Kein anderes Event bietet so viel Inspiration
René Redzepi, Rasmus Munk, und mit Henry McGovern sogar einer der größten Restaurantbetreiber Europas! Die Speakerliste der Rolling Pin.Convention in Düsseldorf liest sich wie das Who’s who der gastronomischen Weltelite. Dementsprechend darf man sich auf ein noch nie dagewesenes Feuerwerk an Inspirationen freuen. Vorab haben wir Founder Jürgen Pichler aber noch so manches Geheimnis entlockt.
Die Rolling Pin.Convention ist nach der Fusión Madrid heute das zweitgrößte Food-Symposium in Europa. Was ist das Geheimnis?
Jürgen Pichler: Es gibt, glaube ich, nicht das Geheimnis, sondern viele Puzzleteile, die zusammenpassen. Das fängt beim großartigen Team an und mündet in einer Konzeption, die nicht einmal entwickelt wurde und einfach immer wieder umgesetzt wird, sondern die immer neu entsteht. Je nachdem, welche Themen und Fragen die Branche eben gerade beschäftigen und umtreiben.
Welche Fragen sind das aktuell?
Es ist wohl offensichtlich, dass sich die Gastronomie in einem Prozess des rasanten Wandels befindet. Der Gast kommt nicht mehr bloß um zu essen, er möchte vor allem etwas erleben, aus seinem Alltag in eine zauberhafte Parallelwelt entführt werden. Das heißt: Handwerklich muss ich auf der Höhe sein, das ist die Basis. Selbst ein oder zwei Sterne sind kein USP mehr. Ich muss also vor allem die Frage beantworten: Wie kann ich mich von allen anderen absetzen? Deshalb lautet das Motto der diesjährigen Convention in Düsseldorf auch: Be unique or die!
Rund 10.000 Teilnehmer werden sich auch heuer wieder von jenen inspirieren lassen, die in ihren jeweiligen Bereichen jeden Tag Pionierarbeit leisten: Massimo Bottura (am Foto mit Rolling Pin-Founder Jürgen Pichler), Tim Mälzer, Alexander Herrmann, Alina Meissner-Bebrout, René Redzepi, Rasmus Munk oder Tim Raue – sie alle stehen für einzigartige Konzepte, die sie im Detail teilen werden.
Sommelier-Legende Gerhard Retter, Multigastronom The Duc Ngo, Visionär Heinz Reitbauer oder Shootingstar Rosina Ostler – bei der Rolling Pin.Convention teilen die mutigsten und innovativsten Persönlichkeiten der Branche ihre jüngsten Erkenntnisse und ihr tiefes Fachwissen.
«Die Convention ist einfach Pflichtprogramm!»
Tim Raue, visionärer Zwei-Sterne-Koch
Die Rolling Pin.Convention ist hinter der Madrid Fusión das zweite größte Food-Symposium Europas. Bei uns tauscht sich die gesamte Gastronomieszene aus, die genialsten Köpfe treffen hier aufeinander. Du kannst dich auf mitreißende Demonstrations, Masterclasses und Key Notes der spannendsten Branchenexperten auf sechs Bühnen freuen. Inspiration und Weiterbildung sind garantiert!
Wie kann mir dabei nun die Rolling Pin.Convention helfen? Das muss ich doch selbst mit mir lösen …
Nein, ich denke, das kann man allein gar nicht lösen, weil man sich dann ewig im Kreis dreht. Um weiterzukommen, braucht es Inspirationen, Denkanstöße und Vorbilder, die zeigen, dass alles auch ganz anders funktionieren kann, als man es selbst vielleicht glaubt zu wissen. Daher rührt auch unser Anspruch, immer die ganz großen Persönlichkeiten der Branchen auf der Convention als Speaker auf die Bühnen zu holen. Das ist mit René Redzepi, Rasmus Munk, Tim Mälzer, Tim Raue und und und … wieder gelungen.
Aber ich kann diese großen Nummern ja nicht einfach kopieren ….
Nein (lacht). Diese Visionäre zeigen mit ihren Konzepten, Gwerichten, Ideen und Philosophien seit Jahren eindrucksvoll, wie man einzigartig sein kann – für den Gast und vor allem auch für sich selbst. Schließlich muss Gastronomie bei aller Romantik auch immer finanziell sinnvoll sein. Deshalb bin ich auch besonders stolz darauf, dass mit Henry McGovern ein ganz besonderer Gastronom vor Ort sein wird.
Der steht für Systemgastronomie. Ist das jetzt auch schon Spitzengastronomie?
Man kann selbst ein so einzigartiges Konzept realisieren, dass sie einem die Türen einrennen. Oder man macht eine gute Idee zu einem System. Mehr dazu aber: auf der Rolling Pin.Convention in Düsseldorf!
Jetzt Tickets für die Rolling Pin.Convention in Düsseldorf (29. bis 30. September 2025) oder in Graz (8. bis 9. Juni 2026) sichern!
