Artikel – Rolling Pin

Alle News

Michelin-Guide: Main Cities of Europe 2015

46 Städte in 20 Ländern: In Österreich gibt es dabei eine Neuerung: Andreas Senn erhält den ersten Stern!

JUNGE WILDE: Matthias Bernwieser ist 3. Finalist

Sous Chef aus dem Restaurant Ylajali in Oslo löste das letzte Finalticket für Hamburg.

Weinkarte: Jura

Ein Hektar Weidefläche für jede Kuh, ein Käse, zu dem man gelben Wein serviert, und ein Volk, das Rot- vor Weisswein trinkt. Wein, Leute und…

Yuzu, Ziegenmilch, Honig

Rezept: Technik und Textur

Homogenisierte Zwiebel

Rezept: Rolf Caviezels „Kartoffel, Zwiebelkaugummi, schwarzer Knoblauch“. Der Homogenisator macht’s möglich: eine perfekt gleichmäßige Sauce aus angeschwitzten roten Zwiebeln. Aus dem Restprodukt des Frühlingszwiebelgrüns entsteht…

Konzepte & Openings

Die Sandwich-Truck-Revolte

Chivito – The King of Sandwich Food – Truck, Hauptquartier in Aying/Unterwegs in ganz Deutschland

Norwegen holt sich den Bocuse d’Or  

Silber geht an das Team der USA, Schweden landet auf Platz 3.

JUNGE WILDE: Frederik Jud ist erster Finalist

Der 29-jährige Schweizer löste bei der Vorrundenentscheidung im Schloss Fuschl das erste Finalticket.

Das Warten hat ein Ende: JUNGE WILDE are back!

DIE BESTENLISTE - UNSERE FINALISTEN!Das hier sind sie nun. Die 9, die sich und ihr Können in keine Schublade stecken lassen, sondern lieber ganz gefinkelte…

Einmal ohne alles, bitte!

Vegan boomt und macht auch vor der Pâtisserie nicht halt. Was die vegane süße Küche alles (ver-)bietet und wie es sich als ei- und milchloser…

Abseits der Schampus Falle

Auf Sylt ist es einfacher, eine Rolex zu kaufen als ein Pfund Matjes. In Deutschlands Luxus-Sandhaufen wird eben gewohnheitsmäßig aus dem Rahmen gefallen. Das tut…

Frankensteins Früchtchen

Genie und Wahnsinn liegen oft nah nebeneinander: So finden wir genmanipuliertes Gemüse und die kuriosesten Fruchtkombinationen in der Frischetheke. Von Apfel mit Traubengeschmack bis hin…

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