Ende einer Ära: Sven Elverfeld schließt Drei-Sterne-Restaurant Aqua
25 Jahre lang prägte Sven Elverfeld mit seinem Schaffen im Restaurant Aqua im The Ritz-Carlton, Wolfsburg die deutsche Spitzengastronomie. Seit 2009 war das Restaurant ohne Unterbrechung mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Wie am Mittwoch angekündigt, wird das Aqua im März für immer schließen.
25 Jahre lang prägte Sven Elverfeld mit seinem Schaffen im Restaurant Aqua im The Ritz-Carlton, Wolfsburg die deutsche Spitzengastronomie. Seit 2009 war das Restaurant ohne Unterbrechung mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Wie am Mittwoch angekündigt, wird das Aqua im März für immer schließen.
Der Sternekoch verabschiedet sich in einem Instagram-Post von seinr Wirkstätte und seinem Lebenswerk. Es sei an der Zeit für neue Ideen und Perspektiven, heißt es.
“Ich wollte bewusst einen klaren Schlusspunkt setzen – kein langsamer Abschied, sondern ein kraftvoller, stilvoller Abschluss”, sagt Elverfeld. “Jetzt ist die Zeit für ein persönliches Reset, für neue Ideen und Perspektiven.”
Noch bis zum 20. März 2026 bleibt das Restaurant geöffnet.
Elverfeld lernte ursprünglich Konditor, bevor er eine zweite Lehre als Koch absolvierte. Seine beeindruckende Laufbahn führte ihn durch Stationen wie das Restaurant Dieter Müller, das Restaurant Hessler oder die Gutsschänke Schloss Johannisberg unter Dieter Biesler. Ab 1998 begann seine Karriere bei Ritz-Carlton. Bevor er das Aqua in Wolfsburg eröffnete, leitete er das La Baie im The Ritz-Carlton, Dubai.
Elverfelds langjährige rechte Hand in der Küche, Marvin Böhm, hatte sich vor Kurzem ebenfalls aus dem Ritz-Carlton-Kosmos verabschiedet. Er übernimmt die Nachfolge für Matteo Ferrantino in Hamburg.
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