Artikel – Rolling Pin

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Köche nehmen sich zu wichtig

„Wir wollen inszenieren und nicht zur Unkenntlichkeit verändern.“ Klare Kampfansage von Heinz Reitbauer jun., Küchenchef im Wiener Steirereck, an die Molekularküche. Reitbauer über die Zeit…

Gourmettester packen aus!

Wie geht es bei Bewertungen wirklich zu? Welche Macht und welchen Einfluss haben Michelin & Co?

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Der Traumjob ruft!

Machen auch Sie Karriere auf hoher See! Rolling Pin-Jobs & Business hilft Ihnen dabei! Im vierten Teil sehen wir uns die rechtlichen Bedingungen der Arbeit…

Und ab geht die Post …

Christian Gölles ist Küchenchef im renommierten Hotel Gasthof Post in Lech am Arlberg. Für uns bereitet der gebürtige Steirer das aktuelle Starkochmenü zu.

Hauben-Menü aus dem Rexglas

Die neue regionale Küche von Raimund Pammer.

Die kulinarische Eliteschmiede

Das Culinary Institute of America ist der Nabel der amerikanischen Kochkunst.

Inhaltsverzeichnis der aktuellen Ausgabe

Lesen Sie alles zu den Bereichen international, food & beverage, jobs und business oder finden Sie Ihren Traumjob in der aktuellen Ausgabe von Rolling Pin…

Philippe Rochat

Der Beste der Besten

Der Weg zu Top-Mitarbeitern

Teil 1: Diese Serie möchte Ihnen Tipps geben, wie sie engagierte Mitarbeiter finden und auch halten können.

Gaumenfreuden im Salzkammergut

Thomas M. Walkensteiner, Küchenchef im Hotel Schloss Fuschl, gewährte uns Einblick in seine Küche.

Hauben-Koch Mario Lohninger

Der CocoonClub in Frankfurt am Main setzt neue Maßstäbe im internationalen Nachtleben.

Ein echter Europäer

Juan Amador verbindet seine spanischen Wurzeln, seine deutsche Ausbildung und seine kosmopolitische Experimentierfreudigkeit zu perfekter Harmonie.

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