News – Rolling Pin

Burgerketten-Franchisenehmer fällt Corona zum Opfer

Ein österreichischer Franchisenehmer von Burgerista musste Konkurs anmelden. Drei Filialen und 34 Arbeitnehmer sind betroffen. Die Kette selbst sei gut durch die Pandemie gekommen, stellt…

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Corona-Regeln gefallen: Mallorca sperrt wieder auf

Die Ferieninsel Mallorca macht sich für Urlauber bereit. Maskenpflicht und 3G-Regel sind gefallen, Buchungen trudeln ein.

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Kommt der Freedom-Day statt der Impfpflicht?

In Österreich wird über weitere Lockerungen der Corona-Beschränkungen gesprochen. Zusätzlich zu den bisher geplanten Öffnungsschritten (3G in der Gastronomie ab 19. Februar in der Gastronomie…

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Corona-Lockerungen geplant: Wann die Maßnahmen für die Gastronomie fallen

Deutschland will die Corona-Einschränkungen in drei Stufen zurücknehmen.

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Sneak Peek: Die neue Folge von Kitchen Impossible

In der Jubiläumsfolge von Tim Mälzers TV-Quotengarant "Kitchen Impossible" tritt er gegen NENI-Gründerin Haya Molcho an. Welcher Challenge sie sich stellen musste und warum es…

Konzepte & Openings

Restaurant Tisane in Nürnberg eröffnet mit Sternekoch René Stein

In Nürnberg hat vor Kurzem ein außergewöhnliches Konzept mit offener Küche Einzug gehalten. Sternekoch René Stein lädt an vier Tagen die Woche zu einem besonders…

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Reisen für Alle: DZT lädt zum Tag des barrierefreien Tourismus

Zum zehnten mal findet am 11. März 2022 der "Tag des barrierefreien Tourismus" statt.

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Es geht auch beides: Wie das Hotel de Rome Nachhaltigkeit und Luxushotellerie verbindet

Das Berliner Rocco Forte Hotel ist vom Deutschen Institut für Nachhaltigkeit & Ökonomie zertifiziert worden. Das Zertifikat ist ein international anerkannter Beleg für geprüfte Nachhaltigkeit.

Konzepte & Openings

Hyatt plant Hotel auf Santorin

Das luxuriöse 69-Zimmer-Hotel Magma Resort Santorini soll als erstes Hyatt-Hotel auf den Griechischen Inseln im Mai 2022 eröffnen.

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Chef’s Table: Yannick Franques’ Gastkoch-Menü im Hangar-7

Klassik, die pfeift: Yannick Franques aus dem legendären La Tour d’Argent in Paris ist Februar-Gastkoch im Salzburger Hangar-7 – und beweist mit jedem Teller, warum…

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Airbus als Hotel: Französischer Flugzeug-Ingenieur will A380 umbauen

Ein Flugzeug als Hotel? Um einen ausrangierten Airbus von der Demontage zu bewahren, will ihn ein französischer Ingenieur zum Luxushotel umbauen.

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Bayern lockert Corona-Regeln ab Mittwoch

Die Sperrstunde fällt und körpernahe Dienstleistungen wechseln auf 2G statt 3G. Was in der heutigen Kabinettssitzung beschlossen wurde.

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Corona-Krise: Großbritanniens ältestes Pub schließt

Nach 1229 Jahren schließt Großbritanniens wohl ältestes Pub, das "Ye Olde Fighting Cocks".

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Das sind MENA’s 50 Best Restaurants 2022

Zum ersten Mal präsentiert The World's 50 Best Restaurants das Ranking der 50 besten Restaurants des Mittleren Ostens und Nordafrikas.

Konzepte & Openings

Das ist neu in Wien: Restauranteröffnungen, Food-Erfindungen und Oma-Kiosk

Die Oma-Buchtel-Erfolgsstory geht weiter, das X.O Grill lässt die Herzen der Burger-Fans höher schlagen und was in der Hauptstadt sonst noch neu ist.

