News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Herbert Schmidhofer ist zurück!

Erst Anfang des Jahres hatte Haubenkoch Herbert Schmidhofer das Schmidhofer im Palais nach Streitigkeiten mit Besitzer Günther Plattner verlassen. Nun kehrt er nicht nur zurück…

Gipfel der Koch-Giganten

Es war buchstäblich ein Gipfel-Treffen der Spitzenköche: Gemeinsam mit 195 Kollegen tauschten die fünf österreichischen Vier-Hauben-Stars wieder die Kochlöffel gegen Rucksack und Wanderschuhe und machten…

Lügen-Koch Lars Volbrecht bekommt keine Gastro-Bewilligung

Der verurteilte Betrüger und Ex-Sternekoch Lars Volbrecht wollte nach seinem Prozess einen Neustart machen. Doch die Schweizer verweigern seinem Restaurant in Chur die Gastro-Genehmigung.

Mobbing: Küchenchef gefeuert!

Er soll einem seiner Köche kochende Butter in die Hose geschüttet haben – und das in einer Küche eines bekannten Gordon-Ramsay-Schülers.

Frankreich: Marc Veyrat gibt Sterne zurück

Das kündigt er in einem Brief an den Guide Michelin an, nachdem sein Gourmettempel La Maison des Bois im Januar seinen dritten Stern verloren hatte.

München: L’Atelier-Inhaber Thierry Leoncelli ist tot

Die französische Brasserie im Münchner Stadtzentrum gilt als Wohnzimmer von Promis und Spitzenköchen wie Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann und Hans Haas.

David gegen Goliath: Erster Wirt verklagt Google

Ein Algorithmus generiert falsche und geschäftsschädigende Angaben über das Tegernseer Bräustüberl. Bei Google beißt man aber auf Granit.

Jonny Lake eröffnet neues Restaurant

Jonny Lake eröffnet mit seinem ehemaligen Kollegen Isa Bal aus dem The Fat Duck ein neues Restaurant in Bermondsey: das Trivet. Im Herbst soll es…

Kein Fleisch, kein Fisch: Thomas Imbusch kocht demnächst vegetarisch

In Thomas Imbuschs 100/200.kitchen in Hamburg wird ab August vegetarisch gekocht – zumindest vorübergehend.

Weltraum-Cookies: Süsses für Astronauten

Das Experiment soll Geschichte schreiben. Double Tree will seine berühmten Chocolate Chip Cookies ins Weltall schießen und direkt auf der ISS backen.

L.A.: Influencer zahlen doppelt!

Ein Eisverkäufer schickt dreiste Influencer ohne Eis nach Hause – und wird damit zum Star der Anti-Influencer-Bewegung.

Foodsymposium der Superlative: Inspiration pur auf den CHEFDAYS Austria 2019

Mit über 4000 Besuchern und 50 internationalen Top-Köchen katapultierten sich die CHEFDAYS Austria 2019 in Graz zum absoluten Kult-Symposium für Köche und Gastronomen in Europa…

CHEFDAYS Austria 2019: Best of Masterclass

Spitzkraut statt Strudel und Spargel statt Schnitzel: Auf den Masterclasses der CHEFDAYS Austria zeigten Protagonisten der neuen österreichischen Küche, was die Alpenrepublik kulinarisch alles zu…

Wie Gastronomen auf der NUTS Stage die Nüsse der Branche knacken

Die Österreich-Premiere der NUTS Stage kam auf den CHEFDAYS Austria 2019 mit fulminantem Line-up daher: Größen wie Heinz Reitbauer, Barbara Eselböck, Sacher-Chef Matthias Winkler &…

Kofler & Kompanie in Planinsolvenz

Das Cateringunternehmen Kofler & Kompanie ist insolvent. Die Geschäfte laufen ab sofort im Eigenverwaltungsverfahren. Geplant ist eine umfassende Restrukturierung.

Was ist los bei Gaggan Anand?

Der indische Küchengott hat als Angestellter in seinem Restaurant Gaggan einen Tag vor der World’s-50-Best-Restaurants-Verleihung gekündigt – warum?

Deutschland: Die Fachkräfte kommen!

Am Freitag wurde in Deutschland das erste Fachkräfteeinwanderungsgesetz beschlossen, das nun auch Nicht-EU-Bürgern, die über entsprechende Qualifikationen verfügen, die Einwanderung erleichtert.

Catering der Superlative: 80.000 Würstel für Spielberg

Auch 200.000 Getränke und mehrere Tonnen Fleisch stehen zur Erfrischung beim glühend heißen Formel 1 Grand Prix in Spielberg bereit.

Staatsanwaltschaft ermittelt gegen Schuhbeck

Im Zuge eines Steuerverfahrens durchsuchte die Staatsanwaltschaft München die Geschäftsräume von Stargastronom Alfons Schuhbeck.

World’s 50 Best Restaurants 2019: Die gesamte Liste

Die emotionale und nervenaufreibende Preisverleihung hat stattgefunden – die Gewinner (und Verlierer) der World's 50 Best 2019 stehen fest!

Kultur-Bistro in Wien sucht Gastronom

Das Kultur-Bistro GLEIS 21 am Helmut-Zilk-Park in Wien sucht engagierte(n) GastronomIn.

Lufthansa bietet Milliardendeal für Caterer

Mit der LSG Skychefs steht der zweitgrößte Caterer weltweit zum Verkauf. Es bahnt sich ein Dreikampf um den heißbegehrten Milliardendeal an.

50 Best Restaurants: Arzak und Atala stürzen ab

Für viele Überraschungen und jede Menge Gesprächsstoff sorgte die erweiterte Liste der The World’s 50 Best Restaurants.

Eine Legende macht dicht

60 Jahre nach Eröffnung schließt New Yorks berühmtestes Restaurant für immer. Warum die Investoren das Four Seasons Restaurant schließen mussten und es heute nicht mehr…

15 Jahre JUNGE WILDE: Härter, besser, spektakulärer

Bei den CHEFDAYS Austria katapultierten sich Florian Wörgötter, Klaus Hölzl Und Nicolas Rathge ins Finale der JUNGEN WILDEN. Im November kämpfen sie in München um…

Wenn der Chef ruft: Das war das erste Eckart Foodlab in Wien

Im Rahmen des ersten Eckart Foodlab in der Orangerie im Wiener Schloss Schönbrunn diskutierten Branchengrößen wie Heinz Reitbauer, Wolfgang Puck und natürlich Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann…

Thomas Keller auf fünf Millionen Dollar verklagt

Eine Ex-Mitarbeiterin wirft dem Starkoch sexuelle Diskriminierung vor. Sie behauptet, wegen einer Schwangerschaft unrechtmäßig entlassen worden zu sein.

Geht’s ein bisschen leiser?

In vielen Restaurants ist der Lärmpegel zu hoch, um sich zu unterhalten. Eine neue App hilft.

Kalifornien bekommt seinen eigenen Guide Michelin

Michelin-Sterne für einen gesamten US-Staat: Nach dem Aus für den Guide in Los Angeles vor neun Jahren bewerten Kritiker nun Restaurants in ganz Kalifornien.

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