News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

EU-Kommission fordert mehr Schutz für Saisonarbeiter

Die EU-Kommission ruft die Mitgliedsländer zur Einhaltung der Unterbringungs- und Gesundheitsstandards für Saisonkräfte auf.

Käfer plant Mini-Wiesn

Gemeinsam mit weiteren prominenten Wiesn-Wirten plant Michael Käfer ein Alternativ-Event in München.

Summerdrinks aus der Vergangenheit

Starbarkeeper Kan Suo aus der The Sign Lounge verrät die besten Cocktail-Rezepte der letzen Jahrzehnte.

Köstinger: Corona-Massentestungen im Tourismus in Österreich

Um der Verbreitung des Corona-Virus entgegenzuwirken, haben sich bereits 13.000 Gastro-Mitarbeiter für freiwillige Tests gemeldet.

Corona: Gastronomen bilden No-Show-Initiative

Britische Köche und Gastronomen wollen ihren Gästen den Ernst der Lage näher bringen. Es geht ums nackte Überleben.

Ballermann erstmals geschlossen

Mallorca greift im Kampf gegen Sauftourismus und Corona durch. Mitten im Sommer werden alle Lokale in den Party-Zentren der Ferieninsel zwangsgeschlossen.

Kulinarik-Legende Jörg Wörther verstorben

Die Gastronomie trauert um einen ihrer ganz Großen: Der Koch des Jahrzehnts Jörg Wörther verstarb im Alter von 62 Jahren. Seine Legende wird auf immer…

Corona: Keine Lockerung für Nachtlokale

Eigentlich hätten Discos und Co am 1. August wieder aufsperren sollen. Doch jetzt ist alles anders.

KFC: 40 Filialen in Florida machen dicht

Die KFC Fastfood-Kette schloss am Montag alle 40 Filialen in Florida. Grund: Die Zahlen der Corona-Fälle im Bundesstaat schießen weiter in die Höhe.

Londoner Pop-up in Lech

Erstmals öffnet das renommierte Luxushotel Kristiana in Lech auch im Sommer seine Pforten. Dafür hat man sich kulinarische Unterstützung aus London geholt.

Ike Jime: So töten japanische Profis Fische

Schnell, respektvoll und hochwertig: Weshalb die japanische Methode der Fischtötung human und taktvoll ist und für bessere Qualität und intensiveren Geschmack sorgt.

noma bringt zum Restart alte Klassiker auf die Karte

René Redzepis noma kehrt mit einem neuen Menü aus Top-Gerichten der vergangenen Jahre zurück – darunter der berühmte Rose Cake: ein essbarer Blumentopf.

Tirol: Hotel arbeitet an 5-Millionen-Euro-Projekt

Das Hotel Liebes Rot-Flüh in Tirol bekam im vergangenen Jahr eine neue Geschäftsführung: Nun wollen Alexander und Christoph Huber nur wenig beim Alten lassen –…

Ist eine ordentliche Kündigung trotz Kurzarbeit möglich?

Die coronabedingte wirtschaftliche Schieflage vieler Betriebe führt dazu, dass trotz Kurzarbeit Kündigungen ausgesprochen werden müssen.

Sofitel in Berlin ist Insolvent

Als eines der ersten großen 5-Sterne-Opfer der Corona-Pandemie muss das Luxushaus Sofitel in der Berliner City West Insolvenz anmelden.

USA: Branchengrößen ziehen gegen Versicherungen vor Gericht

Aufgrund der coronabedingten Einnahmeausfälle fordern nun nicht nur deutsche Gastronomen und der Leaders Club den Anspruch auf Entschädigung vor Gericht – auch renommierte Restaurants in…

Corona-Virus: Verliert Frankreich seine Sternerestaurants?

Französisches Sternekonstrukt beginnt zu wackeln: Immer mehr französische Köche geben aufgrund der Coronakrise ihre Michelin-Sterne zurück.

Österreichs spannendstes Food Festival geht in die vierte Runde

Von 21. bis 30. August 2020 veranstaltet ROLLING PIN – in Partnerschaft mit der Stadt Graz und dem Land Steiermark – bereits zum vierten Mal…

Trotz Corona: L’Osteria hat beinahe keine wirtschaftlichen Einbußen

Während viele Unternehmen sich aufgrund der Corona-Pandemie in finanzieller Schieflage befinden, sind die Umsätze der L’Osteria fast am selben Stand wie im Vorjahr.

Brauereikette Brewdog wird mobil

Revolution des Biergeschäfts: Die schottische Brauereikette Brewdog setzt von nun an auf ein mobiles Bier-Abholungs-Konzept.

Gault Millau: Wahl des besten Steirischen Kürbiskernöls 2020

Konstantin Filippou, Max Stiegl, Paul Ivic und Peter Zinter unterzogen für den Gault Millau 20 Steirische Kürbiskernöle einem ultimativen Härtetest.

Hotel auf Sardinien will coronafreien Urlaub möglich machen

In Süditalien will man Gästen einen Urlaub wie vor der Corona-Pandemie ermöglichen – ganz ohne Masken, Abstandsregeln und Ansteckungsgefahr.

Neue Verdächtige im italienischen Weinskandal

Im Rahmen einer Durchsuchung im Jahr 2019 wurden sagenhafte 30 Millionen Liter gefälschter Wein entdeckt – nun erweitert sich der Ring der Verdächtigen.

Deutschland: Mehr Zeit für das Umstellen der Kassensysteme

Einige Bundesländer geben Händlern und Gastronomen mehr Zeit, ihre Kassensysteme technisch aufzurüsten.

Ferran Adriàs neues Buch „What Is Cooking“: Die Enzyklopädie des Kochens

Mit seinem neuen Buch legt der avantgardistische Herdtüftler ein zukunftsträchtiges Grundlagenwerk vor – und revolutioniert damit das wissenschaftliche Verständnis des Kochens.

Produktfanatiker Marco Müller als Juli-Gastkoch im Hangar-7

Im Juli 2020 bringt Marco Müller sein gastronomisches Querdenken und seine kulinarische Handschrift aus dem Rutz ins Restaurant Ikarus.

So bereitet sich Hapag-Lloyd Cruises auf den Neustart vor

Weniger Gäste und erhöhte Sicherheitsvorkehrungen: Ab Ende Juli sticht Hapag-Lloyd Cruises wieder in See.

Ramsay-Schüler Sabarigo eröffnet Restaurant in Budapest

An der Spitze des Erfolges angekommen, hebt Tiago Sabarigo im Juli nun ein eigenes Kulinarikimperium aus der Taufe – und das in der kulinarischen Einöde…

Trotz Corona: Gault Millau 2021 erscheint im Herbst

Trotz der cornonabedingten schwierigen Lage der Gastronomen wird im Herbst der Gault Millau 2021 veröffentlicht.

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