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Careers
Stefan Wilke
Der 33-Jährige Küchenchef der MS Europa bekleidet diese Position nun auch auf dem Schwesternschiff MS Europa 2.
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Arne Petersen
Der 40-Jährige war Messeleiter bei Österreichs größten Gastronomiefachmessen – nun zieht es ihn nach Deutschland.
People
Gastro-Riese
Tom Roßner ist Tim Mälzers größter Trumpf im Erfolgsunternehmen Bullerei. Der übermächtige Küchenchef über Expansionspläne, Luxusprobleme und die bittere Enttäuschung Christian Rach.
Food-Know-How
Wie schmeckt eigentlich … Känguru?
Leckeres Jump-Food Exoten-Food-Liebhaber kommen vor allem in Australien auf ihre Kosten, denn auf den Speisekarten findet man in Down Under häufig so exotische Gerichte wie…
Food-Know-How
Wer nicht fragt, bleibt dumm
Warum sprudelt Mineralwasser?
People
Im Rampenfieber
Genau in selbigem befindet sich momentan Andreas Senn, Küchen-Mastermind des Restaurants Heimatliebe. Auch oder gerade weil seine Vorratskammern regional­fetischismusfreie Zonen sind.
People
Mit allem nötigen Respekt
Dylan Jones und Bo Songvisava kochen traditionelle Thai-Cuisine in Bangkok. Ein gewagtes Unterfangen.
Food-Know-How
Wer nicht fragt, bleibt dumm
Warum flockt Olivenöl im Kühlschrank?
News
Amador again
Juan Amador unterschreibt im Kempinski Hotel Gravenbruch Frankfurt für das „Sra Bua by Juan Amador”.
Food-Know-How
Wer nicht fragt, bleibt dumm
Warum ist die Milch weiß?
Food-Know-How
Wie schmeckt eigentlich … Dachs?
Schwarz-weiße Gaumenfreude? Der Dachs ist am deutschen Kulinarik-Aktienindex heiß begehrt. Weil schwer zu erlegen und deswegen selten, wird der Dachs meist von den Jägern selbst…
Food-Know-How
Es gibt Reis, Baby
Ein kleines Korn geht um die Welt. Schon seit 4000 v. Chr. und kein Ende ist in Sicht!