts steckt die Dolce GmbH. Ein Familienunternehmen mit italienischen Wurzeln, das seit Generationen für echte Handwerkskunst steht. Täglich entstehen hier bis zu 70.000 Desserts: nicht am Fließband, sondern in einer modernen Manufaktur, in der Leidenschaft und Präzision Hand in Hand gehen. Rund 80 Prozent der Gastroprodukte sind individuell gefertigt – kein Katalog-Einheitsbrei, sondern tailormade Desserts, die exakt auf das jeweilige Gastrokonzept, die Gästestruktur und die Abläufe in der Küche zugeschnitten sind. „Unsere Beratung beginnt nicht beim Produkt, sondern bei der Frage: Was brauchen Ihre Gäste und Ihre Küche?“, sagt Massimo Forgione, Geschäftsführer Dolce GmbH.
Ob saisonales Bratapfel-Tiramisu, sommerliches Zitronen-Tiramisu mit Südtiroler Mascarpone oder die neue Plant-based-Linie mit veganem Schokomousse: Alba Desserts denkt in Saisons, Trends und individuellen Lösungen. Konzeption, Rezepturen, Dessert-Kreationen – alles wird persönlich vom Team entwickelt, von Hand gefertigt und ohne Konservierungsstoffe schockgefrostet.
Massimo Forgione
