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Paukenschlag: Reinhard Hanusch verlässt Lohberger

Dem Traditionsunternehmen Lohberger, Spezialist für Küchen und Öfen, steht ein zukunftsweisender Führungswechsel bevor.

Konzepte & Openings

The ASH eröffnet erstes Restaurant außerhalb Deutschlands

Die Markengastronomie The ASH, das Erfolgskonzept der Apeiron Restaurant & Retail Management GmbH, treibt die Expansion voran und eröffnet Restaurant in Belval, Luxemburg.

Weltweit erste Zulassung für Labor-Rindfleisch

Israelische Behörden erlauben erstmals den Verkauf von In-vitro-Rindfleisch.

Neues Gourmetrestaurant im Harz

Anfang Februar eröffnet das Restaurant Silberstreif im Naturresort Schindelbruch. Auf der Speisekarte stehen Ästhetik und Wildkräuter im Fokus.

Der dunkle Geburtsort des Caesar Salads

Eigentlich wird der Caesar Salad dem Italo-Amerikaner Cesare Cardini zugeschrieben. Doch die wahre Geschichte ist anders. Alles begann 1915 in Oberösterreich ...

Weinkeller der Signa Holding wird versteigert

Die zahlungsunfähige Firma von René Benko versteigert neben der Innenausstattung des Wiener-Büros nun auch ihren edlen Weinkeller zum Spottpreis.

Gault-Millau kürt die besten Krapfen 2024

Eine hochkarätige Jury hat eine Krapfen-Verkostung durchgeführt und den besten Krapfen Wiens ausgewählt. Das sind die Top-Adressen.

Konzepte & Openings

Veggie-Burgerkette Swing Kitchen expandiert in Deutschland

Swing Kitchen eröffnete seinen ersten Standort in Sachsen. Wie ein Familienunternehmen mit fleischloser Kost den deutschsprachigen Raum erobert.

Sternekoch findet vegane Ernährung «schrecklich und dumm»

Menschen sind nicht für die vegane Ernährung geschaffen. Das behauptet ein ehemaliger Spitzenkoch und Bauer in einem Interview.

„Man muss die Gäste näher an sich binden – wie Friseure!“: Heiko Antoniewicz im großen Talk

Der Aromenpapst und wichtigste Impulsgeber der deutschsprachigen Gastronomie über die Nachhaltigkeit von Sous vide, dem Abflachen des Fermentationshypes – und dem Fehlen einer kulinarischen Sprache…

Spitzensommelier eröffnet eigenes Restaurant

Der Head-Sommelier des Gourmetrestaurants Hubert Wallner macht sich mit einem eigenen Lokal selbstständig.

So viel kostet der teuerste Döner Deutschlands

Vor ein paar Jahren waren es 3,50 Euro, dann sieben, heute sind es oft schon zehn. Die Dönerpreise steigen. Hier musst du besonders tief in…

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