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Grand Elysée Hamburg erhält erneut das Zertifikat «Exzellenter Ausbildungsbetrieb»

Das Fünf-Sterne-Privathotel Grand Elysée Hamburg erhielt zum wiederholten Mal von der Hoteldirektorenvereinigung Deutschland e. V. das Gütesiegel „Exzellente Ausbildung“.

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Tourismusstudium in Innsbruck ab Herbst auch auf Englisch

Das MCI bietet ab Herbst das etablierte Bachelorstudium Unternehmensführung, Tourismus- & Freizeitwirtschaft auch als englischen Studienzweig an.

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Schweizer Starköchin Meta Hiltebrand schließt Restaurant Le Chef

Meta Hiltebrand schließt nach acht Jahren ihr Restaurant "Le Chef" in Zürich. Die Spitzenköchin will sich auf ihre anderen Projekte konzentrieren.

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Ist das Ende von 2G die Rettung für die Gastronomie? Experte zweifelt

Branchenvertreter fordern die Aufhebung der 2G-Plus-Regeln in Gastronomie und Hotellerie. Aber führen Corona-Lockerungen zwangsläufig zu besseren Geschäften?

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Olympische Spiele Peking: Roboter übernehmen Küche und Bar

Bei den Olympischen Winterspielen in Peking setzen die Organisatoren auf Hightech. Gekocht und serviert wird von Robotern.

HR & Recruiting Tipps

5 Dinge, auf die es bei der Verabschiedung von Mitarbeitern ankommt

Muss man sich von einem liebgewonnenen Teammitglied verabschieden, ist das nicht immer leicht – und für Chefs und Mitarbeiter oft eine unangenehme Situation. Heute gibt…

Konzepte & Openings

Hotel Kö59 eröffnet in Düsseldorf

Startschuss für das neueste Hotel der Hommage Luxury Hotels Collection in der Düsseldorfer Königsallee.

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Wie das Angebot im Restaurant beeinflusst, ob wir Fleisch essen

Forscher der University of Westminster haben herausgefunden, das Fleisch-Esser sich häufiger für die vegetarische Option entscheiden, wenn im Verhältnis weniger Fleischgerichte zur Auswahl stehen.

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Viele Hotels bleiben freiwillig bei 2G

Obwohl die 2G-Regel für Gastronomie und Hotellerie in Österreich fällt, bleiben laut einer aktuellen Umfrage 37 Prozent der österreichischen Hotels dabei, einen Impf- oder Genesenen-Nachweis…

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Italien erleichtert Zugang zu Gastronomie und Hotellerie für Touristen

In Italien gilt nach wie vor die 2G-Regel für Restaurants und Hotels – auch für Touristen. Für sie gibt es aber jetzt Lockerungen. Welche Regeln…

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Belgiens Kulinarik-Ikone Christophe Hardiquest schließt Restaurant Bon Bon

Nach 20 Jahren schließt der einflussreiche belgische Sternekoch Christophe Hardiquest sein Restaurant Bon Bon.

Konzepte & Openings

Spitzenkoch Tristan Brandt entwickelt neues Restaurant in Miami

Der ehemals jüngste 2-Sterne-Koch Deutschlands wird ein Gourmet-Restaurant im Carillon Miami Wellness Resort eröffnen.

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Corona-Apps: Gekommen, um zu bleiben?

In vielen Bundesländern laufen die Verträge zur Kontaktverfolgung der umstrittenen Luca-App aus. Die Betreiber haben aber schon Ideen für ein neues Geschäftsmodell.

Konzepte & Openings

Süße Pläne: Hyatt eröffnet Hello Kitty-Hotel in China

Die Eröffnung des ersten "Hello Kitty"-Themenparks in China ist für 2025 geplant. Die Keyestone Group entwickelt für Hyatt ein Hotel als Teil des Parks.