Sous Chef (w|m|d)

Dein Aufgabenbereich:

Stellvertretende Küchenleitung

• Unterstützung des Küchenchefs in sämtlichen organisatorischen und operativen Bereichen
• Übernahme der Gesamtverantwortung für die Küche in Abwesenheit des Küchenchefs
• Sicherstellung eines reibungslosen Küchenbetriebs

Führung & Personal

• Mitwirkung bei der Personaleinsatzplanung
• Unterstützung bei der Einarbeitung neuer Mitarbeiter:innen
• Mitarbeit bei Schulungen und fachlicher Weiterentwicklung des Küchenteams
• Förderung einer strukturierten, effizienten und teamorientierten Arbeitsweise

Kulinarik & Konzept

• Mitgestaltung der Menüplanung auf Basis des Kulinarikkonzepts
• Unterstützung bei der Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots
• Sicherstellung der Einhaltung der Qualitäts- und Präsentationsstandards
• Enge Abstimmung mit Service zur optimalen Umsetzung des Gästeerlebnisses

Einkauf & Wirtschaftlichkeit

• Mitwirkung bei der Auswahl von Lieferanten
• Unterstützung beim Wareneinkauf und der Wareneinsatzplanung (Kalkulation)
• Kontrolle von Lagerbeständen und Minimierung von Warenschwund

Operative Verantwortung

• Aktive Mitarbeit bei der Zubereitung der Speisen
• Koordination des Serviceablaufs in Abstimmung mit dem Service-Team
• Überwachung aller Arbeitsprozesse in der Küche
• Sicherstellung der Einhaltung aller HACCP-Hygienevorschriften
• Mitwirkung bei der Optimierung interner Abläufe

Das bringst Du mit:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Erste Führungserfahrung von Vorteil
• Kenntnisse in Kalkulation, Warenwirtschaft und HACCP
• Verständnis für moderne, hochwertige Kulinarikkonzepte
• Verantwortungsbewusstsein und Führungsstärke
• Organisationsgeschick und strukturierte Arbeitsweise
• Belastbarkeit und Teamfähigkeit
• Hohe Qualitäts- und Detailorientierung
• Unternehmerisches Denken
• Kommunikationsstärke und bereichsübergreifendes Verständnis
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse – weitere Sprachen von Vorteil

Das erwartet Dich:

• Geregelte Arbeitszeiten bei einer 5-Tage-Woche mit 40 Stunden
• Arbeiten im Ganzjahreserlebnis
• Urlaub das ganze Jahr über frei wählbar
• Überkollektivvertragliche Bezahlung (je nach Qualifikation) mit 14 Gehälter pro Jahr
• Einen gefüllten Kühlschrank und kostenlose Mahlzeiten während den Arbeitszeiten
• Ermäßigungen auf Übernachtungen & Konsumation
• Geburtstagsgeschenk (kleine Aufmerksamkeit zum Ehrentag)
• Familiäre Atmosphäre und Umgang auf Du & Du
• Als Partnerbetrieb der ARENA365 profitierst Du von Ermäßigungen in der gesamten Tiroler Zugspitz Arena