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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Felix Schneider verlässt Restaurant Sosein

Das Zwei-Sterne-Restaurant Sosein in Heroldsberg verabschiedet sich in eine kreative Schaffenspause. Küchenchef Felix Schneider und Inhaber Jens Brockerhof werden beruflich getrennte Wege gehen.

So soll ein QR-Code die Reisefreiheit erleichtern

Die EU-Kommission hat einen Vorschlag für ein europaweit gültiges, digitales Impfzertifikat vorgelegt. Per QR-Code soll man in Zukunft Impfung, Genesung und negativen Coronatest nachweisen können.

Massimo Bottura bringt Gucci Osteria nach Tokio

Der italienische Spitzenkoch und Medienmogul Massimo Bottura eröffnet die Gucci Osteria Tokyo Ende April.

Hans Kilger übernimmt 70 Prozent der Domäne Müller

Der Genuss-Entrepreneur und Gründer des Weinguts Domaines Kilger, Hans Kilger, expandiert sein Imperium unaufhaltsam: als Nächstes kauft er sich in die Domäne Müller ein.

Clare Smyth goes Down Under: Weltbeste Köchin eröffnet Restaurant in Sydney

Kitchen-Queen und Drei-Sterne-Köchin Clare Smyth eröffnet ihr erstes Restaurant in Australien. Ende des Jahres soll das Oncore im Crown Sydney eröffnen.

Tübingen öffnet die Außengastronomie

Tübingen wird zur Modellstadt für Corona-Lockerungen. Heute durften die Außengastronomie sowie Kunst- und Kultureinrichtungen wie Theater, Kinos und Bibliotheken wieder öffnen. Schnelltests gelten als "Eintrittskarte".

Max Stiegl übernimmt die Küche im Knappenhof

Max Stiegl, Koch des Jahres 2021, wird das renovierte und neu eröffnete Hotel Knappenhof am Fuße der Rax mit seiner legendären Innereienküche bespielen.

So lief der erste Gastro-Tag in Vorarlberg

Skepsis und Angst waren unter den Vorarlberger Gastronomen groß. Viele haben auf eine Öffnung ihres Betriebs verzichtet. Die Meinungen der regionalen Betreiber nach dem ersten…

Fine Dining für zu Hause: Fünf Hamburger Sterneköche stellen neue Gourmet-Box auf die Beine

Gleich fünf Sterneköche – allesamt Kulinarik-Granaten, darunter Kevin Fehling und Matteo Ferrantino – haben sich zusammengetan, um gemeinsam die „Hamburg Star Chef Box“ zu kreieren.

Steirischer Wein-Guru René Kollegger kümmert sich jetzt um die «Profis»

Der Steirische Sommelierverein wächst um die Abteilung "PROFI". Star-Sommelier René Kolleger wird die sogenannten Profi-Mitarbeiter unter seine Fittiche nehmen.

Justin Leone im großen ROLLING PIN Podcast

Ausnahmesommelier und Gastro-Punk Justin Leone spricht im brandneuen ROLLING PIN Podcast über die dunkle Seite der Branche, sein folgenschweres Service am Tisch von Felix Eichbauer…

Warum zehn Haubenköche aus Oberösterreich in Wien Take-Away kochen

Philip Rachinger initiierte eine Pop-Up-Küche in Wien, von der aus Liebhaber bodenständiger Küche mit Take-Away-Gerichten auf Hauben-Niveau verwöhnt werden. Diese oberösterreichischen Spitzenköche machen beim kreativen…

Gastro-Comeback in Vorarlberg: Darum sträuben sich Wirte gegen Öffnung

Vorarlberg öffnet am Montag die Gastronomie in Außen- und Innenbereich. Mit einer großen Öffnungswelle ist aber nicht zu rechnen: Strenge Vorschriften und Chaos um eine…

Europa im Lockdown: Diese Länder öffnen wieder ihre Gastro

Seit über einem Jahr hat die Welt mit der Coronavirus-Pandemie zu kämpfen. Für Gastronomie und Tourismus, die weitgehend geschlossen waren, ein Wartespiel. In welchen Ländern…

