Artikel – Rolling Pin

Alle News

Douce Steiner und Fritz Keller im Club Prosper Montagné

Spitzenköchin Douce Steiner ist erstes deutsches Mitglied im Club Montagné.

Silvia Kopp wird Europa-Botschafterin

Sylvia Kopp wurde von der Brewers Association zur Botschafterin für US-Craft-Bier in Europa ernannt.

Frischer Wind im Pauly Saal

Arne Anker ist zukünftiger Küchenchef des Berliner Restaurants

Chefdays 2015 – Richard Rauch: von Tauben und Hanf

Mit 17 Jahren übernahm der Gault-Millau-Koch des Jahres 2015 Richard Rauch den elterlichen Betrieb Steirawirt und setzte ihn auf die kulinarische Weltkarte.

Chefdays 2015 – Even Ramsvik: Held der Küche Norwegens

Er gibt der Küche seines Landes eine Identität: Even Ramsvik. Wie er aus den Herausforderungen der Natur Norwegens eine Tugend macht und seinem 20-Gänge-Menü eine…

Chefdays 2015 – Pere Castells: Alles ist Relativ

Er ist der Mastermind hinter Ferran Adriàs gastronomischer Enzyklopädie Bullipedia: Pere Castells, ein Chemiker mit dem Auftrag, die Gastronomie zu akademisieren. Eine Reise in andere…

Hotdogs vom Spitzenkoch

Magnus Nilsson, Nummer 25 der „The World’s 50 Best Restaurants“-Liste, geht unter die Würstelbuden-Besitzer.

Filippou eröffnet Weinbar

Konstantin Filippou eröffnet direkt neben seinem Restaurant eine Weinbar für Natural Wine Freunde.

Konzepte & Openings

Anleitung zum 3-Sterne-Restaurant aus erster Hand: ROLLING PIN zeigt exklusiv, wie The Table by K. Fehling schritt für Schritt entsteht und welche dabei gesetzt werden…

„The Taste“ bekommt frischen Wind

Corneila Poletto ist neues Jurymitglied der deutschen Kochshow.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Führen, Feuern oder Schleichen – wie gut bist du tatsächlich: Ein Top-Performender Siouxkrieger oder motivationsunfähiger Reserve-Indianer?

Die Copa Jerez 2015 goes to … USA

Das Team aus dem Restaurant 15 Romolo in San Francisco holt sich den Titel bei der sechsten Edition der Copa Jerez.

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