Sticks’n’Sushi setzt Expansion in Europa fort

Sticks’n’Sushi setzt seine Expansion in Europa fort und eröffnet im Frühjahr 2027 ihren ersten schwedischen Standort in Stockholm. Das Restaurant soll 166 Plätze bieten, darunter einen Private-Dining-Bereich für 16 Gäste. Mit der Eröffnung entstehen nach Angaben des Unternehmens rund 60 neue Arbeitsplätze.

In Stockholm setzt Sticks’n’Sushi auf das bekannte Sharing-Konzept der Gruppe. Geplant sind Sushi, Sashimi, Salate und frisch gegrillte Spieße, die einzeln und als zusammengestellte Menüs bestellt werden können. Auch größere Menüs für mehrere Gäste sollen Teil des Angebots sein.

Zum Konzept gehören außerdem Sake, japanische Tees, Cocktails und Bier. Sticks’n’Sushi arbeitet bereits mit der dänischen Brauerei Mikkeller zusammen, mit der die Gruppe ein eigenes Japanese Rice Lager entwickelt hat.

Die Gestaltung des Restaurants übernimmt Diener & Diener. Das Architekturbüro war bereits an den drei Berliner Standorten beteiligt. Für Stockholm ist ein holzgeprägtes Raumkonzept vorgesehen, das japanische Gestaltung mit skandinavischer Zurückhaltung verbindet. Eine große Bar bildet das Zentrum des Restaurants. Der Gastraum soll unterschiedliche Bereiche für kleinere Runden, private Dinner und größere Gruppen bieten.

Sticks’n’Sushi wurde 1994 in Kopenhagen von den Brüdern Jens und Kim Rahbek gemeinsam mit Thor Andersen gegründet. Die Gruppe betreibt Restaurants in Dänemark, Großbritannien und Deutschland. Der Standort in Stockholm ist die erste bestätigte Eröffnung in Schweden. Weitere Restaurants in der Hauptstadt sind langfristig vorgesehen, konkrete Standorte oder Termine wurden bislang nicht genannt.