Artikel – Rolling Pin

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State of the Cook-Art

Wenn eine Innovation zu einem Muss wird: Sous Vide-Garen ist das Kochprinzip der Zukunft. Wer jetzt nicht auf den Zug aufspringt, wird die Konsequenzen spüren.…

Wissler, der Superstar

Joachim Wissler hat in Deutschland ganz klar die Nase vorn! Bei ROLLING PIN spricht der Spitzenkoch über seine Erfolgs- und Zukunftspläne.

Seit Ende 2010 ist der 34-Jährige als Sommelier im "The Alpine Place New Balance Deluxe Resort" tätig, zuvor war er selbständiger GF des "Weinhaus Stainz".

Perfekt durchgegart, perfektes Aroma? Das Geheimnis dahinter nennt sich Sous Vide. Alles rund um die trendige Vakuum-Kochtechnik!

Rasmus on Top – Das Restaurant des „Bocuse d’Or“-Gewinners

Er hat bewiesen, dass Dänemarks Küche mehr zu bieten hat als Fisch und Smørrebrød: Rasmus Kofoed räumte den „Bocuse D’Or 2011“ ab. Wir haben einen…

Schüler übernehmen ein Hotel

Am 5. März liegt das Wiener Hotel Savoyen fest in Schülerhand – der Reinerlös des Benefiz-Tages geht an indische Kinder.

Der 40-jährige Oliver Thiel, zuvor kaufmännischer Leiter bei der Bild digital GmbH & Co. KG, tritt als Chief Financial and Organisation Officer dem Management von…

Rolf Hyler wird ab Mai 2011 neuer Verkaufsleiter Deutschland bei der ZIEHER KG in Himmelkron.

Arbeiten im Ausland

Cruising – Die besten Jobs an Bord

Ob auf hoher See oder auf dem Fluss – auf dem Wasser galten schon immer andere regeln als an Land. Wer am Schiff karriere machen…

Betrügen? Ich nicht, versprochen!

Service-Tricks zur Gehaltsaufbesserung sind keine Kavaliersdelikte, sondern massive Umsatzeinbußen. ROLLING PIN informiert über die beliebtesten Methoden des Kellnerbetrugs!

Hirn, Zunge, Auge und Co: Alles will verwertet werden, aber wie rückt man diese Teile ins rechte Licht? Der große ROLLING PIN-F&B-Check.

Dritter Pächter für Schmederer

Es geht für das Salzburger Restaurant mit Dieter Koschina in die nächste Runde.

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