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Galbani Professionale

C+C Catering Convenience Milchprodukte und Käse

Seit 1882 steht Galbani für exzellente italienische Käsekultur. Die Marke ist die Nr. 1 im italienischen Käsemarkt und repräsentiert mediterrane Esskultur in mehr als 140 Ländern.

Juli 20, 2026

Galbani steht für höchste Käsekompetenz und ein breites Produktsortiment. Unsere Klassiker – Mozzarella, Gorgonzola, Mascarpone und Ricotta – überzeugen ebenso wie unser italienischer Hartkäse Gran Gusto durch hohe Qualität und authentischen Geschmack. Mit Galbani Professionale steht den Profis in der Gastronomie ein Ansprechpartner auf Augenhöhe zur Seite. Speziell für den Außer-Haus-Markt kombinieren wir bewährte Qualität mit praktischen Lösungen. Unsere Produkte bringen italienische Tradition in die Profi-Küche und garantieren beste Ergebnisse. Umberto Napolitano, Präsident der deutschen Pizza-Nationalmannschaft und Gründer der ersten Pizza-Schule in Deutschland bestätigt: „Wir verwenden Galbani Mozzarella, weil er den Standard liefert, den wir brauchen – beim Geschmack, bei der Elastizität und im Ofen. Er verbrennt nicht, wie viele andere Mozzarella. Das ist für uns sehr wichtig.“ Kein Wunder: Als italienische Traditionsmarke ist Pizza ganz klar in der DNA von Galbani verankert.

Außergewöhnliche Mozzarella-Vielfalt

Galbani Mozzarella steht auf der ganzen Welt für italienische Esskultur und den Geschmack von La Dolce Vita! Mild, frisch und cremig präsentiert er mediterrane Leichtigkeit – und das in großer Vielfalt, ob frisch oder zum Überbacken. Zu den frischen Varianten gehören neben klassischem Mozzarella auch Mozzarella di Bufala – wahlweise als Kugel, im Mini- und Maxi-Format oder als Scheiben in Lake. Dazu kommt frischer Fior di Latte. Zum Überbacken unterstützt Galbani Professionale die Profis mit einer umfangreichen Formenvielfalt – von Julienne und Cubetti bis hin zum 1kg-Block. Alle Produkte sind gezielt auf die individuellen Ansprüche von Pizzaioli und Profi-Köchen abgestimmt.

Qualität, Tradition & italienisches Lebensgefühl

Authentische Qualität, 100 Prozent Kundenzufriedenheit und mediterrane Genusskultur stehen bei Galbani Professionale an erster Stelle. Das gilt natürlich auch für die anderen italienischen Klassiker: Ricotta, Mascarpone und Gorgonzola.

Bei der Herstellung von Mozzarella und anderen Käsesorten entsteht zum Beispiel Süßmolke, aus der Galbani Ricotta herstellt. Im deutschen Foodservice-Markt ist Galbani Ricotta übrigens Marktführer – aus gutem Grund: Sein besonderer, mild-süßer Geschmack und die cremig-lockere, leicht körnige Textur verleihen den Gerichten eine individuelle Note. Egal, ob kalt oder warm, herzhaft oder süß – er ist perfekt als Sauce oder Füllung für Pasta, als Basis für Pizza Bianca oder als cremige Überraschung im Pizzarand. Als leichte Alternative zu Panna Cotta lässt sich Ricotta beispielsweise mit Erdbeer-Coulis in Szene setzen oder als Füllung für süße Kreationen aus Blätter- und Plunderteig – wie die legendären Cannoli aus Süditalien.

Mit einem Fettgehalt von 80 Prozent ist die Mascarpone von Galbani Professionale ebenfalls perfekt für herzhafte cremige Soßen und süße Cremes à la Tiramisu, aber auch als Basis für außergewöhnliche Eiscremes. Sie überzeugt mit sahnigem Geschmack und einer unvergleichbar cremigen Konsistenz, die auch nach der Zubereitung stabil bleibt. „Die Mascarpone hat die cremigste Konsistenz, die ich kenne“, so Küchenmeister Thomas Behrens.

Ein einzigartiges Aroma und eine besonders cremige Konsistenz in den Varianten „Cremoso“ und „Intenso“ verspricht Galbani Gorgonzola. Beide Sorten Blauschimmelkäse funktionieren in allen Richtungen – sowohl süß als auch herzhaft. Sie lassen sich pur auf der Käseplatte inszenieren, klassisch in Soßen, Suppen oder Salaten, aber auch als kreative Elemente wie Espuma, Croûtons oder Kruste. Und beide tragen die EU-weit geschützte Ursprungsbezeichnung D.O.P. Während Galbani Gorgonzola Intenso seinen kräftigen, intensiven Geschmack durch die bis zu drei Monate lange Reifezeit bekommt, ist Cremoso wegen seines milden Geschmacks und der cremig-weichen Konsistenz besonders beliebt.

Weltweit führend – aus gutem Grund

Galbani Professionale gehört zur französischen Lactalis-Gruppe, die mit rund 85.500 Mitarbeitenden an 266 Produktionsstätten in 84 Ländern (2024) weltweit führend im Bereich Molkereiprodukte ist. In enger Partnerschaft mit landwirtschaftlichen Betrieben setzt Lactalis auf nachhaltige Produktionsweisen und hohe Qualitätsstandards. Für die Profis aus Gastronomie, Hotellerie, Quickservice, Bäckerei und Gemeinschaftsverpflegung bietet Lactalis Foodservice Deutschland Qualität, Verlässlichkeit und Inspiration. Das Sortiment für den Außer-Haus-Markt umfasst Milch, Sahne und Butter bis hin zu Käsespezialitäten der bekannten Marken Galbani, Président, Leerdammer und Salakis sowie Omira Milch, MinusL und Frankenland.