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Wein & Sommelier

Kurioser Beef um vegane Weine

Während immer mehr Winzer ihre Weine als vegane Produkte vermarkten, herrscht allgemeine Verwirrung, was deren Zertifizierung betrifft. Außerdem sind sich Sommeliers darin uneinig, ob es…

Wie man es in die Liste der 50 besten Sommeliers Österreich schafft

Moderne Gastgeber, visionäre Trendsetter und mutige Motoren – Sommeliers müssen verdammt viel unter einen Hut bringen, sie gelten zurecht als die Wingmen der Küchenchefs! Und…

Wie schmeckt eigentlich … Galanga?

Galanga, Thai-Ingwer, Alpina galanga, Großer Galgant – was die Wurzel mit den vielen Namen kann, erfährst du hier!

Aus für Schoko-Traditionsunternehmen

In Salzburg hat es sich ausgekugelt. Der Mozartkugel-Hersteller Salzburg Schokolade muss sein Werk in Grödig schließen.

So macht ein Wiener Private Members Club Arbeit in der Gastro attraktiver

„AM HOF 8“ stellt beispielgebende Rahmenbedingungen für Mitarbeiter vor, bei denen eine ausgewogene Arbeitszeit im Vordergrund steht.

Neue Doku-Serie «Omnivore» mit Noma-Chefkoch René Redzepi: Wann und wo du sie ansehen kannst

Drei-Sterne-Koch René Redzepi geht unter die Fernsehköche: Die von ihm kreierten und erzählten Serie "Omnivore" erscheint weltweit am 19. Juli.

Neue Koch-Show schreibt TV-Geschichte

In der neuen TV-Show "Wer kocht das Beste für die Gäste?" fordern hochkarätige Gäste den Sternekoch Frank Rosin zum Kochduell heraus. Über den Gewinner entscheidet…

Deutsches Sternerestaurant bekommt Restaurantleiter aus dem Noma

Das Berliner 2-Sterne-Restaurant Horváth bekommt mit Miko Klages einen neuen Gastgeber. Der 28-Jährige war vor Kurzem noch Serviceleiter im legendären Noma.

Frisch vom Klaushof in die Welt

Kröswang ist einer der führenden Zulieferer für Gastronomie und Hotellerie. Wie schaffte es ein kleiner landwirtschaftlicher Betrieb, sich zu einem der größten Frischelieferanten in Österreich…

Überraschungen bei neuem Jamie-Oliver-Restaurant in Berlin

Der britische Starkoch Jamie Oliver hat sein erstes Restaurant in Deutschland eröffnet. Das sind die ersten Reaktionen auf die spannende Speisekarte.

„Finde die große Kritik an Menü-Restaurants nicht gerechtfertigt!“ Tohru Nakamura im großen Talk

War’s das mit der Krise? Tohru Nakamura über die Gastronomie als vielversprechende Wachstumsbranche, sein neues Kochschul-Projekt, die ungerechte Verteufelung von Menü-Restaurants – und was Seezunge…

Gourmetrestaurant begrüßt neuen Küchenchef

Das Gourmetrestaurant 1751 im Weinhaus Uhle in Schwerin hat einen neuen Küchenchef: Marcel Kube. Der Spitzenkoch schwört auf Regionalität und Saisonalität.

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