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Wer nicht fragt, bleibt dumm: Warum schwimmen gare Knödel oben?

Das Volumen zählt. Was das für den Knödel bedeutet, lest ihr im Artikel!

Qualitätsbewusstsein, das verbindet

Matthias Vogt, General Direktor des The Ritz-Carlton, Vienna, im Gespräch über höchste Ansprüche und die Bedeutung der richtigen Partner in puncto perfekter Servicequalität.

Ein Querulant, der gegen den Strich denkt

Andoni Luis Aduriz ist das Gegenteil von Mainstream. Aus Gefälligkeit tut der 2-Sterne-Koch des Mugaritz nichts. Aber das dafür mit voller Überzeugung.

Bio-Vollsortiment für die Gastronomie

Rund 12.000 Artikel aus dem Bio-Sortiment bietet Kastner: Neben frischem Obst und Gemüse stehen auch Molkereiprodukte, Feinkost, Frischfleisch, Getreideprodukte oder auch Süßwaren zur Auswahl.

Wer nicht fragt, bleibt dumm: Ist weißes Fleisch gesünder?

Der Kampf der Gigangen: Rotes vs. weißem Fleisch! Und der Sieger ist?

Boulud unter Verdacht

US-Superstar Daniel Boulud wird wegen angeblichem Betruges bei der Trinkgeldauszahlung zur Rechenschaft gezogen.

Rezept von Marco Akuzun: Kirsche mit Valrhona Ivoire, Kokos, Zimt

Rezept von Rolf Straubinger: Waidmannsheil

Der 29-Jährige zeichnet als neuer Executive Chef im Schloss Fuschl in Salzburg für die kulinarische Ausrichtung verantwortlich.

Der 34-Jährige ist neuer Küchenchef in Klaus Pibers Mercado in Wien.

In seinem neuen Pariser Restaurant schafft Atsushi Tanaka den Spagat im Quadrat: Er kombiniert die Elemente der Molekularen küche Frankreichs mit internationalen Klassiker.

Auf Messers Schneide

Echt scharf: Nur wer die Messer professionell schärft, schafft den perfekten Schnitt.

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