People

So tickt die internationale Kochelite!
Die größten Erfolgsstorys, inspirierende Lebensgeschichten und Background-Infos der erfolgreichsten Spitzenköche, Gastronomen, Hoteliers… der Welt!

The Next Generation

Thomas Dorfer ist nicht nur Küchenchef im Landhaus Bacher – auch privat verbindet ihn aso manches mit dem Traditionshaus. Rolling Pin verriet er einige seiner…

jung.wild.anders.

Christof Widakovich steht für die neue Generation der Köche, welche mit viel Herz, Witz und Ideen sowie dem gewissen Kick neue Wege gehen.

Wien–Lyon und retour

Thomas Göls, Sous Chef im „Meinl am Graben“ in Wien, geht für Österreich beim „Bocuse d’Or“ an den Start. Für Rolling Pin kreierte er exklusiv…

Sarah Wieners Laufbahn ist ebenso erfolgreich wie ungewöhnlich. Ein Porträt der sympathischen Topgastronomin.

Schmeckt nicht, gibt’s nicht!

Mit der gleichnamigen Kochshow wurde Tim Mälzer einem Millionenpublikum bekannt. Doch der Hamburger ist mehr als nur Fernsehkoch.

Einsatz am Herd

Mario Kotaska gehört zur Garde junger Hauben- und Fernsehköche.

Stefan Marquard

jung. wild. anders. Der Freibeuter der Küche, Sternekoch und Vater der „Jungen Wilden“ im Portrait.

Der verrückte Professor

Viele fragen sich, ob das Restaurant Moto in Chicago ein Gourmettempel oder doch eher ein Physiklabor ist. Spannend ist die dort präsentierte „Techno-Küche“ allemal!

Eastern Connection

Soh Ching Choon ist Sous Chef des „Courtyard“ im berühmten Raffles Hotel in Singapur. Wini Brugger ist Küchenchef der Restaurants „Yohm“ und „Indochine 21“ in…

Museum für angewandte (Koch)kunst

Helmut Österreicher und Wolfgang M. Rosam eröffnen im MAK ein neuartiges Restaurant.

Essen ist ein Orgasmus

Der Exzentriker Bernie Rieder läuft im „Graf Hunyady“ auf der Wiener Trabrennbahn zur kulinarischen Höchstform auf.

Eckart Witzigmann: Die Mutter aller Köche

Seine Karriere in der deutschen Gastroszene ist einzigartig, seine Bedeutung für die mitteleuropäische Küche beispiellos. Eckart Witzigmann ist schon zu Lebzeiten eine Legende.

Mit Schirm, Charme und Essstäbchen

Nicht Tokio, Hongkong oder Singapur stellen die Avantgarde der asiatischen Küche: Die trendigsten Restaurants findet man in London.

Karlheinz Hauser

Der Patron des Süllbergs und Koch der Könige, Stars und Milliardäre im Porträt

Geschmack mit Tradition

Hans-Peter Fink, Küchenchef im berühmten Hotel Sacher in Wien, kreierte diesmal unser Starkochmenü.

Trettl on Tour: Hongkong

Der Küchenchef des Restaurants „Ikarus“ im Hangar-7 in Salzburg schildert Impressionen seiner kulinarischen Reisen.

Roland Trettl, Küchenchef des Restaurants „Ikarus“ im Hangar-7 in Salzburg, schildert regelmäßig die Impressionen seiner kulinarischen Reisen rund um die Welt.

Reinhard Gerer hat das Restaurant Korso im Wiener Hotel Bristol zu einem Fixpunkt der österreichischen Gourmetszene gemacht.

Fanatische Produktverliebtheit

Starkochmenü von Simon Taxacher

Das Reich des Tafelspitzes

Der Name Plachutta gilt als Inbegriff der Wiener Qualitätsküche – vor allem für Rindfleischgerichte.

Ein Abenteuer für alle Sinne

Der Hangar-7 in Salzburg vereint Erlebniswelt und Spitzengastronomie in höchster Vollendung.

Wiens beste Feinschmeckeradresse

Ende Jänner bezog das Steirereck eine neue Heimstatt im malerischen Stadtpark. Rolling Pin befragte dazu den Juniorchef, Heinz Reitbauer jun.

Wenn die Küche zum Labor wird…

...dann kann das schon einmal drei Michelin-Sterne, 19 Gault-Millau-Punkte und den Titel „Bestes Restaurant der Welt“ eintragen. Für die einen ist der Stil Heston Blumenthals…

Johann Lafers Stromburg

Ein Arbeitsplatz der Superlative.

Tommy R. Möbius – Sous-Chef im Fabios

Starkochmenü vom UNCLE BEN'S Newcomer 2004

Starkochmenü von Tim Raue

Tradition und Evolution

Martin Sieberer: Meine Erfolgs Formel

Er gilt als kulinarischer Ruhepol im Partymekka Ischgl. Seine Ansage an die Kochwelt: „Vergewaltigt nicht den Geschmack der Gäste.“

STARKOCHMENÜ VON CHRISTIAN ÜBELEIS:

Filet vom Almochsen, Jacobsmuschel, glacierte Entenleber, Filet vom Almochsen & Parfait von der Tahitivanille.

Der Herd ist mein Instrument…

Harald Wohlfahrt ist der höchst dekorierte Küchenchef Deutschlands. Mit Rolling Pin sprach der Meister des Understatements über sein Leben, sein Schaffen und seine Pläne.

1335-1363 von 1451