Artikel – Rolling Pin

Alle News

Vegan For Dummies

Die vegane Kochkunst hält auch in der Spitzengastronomie vermehrt Einzug. Was es braucht, um mit rein pflanzlichen Gerichten richtig durchstarten zu können – und warum…

Kick it like Marco Franzelin

Jeder Vorstoß ein Volltreffer: Marco Franzelin ist der Toni Kroos der Sommellerie. Seit seinem Transfer von Joachim Wisslers Vendôme ins Schloss Schauenstein trumpft der Norddeutsche…

Rudi Kull: Einfach weiter Kull bleiben

Gemeinsam mit seinem Partner Albert Weinzierl lehrte Rudi Kull München eine neue Art der Gastronomie. Ein Gespräch über den Weg vom Coffeeshop-Kellner zum Hospitality-Entrepreneur, Mut…

Der Goldjunge: Klaus Stephan Rainer

Klaus Stephan Rainer setzt mit seiner Goldenen Bar neue Maßstäbe in der deutschen Barkeeper-Szene. Er zeigt: Wer hartnäckig bleibt, schafft Außergewöhnliches.

Michaela Reitterer: Goodbye Mrs. President!

Michaela Reitterer muss nach zwei Amtsperioden als ÖHV-Präsidentin abdanken. Langweilig wird der Betreiberin des Zero-Energy-Hotels „Stadthalle“ dennoch nicht werden. Im Interview spricht sie über Politik,…

Food Trends: Mama, was gibt’s morgen?

Seit 25 Jahren erfasst Hanni Rützler in treffsicheren Food Reports den Wandel unserer Esskultur. Gerade in Zeiten der Pandemie ist ihr Weitblick somit besonders wertvoll.…

Konzepte & Openings

Trixie Kiddo‘s, Wien

Modernes Smoke-Restaurant im Stil von Quentin Tarantinos „Kill Bill“.

Konzepte & Openings

Pariser Underground mitten in Chicago – seltene Weine und französisches Speakeasy-Flair inklusive.

Konzepte & Openings

The Grid, New York City

Whiskey-Brennerei oben, Restaurant unten. Starker Fokus auf regionale Zutaten.

Konzepte & Openings

Cadence, New York City

Eine kleine Karte mit ganz viel Geschmack, 100 Prozent vegan und im Stil der Küche des Südens.

Konzepte & Openings

ÆLIUM, St. Pölten

Genussort und Meeting-Location in einem. Internationale Küche meets regionale Zutaten.

Sommelier Battle – Steve Breitzke, Matthias Pitra und Silvio Nitzsche

Steve Breitzke, Matthias Pitra, Sommeliers und Inhaber der Weinbar MAST und Silvio Nitzsche von der WeinKulturBar in Dresden lassen kein Blatt vorm Mund, wenn es…

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