Koch und Kult-Autor Yotam Ottolenghi in Amsterdam: Alles über die Eröffnung
Lange wurde spekuliert, nun ist es offiziell: Das zwölfte Mitglied der Ottolenghi-Familie bezieht Quartier im Amsterdamer Museumsviertel. Nach der Eröffnung in Genf (Anfang 2025) setzt der Gastronom und Bestseller-Autor seine Expansion in Europa fort. Mitte der 1990er Jahre lebte er bereits einmal in Amsterdam, bevor er nach London zog, um auf der renommierten Kochschule Le Cordon Bleu zu studieren.
Lange wurde spekuliert, nun ist es offiziell: Das zwölfte Mitglied der Ottolenghi-Familie bezieht Quartier im Amsterdamer Museumsviertel. Nach der Eröffnung in Genf (Anfang 2025) setzt der Gastronom und Bestseller-Autor seine Expansion in Europa fort. Mitte der 1990er Jahre lebte er bereits einmal in Amsterdam, bevor er nach London zog, um auf der renommierten Kochschule Le Cordon Bleu zu studieren.
Kulinarisch orientiert sich der neue Standort am Londoner Erfolgsmodell ROVI. Das bedeutet: Ein starker Fokus auf Gemüse, Fermentation und Grillgerichte. Die „All-Day“-Karte kombiniert Klassiker wie das Sellerie-Shawarma mit exklusiv für Amsterdam entwickelten Kreationen. Ein Highlight der Kooperation mit dem Mandarin Oriental: Ein Hongkong-inspirierter French Toast mit Tahini und süßem Hawaij (jemenitische Gewürzmischung).
„Unser Team hat ein Menü entwickelt, das auf den hervorragenden Produkten rund um Amsterdam basiert und gleichzeitig unseren lebendigen Aromen treu bleibt“, so Yotam Ottolenghi. Regionalität wird großgeschrieben – der Käse kommt von der Over Amstel Boerderij, die Auberginen vom Familienbetrieb Zwinkels.
Ottolenghi Amsterdam verfügt über Platz für 85 Gäste im Restaurant sowie über weitere 30 Plätze auf der Terrasse. Reservierungen sind ab sofort möglich, offen ist ab 19. März.
