Alles zu "Food"


Food-Know-How
Butcher Shop
Knackig, heiss und jede menge Fettappeal: Nicht nur Mailänder, Frankfurter oder Berner geraten beim Anblick dieser Schätze in Ekstase. Kurz: es geht um die Wurst.
Food-Know-How
Wer nicht fragt, bleibt dumm
Warum knurrt der Magen?
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Wie schmeckt eigentlich … Schildkröte?
Gepanzertes Gourmet-Food Fotos: Shutterstock. Der Mensch ist das erfolgreichste Raubtier aller Zeiten und so gut wie alles, was er streicheln kann, wird er irgendwann auch…
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Kampf ums Kilo
Dry Aged und Co. sind in aller Munde. Doch wie (teuer) kommt das Fleisch bloß dahin?
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Es gibt Reis, Baby
Ein kleines Korn geht um die Welt. Schon seit 4000 v. Chr. und kein Ende ist in Sicht!
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Wie schmeckt eigentlich … Dachs?
Schwarz-weiße Gaumenfreude? Der Dachs ist am deutschen Kulinarik-Aktienindex heiß begehrt. Weil schwer zu erlegen und deswegen selten, wird der Dachs meist von den Jägern selbst…
Food-Know-How
Innen Ansichten
Das Maul aufzureissen, kann in so mancher Spitzenküche unangenehme Folgen haben – ausser es handelt sich um Fisch. Da nämlich lohnt ein tiefer Blick in…
Food-Know-How
Wie schmeckt eigentlich … Cuitlacoche?
Fotos: Shutterstock Schlummernder Kot Eines gleich vorweg: Auch wenn die Headline anderes vermuten lässt, handelt es sich bei dieser Speise um eine echte Delikatesse. Behaupten…
Food-Know-How
Der große Schleck-Guide
Die wichtigsten Fakten über Zunge und die interessantesten Zubereitungsarten.
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Lecker Fresschen!
Jahresverbrauch Fleisch
People
TRETTL on Tour – Hummeln im Hintern und Ameisen am Teller
Taco-Revolte 2.0: Enrique Olvera verpasst dem Chili-con-Carne-Image Mexikos eine gehörige Abfuhr.
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Wie schmeckt eigentlich … Hákarl?
Fotos: © Dirk Ostermeier Gammel-Hai de luxe Mit Hàkarl kann man wahrscheinlich jeden Feind in die Flucht schlagen: Die isländische Spezialität stinkt nämlich nicht nur…
People
Der Erste seiner Art
Die Angst vor französischer Küche wurzelt tief in diesem Land, Rainer Stranzingers Liebe zu selbiger aber auch. Von einem, der den Franzosen gerne im Dorf…
Food-Know-How
Die neue Rohkost
Was schon dem Neandertaler mundete, wird auch den modernen Gourmet begeistern. Oder? was der Urzeit-Futter-Trend Paleo wirklich kann und ob die Zukunft am Ende doch…
Food-Know-How
Wer nicht fragt, bleibt dumm
Warum schmeckt eigentlich mit Salz alles besser?

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