NIGRUM

Das Restaurant NIGRUM befindet sich in den Räumen des ehemaligen ‚La Provence‘ Baden-Baden. Schon damals wusste Peter Kamp den Zauber dieser Räumlichkeiten in Genuss und Freude zu verwandeln. Betreiber Florian Bajraj sowie Küchenchef Ronald Ettl waren sich einig, diesen Zauber wieder aufleben zu lassen und es zum ultimativen Erlebnis zu machen. Der Küchenchef Ronald Ettl versteht es den Geschmack auf den Punkt zu treffen und ist immer auf der Jagt nach den perfekten Genuss. Teilweise lässt er klassische Gerichte wiederaufleben und gibt ihnen mit modernen Akzenten mehr Pfiff. In seinen Menüs wird man immer einen Gang finden, wo der Verstand ,,Nein“ sagt, aber der Gaumen einer anderen Meinung ist. Im NIGRUM kann der Gast sein persönliches Menü, aus vorgegebenen Gerichten, selbst zusammenstellen. Vegetarische oder vegane Gerichte können vor Ort besprochen und zubereitet werden. Der Service, ungezwungen, modern, trotzdem sehr klassisch, zählt zu den Besten.