News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Clare Smyth mit eigenem Restaurant

Die ehemalige Küchenchefin des 3-Sterne-Tempels Restaurant Gordon Ramsay eröffent im Juli 2017 das Core by Clare Smyth in London.

Juan Amadors neuestes Projekt in Lissabon

Der Sternekoch kann es nicht lassen: Diesmal eröffnet Juan Amador nicht nur ein Restaurant sondern gleich ein ganzes Hotel in Portugals Hauptstadt.

Für Nakamura geht’s ab ins Grüne

Mit dem „The Garden Table“ zieht das Geisels Werneckhof-Team rund um 2-Sterne-Koch Tohru Nakamura ins Botanikum.

Das waren die CHEFDAYS in Graz

Zwei volle Tage Programm, 24 internationale Speaker und über 3440 Besucher: Die CHEFDAYS, Österreichs größtes Foodsymposium, waren wieder ein sensationeller Erfolg.

Estrel Berlin ist umsatzstärkstes Hotel

Das Estrel Berlin löst mit 70,6 Mio. Euro Rekordumsatz den Bayerischen Hof in München beim Ranking der umsatzstärksten Einzelhotels an der Spitze ab.

CHEFDAYS 2017 – Tag 1

Die internationale Kochelite in Graz: Top-Speaker wie Virgilio Martínez oder Tim Raue auf Österreichs größtem Foodsymposium. Hier die Highlights!

AUSTRIA’S 50 BEST CHEFS 2017: Das sind die Besten Österreichs

Heinz Reitbauer holt das Double: Der Steirereck-Chef wurde zum zweiten Mal in Folge zum besten Koch Österreichs gewählt.

Spektakuläres Opening: Park Hyatt Bangkok

Mit dem Park Hyatt Bangkok eröffnet ein Refugium inmitten von Bangkoks Großstadtdschungel. Highlight: ein Rooftop-Infinity-Pool.

50 Best Restaurants: Jubiläumsfeier mit der Küchenchef-Elite

Im Juni 2017 feiern die 50 Best Restaurants ihr 15-jähriges Jubiläum gemeinsam mit Ferran Adrià, Daniel Humm, Massimo Bottura, René Redzepi und Joan Roca.

Die Happy-Pizza boomt

Das Topping bei Stoned Oven Gourmet Pizza schaut aus wie Oregano, ist aber etwas ganz anderes. Bekiffte Pizza lautet ein neuer Food-Trend aus den USA.

Kröswang: Frische Bestnoten von den Kunden

Hervorragendes Zeugnis: Über 300 Kunden haben dem Frische-Lieferanten Kröswang bei der jährlichen Kundenbefragung Bestnoten in 14 Kategorien ausgestellt.

Herzig nicht mehr in Amador’s Wirtshaus

"Es hat einfach nicht mehr gepasst." Trotz der jüngsten Erfolge trennen sich Küchenchef Sören Herzig und sein Chef Juan Amador.

Chiquita zahlte Millionen an kolumbianische Kämpfer

Auszüge aus den Akten der US-Börsenaufsicht SEC enthüllten das dunkle Geheimnis des Bananen-Riesen.

Mitarbeiterschwund im Louis C. Jacob

Nach dem Abgang vom beliebten Direktor Jost Deitmar verlassen immer mehr Mitarbeiter das legendäre Hamburger Hotel Louis C. Jacob.

Palace bleibt ohne Sternerestaurant

Das Berliner Hotel Palace stoppt die First-Floor-Nachfolge da die wirtschaftliche Zukunft zu unsicher wäre.

Vongerichten und Schrager mit neuem Projekt

Der Spitzenkoch und das Entrepreneur-Urgestein wollen mit der Public Kitchen in New York durchstarten.

Wien: Auferstehung einer Legende

Eine kulinarische Wiener Institution erstrahlt in neuem Glanz: Das renovierte Standcafé an der Alten Donau wird am 2. Juni 2017 wieder eröffnet.

Hans im Glück partnert mit NYX-Hotel

Hans im Glück kooperiert mit Leonardo Hotels und zieht in Deutschlands erstes NYX-Hotel ein.

Del Fabro und Kolarik & Leeb fusionieren

Durch den Zusammenschluss entsteht ein Getränkegroßhändler mit einem Umsatzvolumen von rund 80 Millionen Euro und 250 Mitarbeitern.

Mit Ratten im Café?!

Rat-uccino gefällig? Was wie eine Schockmeldung klingt, ist der Marketing-Coup des The Black Rat Café in San Francisco.

König der Bartender

Marcus Philipp aus der Albertina Passage in Wien wurde zu Österreichs World Class Bartender 2017 gekürt.

Veggie-Dessert erobert London

Kalorienfrei, vegan und geschmacksneutral. Wie man den japanischen Dessert-Hype Raindrop Cake ganz einfach auf den Teller bringt, erfahrt ihr hier.

Michelin Guide Hokkaidō 2017

Gut Ding braucht Weile: Nach fünf Jahren kommt der zweite Guide Michelin für Hokkaidō auf den Markt und enthüllt 22 neue Sterne-Restaurants.

Weltweit erstes Nutella Café in Chicago

Nutella-Fans werden jubeln: In Chicago eröffnet Ende Mai 2017 das international erste Café, das den Fokus auf die beliebte Haselnusscreme legt.

Wohlfahrt hört auf

Paukenschlag am deutschen Sternehimmel: Herdlegende Harald Wohlfahrt verlässt die Schwarzwaldstube und übergibt an Sous Chef Torsten Michel.

Grant Achatz plant Cocktailbuch

Amerikas außergewöhnlichster Chef plant via Kickstarter die Finanzierung eines Cocktailbuchs mit Drinks aus seinem The Aviary

Restauranttische mit Touchscreen

Auf der Entwicklerkonferenz Build 2017 stellte Microsoft einen Esstisch mit Touchscreen vor: Der Windows 10 IoT Tisch soll die Restaurantwelt digitalisieren und die Gäste unterhalten.

Die Nominierten der Berliner Meisterköche 2017

Eine unabhängige Jury hat jeweils fünf Kandidaten in fünf Kategorien nominiert: „Berliner Meisterkoch 2017“, „Meisterkoch der Region 2017“, „Aufsteiger des Jahres 2017“, „Berliner Gastgeber 2017“…

Softeis mit Stehvermögen?

In Italien erleben Gelati-Fans gerade ein blaues Wunder: Warum die Softeis-Sorten Vanille, Schoko und Co. harte Konkurrenz bekommen haben.

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