News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Praktikant im Traumschloss

Ungarns exklusivste Adresse, das Relais & Chateaux Hertelendy, vergibt an ROLLING PIN-Leser ein Praktikum.

Die Aufsteiger 2011

Zahlreiche Überraschungen im aktuellen Gault Millau Österreich: Graz verliert seine sämtlichen 2-Hauben-Restaurants, Ex-4-Hauben-Koch Christian Petz steigt mit dem "Holy Moly" von 0 auf 15 Punkte…

Das Michael Balzer Catering Team in Wiesbaden wird seit kurzem von Kirsten Barre (45) unterstützt, die über langjährige Erfahrung im Bereich Catering und Events verfügt.

Christian Rach schließt sein Stammhaus!

Der bekannte RTL TV-Restaurant-Tester will im September 2011 das Hamburger "Tafelhaus" dicht machen.

Paula Bosch verlässt Restaurant Tantris

Im Juni 2011 macht sich die Sommelière-Ikone mit der Paula Bosch Weinberatung selbstständig.

Intercontinental verliert Hotels

Showdown zum Jahresauftakt: Die InterContinental Hotels Group (IHG) muss die Häuser in Berlin, Köln und Düsseldorf aufgeben. Die Managementverträge wurden zum 1. April 2011 gekündigt.

Falkensteiner startet Tourismus-Academy

Mit einer einzigartigen Akademie investiert die Falkensteiner Michaeler Tourism Group AG mehr als eine halbe Million Euro in die Aus- und Weiterbildung ihrer MitarbeiterInnen.

Junge Wilde 2011 – Der coolste Kochwettbewerb

Es geht wieder los: ROLLING PIN sucht den JUNGEN WILDEN 2011. Handwerkliche Perfektion und kreative Grenzüberschreitungen zeichnen die „JUNGEN WILDEN“ aus. Ab sofort können sich…

Lafers Ex-Sous Chef jetzt bei Sacher Innsbruck

Exklusiv: Der 28-jährige Florian Prelog wird im neuen Sacher Café-Restaurant als Geschäftsführer und Küchenchef tätig sein.

Schluss mit Porno-TV bei Marriott

Die Marriott-Hotelkette setzt auf sauberes Image und will das Angebot an Sexfilmen in Hotelzimmern einstellen – angeblich aus wirtschaftlichen Gründen.

Vineus Award geht in die zweite Runde

Es ist wieder soweit: Ab 7. Februar läuft die Abstimmung für den VINEUS Wine Culture Award. Die große Gala mit Preisverleihung findet am 21. März…

Seabourn-Headquarter nach Seattle verlegt

Die Luxus-Kreuzfahrtgesellschaft zieht um: Das Hauptquartier wird von Miami nach Seattle verlegt. CEO Pamela C. Conover verlässt Seabourn und wird von Richard Meadows abgelöst.

Spanisches Top-Stipendium für junge wilde-Finalisten

Zweimal Finalist der "jungen wilden", Chef the Partie der Nobeladresse Schloss Schauenstein. Aber Pascal Steffen (24) hat noch nicht genug!

Die Tester der Guides

Exklusiv! ROLLING PIN deckt auf: Wie die Tester von Gault Millau und Guide Michelin wirklich ticken und was sie verdienen.

Sterne-Regen über der Schweiz

Die Schweizer Top-Gastronomie im Höhenflug: Mit dem Restaurant „Schauenstein“ in Fürstenau (Kanton Graubünden) unter Leitung von Andreas Caminada zeichneten die Michelin Inspektoren für die 2011er-Ausgabe…

Die Absteiger 2011

Zahlreiche Überraschungen im aktuellen Gault Millau Österreich: Graz verliert seine sämtlichen 2-Hauben-Restaurants, Ex-4-Hauben-Koch Christian Petz steigt mit dem "Holy Moly" von 0 auf 15 Punkte…

Gault Millau: Lohninger Koch des Jahres

Der Österreicher Mario Lohninger mit der begehrten Auszeichnung im deutschen Gourmet-Guide.

Gürtler übernimmt Nobelhotel Bristol

Die neue Eigentümerin des Wiener Nobelhotels "Bristol" ist Sacher-Chefin Elisabeth Gürtler. Sie will mit dem Hotel ein Glanzstück für Wien schaffen.

Nachgehakt – Leider nur Polemik von der Wirtschaftskammer

Ausgabe 104: In einem Kommentar zum Thema „Supergau am Arbeitsmarkt“ kritisiert ROLLING PIN die Wirtschaftskammer Österreich.

Schweiz: Wirteverband darf Sterne vergeben

Unverständlicher Gerichtsentscheid: Ab sofort kann der Wirteverband Gastrosuisse sein Sterne-Logo nach eigenen Kriterien vergeben.

Neuseeland wählte Rezeptionisten des Jahres

Erfolg für Österreich und Deutschland beim internationalen "Receptionist of the Year"-Bewerb: Doris Schwarz aus Wien wurde Dritte, Cosima Sendker aus Deutschland belegte Platz vier.

Stephanie Reiter ist Tea-Master

Was dem Weinkenner der Sommelier, ist dem Tee-Freund der Tea-Master. Stephanie Reiter ist der erste „Tea Master Gold“ in Wien.

19,5 Punkte für Klaus Erfort

In die Phalanx der mit 19,5 Punkten höchstbewerteten deutschen Köche stieg Klaus Erfort vom „GästeHaus“ in Saarbrücken auf. Er „erstrebt Klarheit und Konzentration auf dem…

Führungswechsel im Schloss Velden

Ab Dezember wird Elmar K. Greif in der Führung des traditionsreichen Schloss Velden "a Capella Hotel" von Michael Sternig abgelöst.

Neue Haubenlokale

Zahlreiche Überraschungen im aktuellen Gault Millau Österreich: Graz verliert seine sämtlichen 2-Hauben-Restaurants, Ex-4-Hauben-Koch Christian Petz steigt mit dem "Holy Moly" von 0 auf 15 Punkte…

Telegramme an die Redaktion

Eigenlob stinkt – also baten wir zur Jubiläumsnummer einige Stars der Branche um ihre Meinung zu 100 Ausgaben ROLLING PIN. Doch lesen Sie selbst …

Franz Zodl gestorben

Der 1. TV-Koch des Österreichischen Fernsehen sowie Direktor der Hotelfachschule am Judenplatz und ehmalige Präsident der Köche Österreichs ist am Samstagabend gestorben.

Video: Ist das das Hotel der Zukunft?

Die neuen technischen Errungenschaften könnten schon bald die Gäste-Abwicklung der Zukunft revolutionieren.

Keine „Bocuse d’Or”-Wildcard für Österreich

Die letzten zwei Tickets für das Finale in Lyon gehen an Italien und Belgien.

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