Alles zu "Vegetarisch"


Cookingclass
Entdecke die wunderbare Maiscreme des kreativen Masterminds Eduard Xatruch aus dem weltberühmten Disfrutar in Barcelona
Cookingclass
Küchenchef Matthias Gfrörer zeigt wie vielfältig Spitzkohl ist angebraten mit Beef Brisket Rub
Cookingclass
Frank Crivellari & Jaap de Cock servieren einen Veggie Burger und zum krönenden Abschluss ein Bio Dessert
Inspiration Talks
Inspiration-Talks: Ivic Paul
Rezepte
Rezept: Runkel-Rübe
Rezept von Heiko Antoniewicz: Runkel-Rübe mit Vogelmiere und Sauerrahm.
Konzepte & Openings
Vunk Food, Frankfurt
Buntes, lebensfrohes und hipp eingerichtetes Pop-up, das den Trend zum Veganismus ohne erhobenen Zeigefinger abfeiert.
Food-Know-How
Darum ist vegan die Zukunft der (Spitzen-)Gastronomie
Vom zweifelhaften Körnchen-Fraß für militante Öko-Spinner zum sternewürdigen Kulinarik-Trend für die Spitzenköche der Zukunft: Warum Vegan zur neuen Gastro-Normalität werden könnte – und was satte…
Konzepte & Openings
The Lala, Wien
Kalifornisch inspiriertes Design in Pink trifft auf veganen Lifestyle.
Rezepte
Rezept: Wildkräuter-Steingarten
Rezept von Joachim Wissler, Vendôme: Steingarten – Kräuter, Erbsencrème, Blüten
Rezepte
Rezept: Sellerie, Rauchsalz, Valrhona Manjari und Buchweizen
Rezept von Florian Wörgötter, Le Ciel, Wien: Sellerie, Rauchsalz, Valrhona Manjari und Buchweizen
Rezepte
Rezept: Quitte, Macadamia & Passionsfrucht
Rezept von Tim Raue, Restaurant Tim Raue, Berlin: Quitte, Macadamia & Passionsfrucht
Rezepte
Rezept: Kabeljau, Wassermelone, Paradeiser, Limette
Rezept von Wolfgang Zankl-Sertl, Pramerl & The Wolf, Wien: Kabeljau, Wassermelone, Paradeiser, Limette in 2 Teilen.
Rezepte
Rezept: Chawan Mushi
Rezept von Yoshizumi Nagaya, Restaurant Nagaya, Düsseldorf: Chawan Mushi mit sautierten Carabineros | Ikura | japanischen Maronen
Food-Know-How
Better than beef? – Warum Fake Meat die Zukunft ist
Fleisch 2.0: Um pflanzliche Fleischalternativen wie Beyond Meat ist ein Megahype ausgebrochen. Wie sich dieser Trend entwickelt hat, woraus das fleischlose Fleisch wirklich besteht und…
Rezepte
Rezept Grüner Spargel mit Oxalis, Joghurt, Getreide-Vinaigrette
Rezept von Olivier Nasti, La Table d’Olivier, Elsass.Grüner Spargel mit Oxalis, Joghurt, Getreide-Vinaigrette.

Top Arbeitgeber


KOSTENLOS MEMBER WERDEN
UND UNZÄHLIGE VORTEILE genießen

  • Insights aus der Gastro-Szene, ganz ohne Bullshit.
  • Personalisierte Jobvorschläge & die besten Jobs aus der ganzen Welt
  • Alle Online-Artikel lesen & Zugriff auf das Rolling Pin-Archiv
  • VIP-Einladungen zu ROLLING PIN-Events und vieles mehr…