News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Lebensmittelpreise steigen um 12,7 Prozent

Die Inflation insgesamt hat sich in Deutschland leicht abgeschwächt. Lebensmittelpreise steigen jedoch immer stärker.

Konzepte & Openings

Mit «virtueller» Pizza-Kette zum Millionenumsatz

Die neue Pizza-Restaurantmarke Milano Vice hat sich Investitionen in Millionenhöhe geholt. Was hinter dem Erfolgskonzept steckt.

Scammer erpressen Restaurants: Die Plage der Fake-Reviews

Online-Bewertungen haben großen Einfluss auf den Ruf eines Restaurants. Betrüger nutzen das für unlautere Zwecke.

Mehrheit findet, Fleischkonsum sollte reduziert werden

Eine neue Umfrage zeigt, dass nur sechs Prozent der Österreicher auf Fleisch verzichten. Dabei findet weniger als die Hälfte Haltungsbedingungen von Nutztieren in Ordnung.

Berufswechsel: Hunderttausende während Pandemie aus Gastro abgewandert

Wie eine neue Studie zeigt, haben die Corona-Lockdowns den Arbeitsmarkt ordentlich aufgewühlt. Besonders die Gastronomie und Hotellerie hat Angestellte an andere Branchen verloren.

Konzepte & Openings

Brasserie und Bar Neue Hoheit eröffnet im Rosewood Vienna

Ab August weht ein frischer Wind über den Dächern der Wiener Innenstadt.

Vegetarisches Sternerestaurant Tian in München schließt Ende 2022

Nach knapp zehn erfolgreichen Jahren schließt das Münchner Restaurant Tian zum Jahresende seine Pforten.

Krieg um den Namen Bocuse: Sohn des Jahrhundertkochs verklagt Institut

Der Sohn des legendären französischen Kochs Paul Bocuse verklagt das gleichnamige Institut: Der Name soll nicht mehr in Verbindung mit Flugzeug-Essen verwendet werden.

Vom Praktikanten zum wegweisenden Multigastronomen Deutschlands: Fabio Haebel im großen ROLLING PIN-Podcast

Fabio Haebel ist einer der umtriebigsten Gastronomen Deutschlands – und einer der erfolgreichsten noch dazu. Wie der gebürtige Baden-Württemberger eine ganze Straße im Hamburger Stadtteil…

Sommerlektüre: Die 10 spannendsten Graphic Novels für Köche & Foodies

Von der actiongeladenen Action-Satire aus der Feder von Anthony Bourdain bis zum Kult-Comic über Drei-Sterne-Koch Alain Passard: Mit diesem Lesestoff kann der Sommer kommen!

Forscher bestätigen Zusammenhang zwischen Hungergefühl und Emotionen

Alltägliches Hungergefühl kann mit negativer Emotionalität verbunden sein, wie eine kürzlich veröffentlichte Studie bestätigt hat.

Konzepte & Openings

Falkensteiner eröffnet Luxus-Familienhotel am Montafon

Im Dezember 2022 eröffnet das einzigartige Falkensteiner Eco. Mountain. Reserve. im Montafon mit 123 Zimmern und Suiten.

Kellner sind jetzt auf der Mangelberufsliste

Der Personalmangel in der Gastronomie und Hotellerie spitzt sich weiter zu. Die österreichische Regierung erhöht das Saisonierkontingent.

Bildergalerie: Wie das Unterwasser-Restaurant Under mit der Natur eins wird

Im größten Unterwasserrestaurant Europas zu dinieren, ist ein besonderes Erlebnis. Doch seit der Eröffnung hat sich das Sternerestaurant gewaltig verändert. Under von außen: die neuen…

Fleisch wird wieder billiger, aber nicht alle sind glücklich

Trotz Inflation hat der Lebensmitteldiscounter Aldi die Fleischpreise gesenkt. Schweinehalter kritisieren die Preispolitik.

Rein pflanzlicher Pop-up-Heuriger am Sonntagsberg

Bs 17. Juli 2022 verbindet Goldblatt den Panoramablick über Bad Waltersdorf mit dem Genuss von köstlichen kalten Speisen.

World’s 50 Best Restaurants: Ernst und Tantris in Top-100

The World's 50 Best Restaurants veröffentlichte am Dienstag das Ranking der Plätze 51 bis 100. Zwei Restaurants in Deutschland schafften es auf die Liste.

Konzepte & Openings

Das neue Hotel Indigo Vienna: Kultur statt Asphalt

Immer wieder wird Wien zur schönsten Stadt der Welt gewählt. Der Mix aus Kultur, Tradition und Schmäh ist einzigartig. Das neue Hotel Indigo Vienna –…

Michelin Guide Nordic Countries 2022: Die Rising Stars der nordischen Küche

Der Guide Michelin hat die Sterneauswahl für die nordischen Länder veröffentlicht. Alle Aufsteiger und neue Sternerestaurants.

Haubenkoch Bastian Falkenroth schließt Restaurant Goldgelb Sylt

"Leider haben wir es nicht geschafft, das passende Fachpersonal zu finden": Spitzenkoch Bastian Falkenroth schließt das Goldgelb.

Axel Bethke ist neuer Hoteldirektor des Grand Elysée Hamburg

Das 5-Sterne-Privathotel Grand Elysée Hamburg hat seit heute einen neuen Hoteldirektor und Vorstand: Axel Bethke. Der 51-Jährige verfügt über umfangreiche Erfahrungen in der internationalen Hotellerie…

Konzepte & Openings

Le Burger expandiert nach Deutschland

Meilenstein für das Wiener Familienunternehmen Tauber. Die 2014 gegründete Burgerkette Le Burger eröffnet ihr erstes Restaurant in München.

Ukrainischer Top-Chef Yurii Kovryzhenko eröffnet Restaurant in London

Yurii Kovryzhenko eräffnet im Juli sein erstes Londoner Restaurant. Dort will er aus seiner Heimat geflüchteten Menschen Arbeitsplätze schaffen.

Österreicher Stefan Haneder ist Cocktail-Weltmeister

Der Mattoni Grand Drink 2022 hat einen Gewinner: Österreichs Bartender-Legende Stefan Haneder mixte sich an die Spitze. Wir haben das Rezept des Sieger-Drinks.

«The Menu» – Deutscher Trailer zum neuen Fine-Dine-Horrorfilm

Schaue hier den ersten deutschsprachigen Trailer zum Film The Menu mit Ralph Fiennes, Anya Taylor-Joy und Nicholas Hoult.

Sternekoch Grégoire Berger auf Landgang im Hangar-7

Das spektakuläre Resort Atlantis auf der Palmeninsel in Dubai ist die Heimat des Unterwasser-Restaurants Ossiano. Im Juli kommt ein Stück Dubai nach Salzburg.

Stefan Pfeiffer ist neuer Vox-Küchenchef

Im Vox Restaurant beginnt ein neues kulinarisches Zeitalter: Stefan Pfeiffer übernimmt die Chefposition in der Küche. Frisch aus dem Sterne-Restaurant Zeitwerk in Wernigerode im Harz,…

Größtes Schokolade-Werk der Welt wegen Salmonellen geschlossen

Der Schokolade-Hersteller Barry Callebaut setzt die Produktion aus, nachdem in der Schokolade Salmonellen nachgewiesen wurden.

Jetzt gibt es ein Hotelzimmer im Wembley-Stadion

Die Hotelzimmer-Buchungsplattform Booking.com bietet zur Women's EURO Übernachtungen im Wembley-Stadion an.

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