Junge-Wilde-Finalist Jan Eggers wird Küchenchef der Goldenen Birn
Eine neue Ära beginnt in der Küche des renommierten Restaurants „Zur Goldenen Birn“: Jan Eggers übernimmt ab Januar 2025 die Rolle des Küchenchefs. Der talentierte Pâtissier und Spitzenkoch tritt die Nachfolge von Alexander Posch an, der das Restaurant nach langjähriger erfolgreicher Zusammenarbeit verlassen wird.
Eine neue Ära beginnt in der Küche des renommierten Restaurants „Zur Goldenen Birn“: Jan Eggers übernimmt ab Januar 2025 die Rolle des Küchenchefs. Der talentierte Pâtissier und Spitzenkoch tritt die Nachfolge von Alexander Posch an, der das Restaurant nach langjähriger erfolgreicher Zusammenarbeit verlassen wird.
Eggers ist seit der Eröffnung des Gourmetrestaurants im Mai 2023 ein fester Bestandteil des Teams und hat in kurzer Zeit große Erfolge erzielt. Seine Arbeit trug entscheidend dazu bei, dass „Zur Goldenen Birn“ innerhalb kürzester Zeit mit vier Hauben ausgezeichnet wurde – ein beeindruckender Meilenstein für das Restaurant. Seine Expertise als Pâtissier brachte ihm zudem den prestigeträchtigen Titel „Pâtissier des Jahres 2024“ von Gault Millau ein.
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Neben seiner Tätigkeit in der „Goldenen Birn“ hat Eggers seit September 2023 auch das kulinarische Angebot des Restaurants „Florian“ mitgestaltet. Mit seiner neuen Position wird er nicht nur die Küche des Restaurants leiten, sondern auch weiterhin an dessen Entwicklung und Erfolg arbeiten. Unterstützt wird er dabei von einem eingespielten Team: Patrick Slamanig als Sous-Chef und Oliver Petritz als Sommelier und Restaurantleiter stehen ihm zur Seite.
Die bisherigen beruflichen Stationen von Eggers zeigen, dass er für diese neue Herausforderung bestens vorbereitet ist. Vor seinem Wechsel in die „Goldene Birn“ sammelte er wertvolle Erfahrungen als Sous-Chef unter renommierten Köchen wie Hubert Wallner und im Kirchenwirt in Leogang.
2022 erreichte er zudem das Finale des „Junge Wilde“-Wettbewerbs, einem der angesehensten Wettbewerbe für junge Talente in der Gastronomie by Rolling Pin.
Die Parkhotel-Eigentümer und das gesamte Team von „Zur Goldenen Birn“ blicken mit Vorfreude auf die Zukunft unter Eggers’ Leitung. Gleichzeitig würdigten sie den scheidenden Küchenchef Alexander Posch, dessen Arbeit die Grundlage für viele Erfolge des Hauses legte.
„Wir danken Alexander Posch für seinen außergewöhnlichen Einsatz und wünschen ihm viel Erfolg für die nächsten Schritte seiner Karriere“, so Philipp Florian, Eigentümer des Parkhotels Graz.
Mit Jan Eggers übernimmt ein kreativer Kopf und ein kulinarischer Visionär die Führung. Die Gäste dürfen sich auf spannende neue Impulse und eine Fortführung der exzellenten Küche freuen, für die „Zur Goldenen Birn“ bekannt ist.