Das große Salzen: Salt Bae eröffnet Restaurants in Dallas und London

Voraussichtlich eröffnet Nusret Gökce, auch bekannt als Salt Bae, im Mai den von Fans heißersehnten London-Ableger seiner Steakhouse-Kette Nusr-et. Seit Jahren wurde die Eröffnung immer…

UPDATE: Bundesregierung realisiert teilweise die von ROLLING PIN geforderte Petition

Rolling Pin hat unter 17.414 Personen aus der Gastronomie eine Stimmungsumfrage erstellt. Das erschütternde Ergebnis: ein Viertel will die Branche sofort verlassen. Damit würde ein…

Neues Unterstützungspaket für Gastronomie und Tourismusbetriebe

Die Bundesregierung hat heute ein weiteres Maßnahmenpaket präsentiert, das für Gastronomie und Tourismus drei wesentliche Unterstützungen bringt.

Wenn Betrüger die Corona-Krise ausnützen

Die Abschlagszahlungen sind vom deutschen Bundeswirtschaftsministerium wegen Betrugsverdachts vorübergehend gestoppt worden. Schaden in Millionenhöhe werden vermutet.

Wein-Legende Steven Spurrier ist verstorben

Steven Spurrier, der geliebte Weinkritiker und Organisator des berühmten "Judgement of Paris", starb am 9. März im Kreise seiner Familie.

So läuft das Gastro-Comeback in Vorarlberg

Am 15. März dürfen die Vorarlberger Gastro-Betriebe endlich wieder aufsperren. WKO Gastro-Obmann Mike Pansi erklärt die wichtigsten Maßnahmen zur Wiedereröffnung.

Nach Abwertung im Guide Michelin Deutschland 2021: Klaus Erfort spricht Klartext

Vergangenen Freitag wurde bekannt, dass der Guide Michelin Deutschland das seit 2007 mit drei Macarons ausgezeichnete Gästehaus Klaus Erfort herabstuft. Warum? Und was sagt Klaus…

Roboterkellner und Rodizio: Grazer Gastronom zieht alle Register

Voraussichtlich im Mai 2021 öffnet in Graz ein hierzulande außergewöhnliches Gastronomie-Konzept. Fusion Food wird im Momoda großgeschrieben: von japanischem Sushi bis zu brasilianischem Rodizio wird…

Exklusiv: Attila Dogudan im Interview

Do&Co Mastermind Attila Dogudan zieht im Interview Resümee nach einem Jahr Corona, erklärt, was er von den Maßnahmen der Bundesregierung hält und warum man sich…

Weltfrauentag: Gastronomin Weny Sun über Frauenpower in der Gastro

Selfmade-Gastronomin Weny Sun hat sich mit ihrem Haubenlokal One Night In Beijing einen Traum erfüllt und bringt weibliche Power und frischen Wind in die Wiener…

DACH-Raum: Das sind die Pläne für die Gastro-Öffnung

In Deutschland und Österreich wurden diese Woche erste Lockerungsschritte beschlossen. Beide Nationen haben unterschiedliche Herangehensweisen, aber eine Gemeinsamkeit: die Öffnung der Gastgärten. Der Überblick über…

Das ist die neue Michelin-Sterneauswahl für Deutschland

Heute wurde die deutsche Ausgabe des Guide Michelin veröffentlicht. Wer hat die begehrten Sterne ergattert? Das Video der Verleihung und die aktuelle Sterne-Auswahl im Detail.

Einladung zur Mitgestaltung einer sicheren Öffnung der österreichischen Gastronomie

Ein offener Brief von Rolling Pin-CEO Jürgen Pichler

Navigare Hotel in Buxtehude unter neuer Flagge

Das Navigare Hotel in Buxtehude wird renoviert und bekommt neue Eigentümer. Sternekoch Jens Rittmeyer zieht mitsamt seinem Restaurant aus und wird sein kulinarisches Konzept am…

Debatte um «Wohnzimmertests» vor Öffnung der Schanigärten

Österreichs Tourismusministerin Elisabeth Köstinger (ÖVP) kündigte an, dass die in Apotheken kostenlos erhältlichen Selbsttests auch als Eintrittstests für die Gastronomie gelten werden. Die Außengastronomie öffnet…

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