News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Das zweite Hausmann’s in Düsseldorf

Tim Mälzer und Patrick Rüther gehen mit dem Erfolgskonzept in die zweite Runde:

Tian startet Cateringservice

Die vegetarischen Kreuzritter aus Wien erweitern ihr Geschäftsfeld und bieten Cateringservice auf Sterneniveau

Hoteliers, Saunen und Mehrwertsteuer

Wer kommt hier ins Schwitzen: Kommen bald 19 Prozent Mehrwertsteuer auch für Hoteliers?

Chefdays 2015 – Tanja Grandits: Somewhere over the Rainbow

Farbenlehre: Die 2-Sterne-Köchin bereitet mit ihren Gerichten Auge und Gaumen große Freude. Tanja Grandits über die Liebe zur Harmonie und darüber, wie daraus ihre eigene…

Chefdays 2015 – Torsten Vildgaard: Der Pflanzenfreak

Durch Ehrgeiz kochte sich Spitzenkoch Torsten Vildgaard innerhalb von nur vier Monaten zum ersten Michelin-Stern.

Chefdays 2015 – Gert De Mangeleer: Selbst ist der Sternekoch

Durch Mut und Intelligenz wurde der Belgier und Besitzer des Restaurants Hertog Jan Gert De Mangeleer innerhalb von fünf Jahren zum jüngsten 3-Sterne-Koch weltweit.

Wolfgang Becker baut aus

Neben dem Becker’s XO in Trier will der 2-Sterne-Koch nun die Oxerei als Premium-Imbiss eröffnen.

Chefdays 2015 – Tim Raue: Macht Gerichte erlebbar!

Kaum ein Koch polarisiert wie Tim Raue. Doch genau weil er sich nicht anpasst, bleibt er authentisch. Warum man das auch schmeckt und wie er…

Urru zurück in Stuttgart

Claudio Urru kocht im Sternerestaurant Five in Stuttgart. Sein Vorgänger Russell Pirrit verlässt das Unternehmen.

Richard J. Vogel geht

Nach nur acht Monaten trennte sich die Deutsche Seereederei von ihrem Geschäftsführer.

Das Vincent schließt

Die turbulente Geschichte des Wiener Restaurants nimmt ihre Fortsetzung.

CHEFDAYS 2015: 2 Tage, 22 internationale Top-Speaker, 2000 Gäste und ein gemeinsamer Gedanke: Inspiration.

Rocas sind wieder Nummer 1

El Celler de Can Roca feiert die Rückkehr an die Spitze der 50 weltbesten Restaurants.

Douce Steiner und Fritz Keller im Club Prosper Montagné

Spitzenköchin Douce Steiner ist erstes deutsches Mitglied im Club Montagné.

Silvia Kopp wird Europa-Botschafterin

Sylvia Kopp wurde von der Brewers Association zur Botschafterin für US-Craft-Bier in Europa ernannt.

Frischer Wind im Pauly Saal

Arne Anker ist zukünftiger Küchenchef des Berliner Restaurants

Chefdays 2015 – Richard Rauch: von Tauben und Hanf

Mit 17 Jahren übernahm der Gault-Millau-Koch des Jahres 2015 Richard Rauch den elterlichen Betrieb Steirawirt und setzte ihn auf die kulinarische Weltkarte.

Chefdays 2015 – Even Ramsvik: Held der Küche Norwegens

Er gibt der Küche seines Landes eine Identität: Even Ramsvik. Wie er aus den Herausforderungen der Natur Norwegens eine Tugend macht und seinem 20-Gänge-Menü eine…

Hotdogs vom Spitzenkoch

Magnus Nilsson, Nummer 25 der „The World’s 50 Best Restaurants“-Liste, geht unter die Würstelbuden-Besitzer.

Filippou eröffnet Weinbar

Konstantin Filippou eröffnet direkt neben seinem Restaurant eine Weinbar für Natural Wine Freunde.

Die Copa Jerez 2015 goes to … USA

Das Team aus dem Restaurant 15 Romolo in San Francisco holt sich den Titel bei der sechsten Edition der Copa Jerez.

VINEXPO 2015 in den Startlöchern

Bordeaux richtet wieder eine der größten Weinmessen Europas aus.

„The Taste“ bekommt frischen Wind

Corneila Poletto ist neues Jurymitglied der deutschen Kochshow.

Aloft Hotels kommt nach Deutschland

Mit zwei neuen Häusern in Stuttgart und München eröffnet die internationale Hotelkette ihre ersten deutschen Standorte.

Chefdays 2015 – Claus Meyer: Der Messias der Gastronomie

Geniales Genie, überzeugender Redner und Besitzer des Spitzenrestaurants noma in Dänemark: Von einem, der auszog, um die Welt ein bisschen besser zu machen. Claus Meyer…

Bewerber Content

Fit für die Olympiade

Nachwuchs-Starköche gesucht! Wer schnell ist, kann noch einen Platz in der Jugendnationalmannschaft des Verbands der Köche Österreichs ergattern. So sehen die Anforderungen des VKÖ aus.

Musikalisches Sra Bua by Tim Raue

„Sra Bua Unplugged“: Neues Konzept mit Themen-Tasting und Konzertreihe.

Rekordzuwächse bei DO & CO

Das Cateringunternehmen konnte seinen Umsatz um ein Viertel und den Gewinn um ein Drittel steigern.

Jens Jakob entsagt der Sterne

2-Sterner Jens Jakob legt die Guide-Michelin-Trophäen ab. Sein Restaurant führt er mit neuem Konzept weiter.

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