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10 Fragen an Kevin Fehling

Was Sie schon immer über die Pioniere der Branche wissen wollten. Was treibt sie an, wie sehen sie sich selbst und wobei werden sie schwach?

Wer nicht fragt, bleibt dumm

Warum wiegt der Hefewürfel genau 42 Gramm?

Dosenfutter oder Luxus-Kügelchen?

Alles über Kaviar aus Aquakulturen und worauf man achten sollte.

Rezept von Martin Sieberer: Bachsaibling im Speckfond mit Gemüse und Tapioka

Starker Auftritt

AGM rückt Convenience in neues Licht und festigt die position als einer der führenden C&C-Anbieter.

Die 42-Jährige übernimmt den Chefposten im Lindner Hotel & Sports Academy.

Farrokh Okhovat-Esfehani

Der 38-Jährige hat die Villa Philippe in Kronberg als Pächter in eigener Regie übernommen.

Konzepte & Openings

Wie setzt man die Geschmacksnerven echter Gourmets unter Strom? Fragen Sie Matthias Gleiss. Der zelebriert im berliner VOLT nämlich echt (hoch-)spannende Küche.

TRETTL on Tour – Ein Burner dieser Boerma

Warum blindlings im Fall Jacob Jan Boerma genau richtig ist und es bei ihm den Frischekick gleich zweimal gibt.

Koch des Jahres 2013: Christian Jürgens

Der renommierte Restaurantguide verleiht dem Chefkoch des Gourmetrestaurants Überfahrt in Rottach-Egern 19 von 20 Punkten.

Wie schmeckt eigentlich … Meerschwein/Cuy?

Fotos: Shutterstock Knuspriges Schweinchen Bei uns landen die kleinen niedlichen Nager höchstens im Käfig, in manchen Ländern dieser Erde stehen die pelzigen Tiere jedoch regelmäßig…

Der Insider – Bella Italia: Alte Mauern, neues Leben

Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.

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