News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Deutsches Koch-Team mit neuem Coach

Der Brandenburger Koch Ronny Pietzner ist neuer Teammanager der Nationalmannschaft der Köche Deutschlands.

Amador schafft zwei Sterne

Im neuen Guide Michelin Main Cities of Europe schafft Juan Amador auf Anhieb zwei Sterne. Kein dritter Stern und auch sonst keine News für die…

Grant Achatz eröffnet neuestes Projekt

Nick Kokonas und Grant Achatz geben bekannt, dass sie die beliebte Cocktailbar The Aviary aus Chicago nun auch in New York eröffnen werden.

Daniel Brühl eröffnet zweite Tapas Bar in Berlin

Daniel Brühl und Atilano González wollen ihre Begeisterung für die spanische Esskultur in der Bar Gracia und im Onlineshop mit ihren Freunden und Gästen aus…

Neue strategische Partnerschaft

Zwei Münchner Vollblutgastronomen machen gemeinsame Sache: Die Käfer Gruppe hat sich zum Januar 2017 mit 40 Prozent an der Gastro & System GmbH, der Muttergesellschaft…

Die Brauerei BrewDog plant Hotel

Die schottische Craft-Beer-Brauerei BrewDog ist dabei, ein Hotel zu planen, das alle Bierliebhaber unendlich glücklich machen soll.

Roca-Brothers engagieren Psychologen

El-celler-de-can-Roca-Mitarbeiter absolvieren ab sofort wöchentlich Therapiesessions mit einem Psychologen.

Aus für Jamies Union Jacks

Das wars mit Jamies Union Jacks Restaurants. Jetzt muss auch bald das letzte seiner Pizza Restaurants schließen.

Bloß nicht blau!

Die Weinbranche lehnt blauen Wein als Innovation ab. Warum die spanische Weinlobby das Start-up Gik jetzt anzeigte.

Neueröffnung: Jean-Georges Vongerichtens Imperium wächst

Der Spitzenkoch Jean-Georges Vongerichten eröffnet sein neuestes Projekt: das Restaurant abcV in New York.

Danny Meyers 30-Millionen-Dollar-Investment

60. Stock, 3500 Quadratmeter, 360-Grad-Rundumblick. Das neue Restaurant-Bar-Event-Konzept des Gastromoguls ist eine Liga für sich.

Chef’s Table – auf die Schippe genommen

Mit der ungebrochenen Popularität der Netflix-Doku kommen die Parodien. Alles andere als Hochglanz, aber umso lustiger!

Tief in die Vergangenheit mit Quique Dacosta

Der 3-Sterne-Koch präsentiert seine DNA La Búsqueda, ein kreativ-investigatives Abenteuer zu den vergessenen Aromen der Region.

Ubelicious – Dessert-Trend in Violett

Die Social Medias überschlagen sich derzeit mit Dessert-Posts in poppigem Violett. Der Grund dafür? Die gesunde Zutat Ube aka Wasser-Yamswurzel.

Coffee-Fellows-Hotel in Dortmund geplant

Im Zentrum von Dortmund realisiert die Kaffee-Kette Coffee Fellows Anfang 2018 ihr erstes eigenes Hotelprojekt.

Mr. Chocolate eröffnet Museum

Der legendäre Chocolatier Jacques Torres verewigt sich in New York City mit seinem eigenen Schokolade-Museum.

Caminada sucht das nächste Supertalent

Der Drei-Sterne-Koch will mit seiner Stiftung Fundaziun Uccelin junge Talente der Gastronomie fördern. Ab März können sich Youngsters wieder bewerben.

Bio-Großhändler wird geehrt

Christof Kastner wurde für die ökologische Vorreiterrolle der Kastner Gruppe und das Engagement für das Waldviertel geehrt.

Die 10-Millionen-Dollar-Küche

Re-opening: Thomas Keller und sein French-Laundry-Kitchen-Team erstrahlen in neuem Glanz.

Heston Blumenthal erhält Lifetime Achievement Award

Hohe Ehren für den britischen Küchenchef: Heston Blumenthal wird bei der Gala der World’s 50 Best 2017 in Melbourne für sein Lebenswerk ausgezeichnet.

Vom Tellerwäscher zum noma-Partner

So funktioniert Mitarbeitermotivation: René Redzepi begeistert mit der Vergabe von noma-Partnerschaften an seine Restaurant-Manager und den Tellerwäscher.

Willkommen in der Welt des Guide Michelin, Thailand!

Nach dem erfolgreichen Abschneiden bei der Asia’s-50-Best-Restaurants-Liste geht es für Thailand munter weiter: Das Land bekommt seinen eigenen Guide Michelin.

Neue Pläne by Juan Amador

Der deutsche Spitzenkoch und Wahl-Wiener Juan Amador ruht sich nicht aus: Neben seinem Hauptprojekt Wirtshaus und Greißlerei steht er bei mehreren Projekten beratend zur Seite.…

JUNGE WILDE 2017 – Die drei Besten

Die Battles sind geschlagen und die drei Finalisten gekürt: Wie sich Stefan Glantschnig, Michael Just und Sebastian Leyer durchgesetzt haben und was bei den Secretclubs…

Vermummte attackieren das Pyjama-Park-Hotel im Schanzenviertel

Es kehrt keine Ruhe ein, im Hamburger Schanzenviertel: Fünf Vermummte attackierten die neuen Mieter des Schanzenhofs mit Farbe, einem Feuerlöscher und Steinen.

Gastro Vision: Trends im Blick

Vom 17. bis 21. März 2017 gehen bei der Gastro Vision die Premieren Digital Corner, Kitchen Club, Out of the Box und Creative Lab an…

Burger King: Gras vom Drive-in

Ein besonders kreativer Dealer verkaufte unter dem Codenamen "extraknusprige Fritten" Marihuana am Drive-in-Schalter.

Yannick Alléno zum Jeunes-Restaurateurs-Godfather gekürt

Die Ehrungen des französischen Neo-Doppel-Dreisterners nehmen kein Ende und zudem verkünden die JRE auch sieben Nominierte für den Heritage Award.

Heldin der Woche fightet Riesenechse

Gäste sprangen auf und schrien, nur Service-Superwoman Samia Lila (25) blieb ganz cool, als plötzlich eine 180 Zentimeter lange Echse im Restaurant in Murrah (Australien)…

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