Bekannter Spitzenkoch Steffen Disch überraschend verstorben

Am Montag ist Spitzenkoch Steffen Disch überraschend bei einem Skilanglauf an einem Herzinfarkt gestorben. Der Gastronom und Fernsehkoch wurde 53 Jahre alt.

“AufgeDischt” hießt das Fernsehformat, mit dem sich Steffen Disch in die Herzen der Deutschen kochte. Zu seinen weiteren Errungenschaften zählen die Michelin-Auszeichnung mit einem Stern, die sein Gasthaus zum Raben in Horben ab 2014 erhielt. Nach seiner Wahl unter die Top Chefs Germany 2023 verabschiedete er sich von dem Restaurant, um sich verstärkt um das 2020 eröffnete Kuro Mori zu kümmern, wo er mit asiatisch inspirierter Küche begeisterte. Angefangen hat Dischs Laufbahn mit einer Ausbildung im Colombi-Hotel in Freiburg. Anschließend durchlief er mehrere Stationen in renommierten Häusern, unter anderem im Münchner Tantris, bevor er 2005 den Raben übernahm.

Steffen Disch wird von seiner Familie und auch von Kollegen aus der Kochzunft vermisst, wie an zahlreichen Kommentaren in den Sozialen Medien erkennbar ist. “Ein Mann mit starker Meinung und unglaublich viel Herz”, resümiert Björn Swanson.

Aus einem Schreiben der JRE: “Steffen war lange Jahre fester Bestandteil der Jeunes Restaurateurs Deutschland – nicht nur als herausragender Koch, sondern auch als leidenschaftlicher Gastgeber und engagiertes Mitglied unserer Gemeinschaft.” Sein plötzlicher Verlust hinterlasse eine große Lücke – in der Vereinigung und weit darüber hinaus.

Das Team des Kuro Mori hat sich in Steffens Sinne dazu entschieden, den Restaurantbetrieb vorerst weiterzuführen. Es gibt eine verkleinerte Speisekarte mit einem Überraschungsmenü.