Eatrenalin: Spitzenköche Dieter Koschina und Hans Neuner übernehmen
Das innovative Fine-Dining-Konzept Eatrenalin gilt als eine der modernsten gastronomischen Erlebnisse weltweit, bei dem die Gäste auf fahrenden Sesseln durch verschiedene Themenräume gleiten und dabei perfekt abgestimmte High-End-Gerichte serviert bekommen. Gemeinsam mit den Spitzenköchen Hans Neuner und Dieter Koschina hat Hagen-Wiest für die neue Saison ein exklusives achtgängiges Menü entwickelt, das die Handschriften aller drei Köche perfekt mit der Kulisse der Location verschmelzen lässt.
Das innovative Fine-Dining-Konzept Eatrenalin gilt als eine der modernsten gastronomischen Erlebnisse weltweit, bei dem die Gäste auf fahrenden Sesseln durch verschiedene Themenräume gleiten und dabei perfekt abgestimmte High-End-Gerichte serviert bekommen. Gemeinsam mit den Spitzenköchen Hans Neuner und Dieter Koschina hat Hagen-Wiest für die neue Saison ein exklusives achtgängiges Menü entwickelt, das die Handschriften aller drei Köche perfekt mit der Kulisse der Location verschmelzen lässt.
Die hochkarätige Zusammenarbeit ist das Ergebnis einer tiefen, langjährigen Freundschaft. Sowohl der gebürtige Tiroler Hans Neuner als auch der Vorarlberger Dieter Koschina prägen seit Jahrzehnten die absolute Kochelite Portugals. Dass Peter Hagen-Wiest selbst prägende Karrierejahre bei Koschina in der legendären „Vila Joya“ verbracht hat, schließt den Kreis dieser besonderen Verbindung.
„Unsere österreichischen Wurzeln, eine enge Freundschaft und der Anspruch an außergewöhnliche Küche verbinden uns seit vielen Jahren. Gemeinsam haben wir uns von der Algarve inspirieren lassen und ein Menü geschaffen, das unsere Handschriften und die kulinarische Vielfalt dieser Region widerspiegelt“, erklärt Hagen-Wiest.
Die kulinarischen Einflüsse der beiden Gastköche verteilen sich dabei auf die verschiedenen Räume. Hans Neuner, der das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete „Ocean Restaurant“ seit 2007 auf internationales Top-Niveau gebracht hat, übernimmt den Raum „Ocean“. Passend zur Atmosphäre kreiert er dort ein Gericht, das von der portugiesischen Küstenküche inspiriert ist. Den süßen Abschluss der Reise verantwortet Dieter Koschina, der die legendäre „Vila Joya“ seit über einem Vierteljahrhundert an der Weltspitze hält. Im Raum „Incarnation“ steuert er ein Dessert bei, das mit Leichtigkeit und spielerischer Raffinesse die dortige Inszenierung abrundet.
Die Symbiose aus High-End-Kulinarik und Inszenierung
Jeder Gang dieser neuen Season trägt die unverkennbare Handschrift des Trios, fügt sich aber gleichzeitig vollkommen organisch in das futuristische Setting ein. Dahinter steckt ein kompromissloser Fokus auf das Produkt: Erstklassige Zutaten, innovative Techniken und kreative Kompositionen verschmelzen hier zu einem Gesamterlebnis, das weit über die klassische Gastronomie hinausgeht. Es ist das Zusammenspiel aus wegweisender Kulinarik, einzigartiger Atmosphäre und einer multisensorischen Inszenierung, die alle Sinne anspricht.
