Chef de Partie (w|m|d)

Dein Aufgabenbereich:

Verantwortung für den eigenen Posten

• Organisation und eigenständige Führung des zugewiesenen Küchenpostens
• Vorbereitung (Mise en Place) und fachgerechte Zubereitung aller Speisen im eigenen Bereich
• Vor- und Zubereitung des Personalmittagessens
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs während des Services

Qualität & Produktverantwortung

• Überwachung von Garzeiten, Portionsgrößen und Anrichteweise vor dem Service
• Sicherstellung gleichbleibend hoher Speisenqualität
• Kontrolle der Warenfrische und fachgerechte Lagerung
• Verantwortung für Ordnung und Sauberkeit am eigenen Posten

Bestellung & Warenmanagement

• Bedarfsmeldung und Bestellung benötigter Produkte in Zusammenarbeit mit Küchenchef und Sous Chef
• Wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln
• Unterstützung bei der Lagerorganisation und -kontrolle

Team & Entwicklung

• Anleitung und fachliche Unterstützung von Commis de Cuisine bei Bedarf
• Unterstützung bei der Erstellung des Speiseangebots
• Mitwirkung bei der Weiterentwicklung des kulinarischen Konzepts
• Hygiene & Sicherheit
• Einhaltung aller HACCP-Hygienevorschriften
• Sicherstellung eines sauberen, strukturierten und sicheren Arbeitsplatzes

Das bringst Du mit:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Berufserfahrung in vergleichbarer Position
• Fachkenntnisse in Warenkunde, Gartechniken und Anrichtestandards
• Sicherer Umgang mit Hygienevorschriften (HACCP)
• Qualitäts- und Kostenbewusstsein
• Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
• Verantwortungsbewusstsein für den eigenen Posten
• Teamfähigkeit und Kommunikationsstärke
• Belastbarkeit und Stressresistenz
• Sorgfalt und Liebe zum Detail
• Motivation zur fachlichen Weiterentwicklung
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse – weitere Sprachen von Vorteil

Das erwartet Dich:

• Geregelte Arbeitszeiten bei einer 5-Tage-Woche mit 40 Stunden
• Arbeiten im Ganzjahreserlebnis
• Urlaub das ganze Jahr über frei wählbar
• Überkollektivvertragliche Bezahlung (je nach Qualifikation) mit 14 Gehälter pro Jahr
• Einen gefüllten Kühlschrank und kostenlose Mahlzeiten während den Arbeitszeiten
• Ermäßigungen auf Übernachtungen & Konsumation
• Geburtstagsgeschenk (kleine Aufmerksamkeit zum Ehrentag)
• Familiäre Atmosphäre und Umgang auf Du & Du
• Als Partnerbetrieb der ARENA365 profitierst Du von Ermäßigungen in der gesamten Tiroler Zugspitz Arena