News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Wildwochen mit Biberratte: Warum die Zubereitung von Nutria gelernt sein will

Die Nutria stammt ursprünglich aus Südamerika. In Deutschland gilt die invasive Art als störend – und jetzt auch als Delikatesse.

Dénes Ribbe wird neuer General Manager des Abacco by Rilano Korntal-Münchingen

Dénes Ribbe zeichnet seit 1. Oktober für das Abacco Hotel Stuttgart verantwortlich. Seine Karriere begann er 2007 als Commis de Rang im NH Collection Berlin…

Oliver Drug neuer Küchenchef im “Das Lilienberg”

Das Drei-Hauben-Restaurant Das Lilienberg startet mit einem spektakulären Neuzugang in den Herbst.

Michael Dorfer ist neuer General Manager im Jaz in the City Vienna

Das Jaz in the City Vienna hat mit Michael Dorfer einen neuen Bandleader.

Alfons Schuhbeck gesteht: “Ich habe einiges falsch gemacht”

Im Prozess um Steuerhinterziehung zeigt sich Starkoch Alfons Schuhbeck geständig.

Moon Resort Dubai: Wo soll das gigantische Mond-Hotel gebaut werden?

In Dubai soll ein gigantisches, mondförmiges Hotel entstehen. Was man bis jetzt über das Moon Resort weiß.

Leonardo Hotels übernimmt neun Star Inn-Hotels

Die Leonardo Hotels Central Europe übernimmt neun Häuser der insolventen Star Inn-Kette.

Konzepte & Openings

Das sind die ersten Restaurants in Berlins Manifesto Market

Europas größter Food Hub entsteht gerade in Berlin – und hat die ersten Marken bekanntgegeben.

Konzepte & Openings

Fischer & Lustig bringt regionale Fischküche nach Berlin

Das Freidrichshainer Jäger & Lustig eröffnete einen maritimen Ableger in der Hauptstadt.

Fine-Dining Restaurant für Hunde eröffnet

Wer den besten Freund des Menschen mit einem gesunden Gourmet-Menü verwöhnen will, ist bei Hunderestaurants goldrichtig.

“Cocktailkunst” – So sehen die Bars der Zukunft aus

Das Barkeeper-Standardwerk "Cocktailkunst" kommt in einer neuen und vollständig überarbeiteten Auflage.

Konzepte & Openings

Spannende Neueröffnungen in Monaco

Mit drei neuen Konzepten wächst die kulinarische Landschaft Monacos weiter.

Konzepte & Openings

Five Guys eröffnet Store auf Air Base in Ramstein

Die US-Fastfood-Kette Five Guys wächst in Deutschland weiter: Ein Standort in Ramstein steht vor der Eröffnung.

Konzepte & Openings

Max Stiegl eröffnet Stanko+Tito am Spittelberg

Haubenkoch Max Stiegl tischt im ehemaligen Spittelberg klassische südländische Küche auf.

Taubenkobel-Pop-up: Mercedes-Werkstatt wird zum “Schraubenkobel”

Barbara Eselböck und Alain Weissgerber verwandeln eine ehemalige Autowerkstatt in ein Gourmetrestaurant.

Johannes Lehberger ist neuer General Manager im Grand Tirolia Kitzbühel

Der erfahrene Hotelier Johannes Lehberger verantwortet die Modernisierung und Eröffnung des Luxusresorts.

Anton Lebersorger gewinnt Deutschland-Vorentscheid des S.Pellegrino Young Chef Award 2023

Schon bei den Jungen Wilden 2021 sorgte Anton Lebersorger für Aufsehen. Jetzt vertritt er Deutschland beim Young Chef Award 2023!

Konzepte & Openings

Spitzenkoch Jan Hartwig eröffnet neues Restaurant

Das Warten und Rätseln hat ein Ende. Jan Hartwig erfüllt sich seinen Lebenstraum und startet mit seinem eigenen Restaurant.

Der November-Gastkoch im Hangar-7 steht fest

Nach Absage von Pía León stellte sich die Frage, wer im November das Menü im Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus kreieren würde. Die Wahl: Ein begnadeter Sternekoch aus…

Anton Pozeg ist neuer Küchenchef im Hotel Sacher Wien

Anton Pozeg folgt Dominik Stolzer als Executive Chef und hat die kulinarische Leitung im Hotel Sacher Wien übernommen.

Hendrik Friedrich ist neuer Küchenchef im Siedepunkt

Hendrik Friedrich übernimmt die kulinarischen Geschicke des Siedepunkt im Best Western Hotel Atrium Ulm.

Gastro-Komödie mit reichlich Feuer: The Bear startet auf Disney+

"The Bear: King of the Kitchen" feiert am Mittwoch Streaming-Start bei Disney+. Die Serie mit Kultpotenzial zeigt den Küchenalltag mit allem, was dazugehört: Stress, Feindschaften,…

Jean-Georges Vongerichten eröffnet Markthalle “Tin Building” in New York City

Der weltberühmte Chefkoch Jean-Georges Vongerichten eröffnet einen neuen, 53.000 Quadratmeter großen Marktplatz mit mehr als 20 Gastronomie- und Einzelhandelsangeboten.

Die Oktober-Gastköche im Hangar-7: Pierre Gagnaire & Johannes Nuding

Im Oktober treffen im Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus im Salzburger Hangar-7 zwei absolute Kulinarik-Giganten aufeinander: Pierre Gagnaire und sein Mentee Johannes Nuding.

Barista-Bot: Dieser Roboter macht Latte-Künstlern Konkurrenz

Latte Art ist für Kaffeefreunde das Tüpfelchen auf dem i beim Kaffeehaus-Besuch. Und sogar das geht heute ohne menschliche Baristas.

Max Strohe: vom gefeuerten Lehrling zum gefeierten Sternekoch und TV-Star

Im großen ROLLING PIN-Podcast verrät Max Strohe, wie er zum Schreiben gekommen ist, wovor er sich am meisten fürchtet – und warum es seinem Vater…

METRO Preis für nachhaltige Gastronomie: Voting eröffnet

Welche Betriebe es in die Shortlist für den METRO Preis für nachhaltige Gastronomie 2022 geschafft haben, und wie es zur Abstimmung geht.

Bestes Ribeye: Albers Food und Jack’s Creek bei World Steak Challenge ausgezeichnet

Zum wiederholten Mal räumt Edelfleischimporteur Albers mächtig bei der World Steak Challenge ab. Alles über das beste Steak der Welt.

So bekommen Gastro-Unternehmen den Energiekosten-Zuschuss

Österreichs Regierung stellt nach der Energiepreisunterstützung für Haushalte auch 1,3 Mrd. Euro für Unternehmen bereit. Das müssen Betriebe beachten, wenn sie den Zuschuss bekommen wollen.

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